🌈今天做蜂蜜黃油年糕，現在各大烘焙坊、烘焙老師都在做的就是這個「黃油年糕」

我這次參考了呂昇達老師的做法稍微微調一下，真的是一款特別的點心

剛烤完時皮真的酥脆，內餡也Q彈，一口咬下，有奶香、有蜂蜜香，還有一點檸檬的清爽 🍯🍋

難怪最近總有人說到處糯米粉都缺貨了😆

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🔅模具可用栗子連模、半圓模、小瑪芬模都可以！

🎥 想先看看成品和做法？這支YOUTUBE影片帶你做一次！

🎥若想看快速版reels，請看ＩＧ ↓

📌材料：

⭐️糯米粉 180g

⭐️玉米粉 10g

⭐️奶粉 10g

⭐️海鹽 1g

⭐️鮮奶 180g

⭐️蜂蜜 50g

⭐️全蛋 50g

⭐️煉乳 10g

⭐️檸檬汁 10g

⭐️發酵奶油（融化） 60g

📌模具處理：

⭐️無水奶油 適量

⭐️細砂糖 適量

📌作法：

1️⃣糯米粉加玉米粉、奶粉、海鹽攪拌均勻，再加牛奶、全蛋、檸檬汁、蜂蜜、煉乳，再攪拌均勻到無粉下融化無鹽奶油，再次攪拌到絲滑狀，蓋上保鮮膜冰隔夜

2️⃣烤前打發無水奶油，到變白就可以了，模具抹上無水奶油再撒上細砂糖，搖均勻後倒扣多餘的糖（像這樣烤出來表皮就會特別酥脆）

3️⃣麵糊從冰箱取出攪拌一下，裝入擠花袋

約擠8分滿，震均勻後烤焙，180度烤35-40分，震一下倒扣即完成。

🏷️模具內刷上打發無水奶油，再撒一層細砂糖，不只能防沾，還能烤出微酥的糖殼，口感更升級！

🏷️ 冷藏能讓糯米粉充分吸收液體，口感更Q彈濕潤，蜂蜜與奶香風味也會更集中。

💬 你有吃過這款點心嗎？還有另外一個很紅的是「生甜甜圈」，也想知道怎麼做嗎？

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