🌈 番茄馬鈴薯燴蛋是延伸自我最愛的番茄炒蛋，這次加水用燴的，並加了馬鈴薯，讓口感更豐富、飽足感滿分！挖一勺淋在飯上，馬上變成下飯的番茄蓋飯！

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📌材料：

⭐️番茄 2顆

⭐️馬鈴薯 1顆

⭐️蔥 1根

⭐️醬油 1大匙

⭐️水 小半杯

📌蛋液材料：

⭐️蛋 2顆

⭐️水 半顆蛋殼

⭐️鹽 1/2小匙

⭐️胡椒粉 適量

📌醬汁材料：

⭐️番茄醬 2大匙

⭐️醬油 1大匙

⭐️糖 2小匙

⭐️水 1大匙

📌作法：

1️⃣番茄去皮對切去蒂頭再切成大塊，馬鈴薯去皮切成小塊，切完過水一下，打兩顆蛋加水、調料拌勻

2️⃣熱鍋熱油下蛋液，邊緣凝固後由外而內推成散蛋。原鍋補油下蔥白爆香，下馬鈴薯加一匙醬油燒一下

3️⃣接著下番茄、小半杯水，蓋上蓋子悶軟，加入靈魂醬汁，煮滾收汁後加入散蛋均勻拌炒，最後下蔥花就完成了！

🏷️ 加點番茄醬可以更快炒出濃郁紅亮色。

🏷️ 打蛋時加入1匙水或牛奶，可讓蛋煎出來口感更柔嫩

🏷️ 若怕酸味太重，可用熱水燙過去皮再煮，酸度會降低、也更容易炒爛出汁。

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