「焗烤甜椒鑲肉醬」一秒到義大利的披薩風味
🌈焗烤甜椒鑲肉醬是把番茄肉醬換個姿態——塞進黃椒裡，焗到金黃牽絲！
這次的甜椒內餡，是我用炒乾的番茄肉醬，加一層起司，焗烤到邊邊酥香、內餡濃郁。
配上烤得酥脆的麵包，豪邁的沾起司肉醬，一口咬下真的好滿足！
🔅前篇食譜 👉 [番茄肉醬]
這次是變化應用，備好萬用醬，適合馬上開工！
🎥 想看看完整長影片做法？這支影片帶你看一次！
🎥若想看快速版reels，請看ＩＧ ↓
📌材料：
⭐️番茄肉醬 80g
⭐️甜椒 半顆
⭐️起司絲 適量
⭐️鹽（殺青） 1小匙
⭐️巴西里 適量
⭐️吐司 一片
📌作法：
1️⃣肉醬先炒乾避免軟爛，甜椒對切去籽，剪掉白膜避免苦澀，加一小匙鹽殺青，搓洗一下靜置10分鐘，出水後用水洗乾淨
2️⃣挖入炒乾肉醬至九分滿，表面撒滿起司絲，剪一點吐司條跟甜椒一起進去烤，200度烤20-24分，烤到表面金黃即可
🏷️肉醬一定要炒乾，才不會水水的讓起司塌陷
🏷️甜椒殺青能讓部分水分提前釋放，成品不會「湯湯水水」，保持料理結構。
💬烤得酥酥的麵包條挖一點起司肉醬，真的超好吃的啦！很有披薩風味喔！你還有什麼肉醬應用創意料理可以跟我分享嗎？
你家也有那種百吃不膩的家常菜嗎？
👉 來這裡看看我平常都做些什麼：【更多家常料理】
「肉醬派」香酥濃郁，簡易版鹹派❤️
🌈 這次把超萬用番茄肉醬升級做成濃郁肉醬派
表層金黃酥脆，內餡鹹香濃郁
吃得到炒乾的番茄鮮甜、絞肉香氣
還藏了脆脆杏仁，口感更有層次！
🔅前篇食譜 👉 [番茄肉醬]
這次是變化應用，適合冷凍庫備好派皮時立刻開工！
🎥 想看看完整長影片做法？這支影片帶你看一次！
🎥若想看快速版reels，請看ＩＧ ↓
📌材料：
⭐️番茄肉醬 100g
⭐️杏仁片 1小把
⭐️現成酥皮 5片
⭐️起士絲 適量
📌表面裝飾食材：
⭐️全蛋液 適量
⭐️白芝麻 適量
📌作法：
1️⃣先把肉醬炒乾才不會太濕不好操作，加一點杏仁片增加口感，攪拌均勻
2️⃣酥皮先對切，疊起來再對切，先鋪一片酥皮並戳洞，放上番茄餡
3️⃣餡上撒一點銷魂起司絲，邊緣抹點水，再蓋上一片酥皮，把邊緣壓緊
4️⃣表面劃兩刀幫助排氣，刷上蛋液再撒白芝麻，放入冰箱冰十分鐘後入爐190度烤22-24分，烤好就完成了✅
🏷️ 肉醬記得炒乾再用，會比較好操作，烤出來也不會濕軟
🏷️ 杏仁片增加香氣與口感，平衡起司的油脂感，也可以用其他小堅果代替
🏷️底部戳洞及表面割刀都能幫助水氣釋出，避免鼓脹變形
🏷️ 烤前先將整形好的酥皮派放冰箱冷藏 10~15 分鐘，能幫助油脂回穩，烤出來層次更分明、外型更挺！
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