🌈今天的炸雞排，是用costco最近出的新品，醃漬好的雞胸排快速完成。

1kg/215元，買一排6大包大約500多塊

也算經濟實惠（1包約2片）

只要提前退冰，吃前裹粉下去炸

下班回家立馬能吃到酥脆炸雞排

分享給愛吃雞排以及忙碌的你

🎥 想看看完整作法？這支YOUTUBE長影片帶你做一次！

🎥若想看快速版reels，請看ＩＧ↓

📌材料：

⭐️香雞排                  1包

⭐️麵包粉                 適量

（也可以用地瓜粉）

📌作法：

1️⃣用麵包粉把每一面的均勻裹上麵包粉，熱鍋熱油，測試一下油溫到了粉周圍會滾泡泡，就把雞排放下去炸

2️⃣蓋上蓋子悶一下，大約2分鐘開蓋翻另一面，再蓋蓋悶2分鐘到筷子可以輕易插入，兩面都煎得金黃色就可以起鍋囉！

🏷️看到「粉周圍出現持續泡泡」才是適炸溫度（約 170-180°C）。

🏷️裹粉選粗粒麵包粉，能炸出蓬鬆外殼，比細粉更有脆感。

💬這個醃漬的很夠味

所以我沒有再灑胡椒

可以看得出來這個是有帶骨的雞排喔！

煎的軟嫩多汁！

推薦給喜歡雞排的你

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🌈塔香三杯雞，所謂三杯就是，黑麻油、醬油、米酒

到現今大多會依照飲食口味做調整

我多加了一點醬油膏、一點冰糖

做出屬於自己口味的三杯雞

鹹香下飯，開一瓶啤酒

ㄏㄡˉ搭啦～

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📌材料：

⭐️大雞腿 1根

⭐️老薑 1小段

⭐️蒜頭 5-6顆

⭐️黑麻油 3大匙

⭐️醬油 3大匙

⭐️米酒 3大匙

⭐️醬油膏 1大匙

⭐️冰糖 1大匙

⭐️九層塔 1小包

📌作法：

1️⃣雞腿洗淨擦乾，老薑切片備用，熱鍋下麻油，放入薑片小火煸香，再下蒜頭一起爆香

2️⃣皮朝下下雞腿肉煎至上色，再把另一面也煎上色，下醬油、米酒、醬油膏、冰糖，煮至濃稠收汁入味，下九層塔翻炒均勻即完成

🏷️ 冰糖讓醬汁更濃稠發亮，口感也較柔順不死鹹

🏷️ 九層塔收汁後關火前再下，快速翻炒出香氣，過早下會苦、爛、失去香氣

🏷️ 想做成「三杯杏鮑菇」、「三杯魷魚」、「三杯米血」也可套用相同技巧

💬起鍋囉！

熱炒必點三杯雞快來試試看吧！你去熱炒店還會點什麼?

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香菇肉燥煮一鍋放冰箱，隨時都能拌飯、拌麵，甚至配粥都超級對味，每一口都讓人停不下來！

🎥 想先看看成品和做法？這支影片快速帶你看一次！

Youtube頻道:https://www.youtube.com/@moment.lifelove

IG:https://www.instagram.com/moment.lifelove/reels/

📌材料：(三人份)

⭐️豬絞肉 400g

⭐️水煮蛋 3顆

⭐️乾香菇 2-3片

⭐️蒜 2瓣

⭐️紅蔥頭 1瓣

⭐️醬油 3大匙

⭐️冰糖 1大匙

⭐️五香滷包 1包

⭐️鹽 少許

⭐️黑醋 少許

📌作法：

1️⃣香菇去梗切條再切小丁，紅蔥頭切片，蒜壓成泥

2️⃣熱鍋熱油下絞肉翻炒，炒至絞肉出水炒乾，下蒜泥、紅蔥頭、香菇，拌炒一下

3️⃣下冰糖、醬油，翻炒到均勻上色，下香菇水及清水淹過食材，下水煮蛋及滷包

4️⃣煮滾撈掉浮沫，蓋蓋煮20分，試味道調味，加一點鹽及黑醋，再煮20分悶半小時即完成✅拌在麵上撒點蔥花，又是美味的一餐❤️

🏷️ 絞肉炒乾讓香氣出來，冰糖及醬油炒到上色焦糖化，是這鍋滷肉的美味秘訣！

💬 你喜歡日式偏甜還是傳統偏鹹的肉燥呢？

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 【更多家常菜】

鹹蛋醜豆是一道香氣撲鼻的快炒小菜，鹹香入味、醜豆口感脆嫩。
這道菜是家常下飯菜，配上一罐啤酒，ㄏㄡ搭。

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📌材料：

⭐️醜豆 1顆

⭐️鹹蛋 1顆

⭐️蒜頭 2瓣

⭐️醬油 1小匙

⭐️糖 1小匙

📌作法：

1️⃣醜豆去頭尾及絲再切小段，鹹蛋蛋白蛋黃分開並切碎，蒜切蒜末

2️⃣熱鍋熱油，下醜豆拌炒，加一點水蓋蓋悶熟，起鍋備用

3️⃣原鍋下蒜末、鹹蛋黃，炒出香氣後加入醜豆，下醬油、鹹蛋白，再加一點糖，拌炒均勻，起鍋完成✅

🏷️ 蛋黃先下鍋用小火煎炒再跟蒜炒會更香、更沙、色澤更金黃！

🏷️吃辣的朋友，可以加點辣椒，微辣微辛，讓鹹蛋不膩口，味道更有層次。

💬你家也炒過這道嗎？還是第一次聽到醜豆？留言跟我分享

平時大魚大肉，記得來點蔬食
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🌈 記憶裡的蒼蠅頭，總有一股濃郁豆豉香，這次我不加豆豉，味道照樣下飯到不行！

少了豆豉，多了蒜韭菜與辣椒的純粹香氣，

做法超簡單，配飯配麵都超搭！

🎥 想先看看成品和做法？這支影片快速帶你看一次！

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📌材料：

📌主材料：

🌟韭菜花 1把

🌟豬絞肉 150g

🌟蒜 2瓣

🌟辣椒 1小根

🌟醬油 1T

🌟胡椒粉 少許

🌟糖 少許

📌醃料

🌟醬油 1T

🌟胡椒粉 適量

🌟香油 1t

📌作法：

1️⃣絞肉加醬油、胡椒、及香油，抓醃靜置10分

2️⃣蒜頭切末，韭菜花去頭尾切細段，辣椒切細段

3️⃣熱鍋熱油，蒜頭爆香，下絞肉，炒至略收乾，加醬油、胡椒粉拌炒至焦香，再下韭菜花及一點點糖，拌炒30秒，最後下辣椒炒香，起鍋完成

4️⃣拌炒至焦香，再下韭菜花及一點點糖，拌炒30秒，最後下辣椒炒香，起鍋完成

🏷️ 韭菜花不要炒太久，才能保留脆口。

🏷️ 如果想再重口味一點，可以加點炸過的豆皮末或蒜酥替代豆豉香。

💬 你喜歡傳統蒼蠅頭，還是清爽版無豆豉呢？

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