🌈 這次把超萬用番茄肉醬升級做成濃郁肉醬派

表層金黃酥脆，內餡鹹香濃郁

吃得到炒乾的番茄鮮甜、絞肉香氣

還藏了脆脆杏仁，口感更有層次！

🔅前篇食譜 👉 [番茄肉醬]

這次是變化應用，適合冷凍庫備好派皮時立刻開工！

🎥 想看看完整長影片做法？這支影片帶你看一次！

🎥若想看快速版reels，請看ＩＧ ↓

📌材料：

⭐️番茄肉醬 100g

⭐️杏仁片 1小把

⭐️現成酥皮 5片

⭐️起士絲 適量

📌表面裝飾食材：

⭐️全蛋液 適量

⭐️白芝麻 適量

📌作法：

1️⃣先把肉醬炒乾才不會太濕不好操作，加一點杏仁片增加口感，攪拌均勻

2️⃣酥皮先對切，疊起來再對切，先鋪一片酥皮並戳洞，放上番茄餡

3️⃣餡上撒一點銷魂起司絲，邊緣抹點水，再蓋上一片酥皮，把邊緣壓緊

4️⃣表面劃兩刀幫助排氣，刷上蛋液再撒白芝麻，放入冰箱冰十分鐘後入爐190度烤22-24分，烤好就完成了✅

🏷️ 肉醬記得炒乾再用，會比較好操作，烤出來也不會濕軟

🏷️ 杏仁片增加香氣與口感，平衡起司的油脂感，也可以用其他小堅果代替

🏷️底部戳洞及表面割刀都能幫助水氣釋出，避免鼓脹變形

🏷️ 烤前先將整形好的酥皮派放冰箱冷藏 10~15 分鐘，能幫助油脂回穩，烤出來層次更分明、外型更挺！

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