🌈滑蛋蝦仁是記憶中媽媽的味道，簡單幾個食材，快速又美味的家常菜輕鬆上桌

蛋要滑，蝦要嫩，這才是蝦仁滑蛋的靈魂。

🎥 想看看完整長影片做法？這支影片帶你看一次！

🎥若想看快速版reels，請看ＩＧ ↓

📌材料：

⭐️蛋 2顆

⭐️蝦仁 10-12隻

⭐️蔥 1根

⭐️鹽 適量

📌蛋液調料：

⭐️胡椒粉 1/2小匙

⭐️太白粉 1小匙

⭐️水 1大匙

⭐️水 1T

📌作法：

1️⃣1小匙太白粉加1大匙水，攪拌成太白粉水，打兩顆蛋加胡椒粉、太白粉水攪拌均勻

2️⃣熱鍋熱油（油要多一點才嫩），下蝦仁、蔥白炒至8分熟起鍋

3️⃣原鍋下蛋液，邊緣略凝固時把蝦仁抓回，由外而內慢慢推至8分熟，下蔥綠及鹽拌炒均勻即完成✅

🏷️ 蝦仁事先炒到約七八分熟（已定型、變色但還保有彈性）→ 避免蝦仁在高溫中持續加熱過久。

🏷️ 蛋液加太白粉水可增加滑順感，也比較不易乾柴。

💬你們記憶中媽媽的味道還有那些菜？

你家也有那種百吃不膩的家常菜嗎？
👉 來這裡看看我平常都做些什麼：【更多家常料理】