🌈玉米高麗菜水餃，包水餃是從小與媽媽的回憶，這是當母親後第一次從餡料開始自己包，

與女兒一起互動，就像小時候我與媽媽的互動一樣。

有時候，餃子不需要重口味，

清甜一點，反而讓人一顆接一顆停不下來。

這次試做玉米高麗菜水餃，是我喜歡的清爽肉汁感✨沾一點醬油，鹹甜剛好

🎥 想看看完整作法？這支YOUTUBE長影片帶你做一次！

🎥若想看快速版reels，請看ＩＧ↓

📌材料：

⭐️豬絞肉 350g

⭐️高麗菜 300g

⭐️玉米粒 130g

⭐️雞蛋 1顆

⭐️餃子皮 約40張

📌絞肉調料：

⭐️醬油 2大匙

⭐️香油 1大匙

⭐️胡椒粉 1/2小匙

⭐️鹽 1小匙

⭐️糖 1/2小匙

📌作法：

1️⃣高麗菜切小塊洗淨，加一匙鹽，抓一抓靜置十分鐘，豬絞肉加入所有調料攪至出黏，再下全蛋攪至充份吸收

2️⃣高麗菜出水後洗淨，放入脫水機反覆脫水2-3回至乾，高麗菜、玉米加入絞肉盆，充分攪拌均勻，包保鮮膜冷藏30分

3️⃣挖一匙餡，邊緣沾點水後對折黏緊，壓摺收口，煮熟就可以吃囉！

🏷️高麗菜要先加鹽靜置10分鐘，再脫水或是用手擠乾，以免餡料出水過濕

🏷️ 絞肉先拌調味，最後再蛋液及菜，比較不易出水

🏷️ 餡料冰 30 分鐘再包，會更好操作

💬這款水餃走比較清甜的風格，喜歡重口味的朋友可以搭配蒜蓉醬油食用！

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