🌈榨菜肉絲扁食湯，鹹香爽口、扁食滑嫩，每一口都是熟悉的記憶，榨菜與肉絲就是完美好搭檔。

🎥 想看看完整作法？這支YOUTUBE影片帶你做一次！

🎥若想看快速版reels，請看ＩＧ↓

📌材料：

⭐️現成榨菜絲 1包

⭐️豬肉絲 150g

⭐️高湯 350ml

⭐️水 100ml

⭐️扁食 適量

⭐️蔥花 少許

📌肉絲醃料：

⭐️醬油 1大匙

⭐️香油 1小匙

⭐️味霖 1小匙

⭐️太白粉 1小匙

⭐️胡椒粉 適量

📌作法：

1️⃣榨菜過熱水，肉絲加醬油、香油、味霖、太白粉及胡椒粉，拌勻靜置十分

2️⃣熱鍋熱油下榨菜炒香，加入高湯及水，煮滾蓋蓋再煮十分

3️⃣另起鍋熱鍋熱油下肉絲，拌炒至熟、上色，取出備用，開蓋加入肉絲翻拌一下，

再次煮滾，煮一些扁食加入湯裡，這樣就完成了✅

🏷️ 肉絲加太白粉能鎖住水分，使肉絲更滑嫩不乾柴

🏷️ 榨菜過水能減少過鹹，炒香後更有層次

🏷️ 用雞湯或昆布高湯當底，湯頭更有深度，若沒有現成高湯，也可以加一小塊昆布先煮 10 分鐘，湯頭自然鮮甜無負擔

💬 你喜歡清淡一點還是酸香重一點的湯底？

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