🌈塔香三杯雞，所謂三杯就是，黑麻油、醬油、米酒

到現今大多會依照飲食口味做調整

我多加了一點醬油膏、一點冰糖

做出屬於自己口味的三杯雞

鹹香下飯，開一瓶啤酒

ㄏㄡˉ搭啦～

🎥 想看看完整作法？這支YOUTUBE長影片帶你做一次！

🎥若想看快速版reels，請看ＩＧ↓

📌材料：

⭐️大雞腿 1根

⭐️老薑 1小段

⭐️蒜頭 5-6顆

⭐️黑麻油 3大匙

⭐️醬油 3大匙

⭐️米酒 3大匙

⭐️醬油膏 1大匙

⭐️冰糖 1大匙

⭐️九層塔 1小包

📌作法：

1️⃣雞腿洗淨擦乾，老薑切片備用，熱鍋下麻油，放入薑片小火煸香，再下蒜頭一起爆香

2️⃣皮朝下下雞腿肉煎至上色，再把另一面也煎上色，下醬油、米酒、醬油膏、冰糖，煮至濃稠收汁入味，下九層塔翻炒均勻即完成

🏷️ 冰糖讓醬汁更濃稠發亮，口感也較柔順不死鹹

🏷️ 九層塔收汁後關火前再下，快速翻炒出香氣，過早下會苦、爛、失去香氣

🏷️ 想做成「三杯杏鮑菇」、「三杯魷魚」、「三杯米血」也可套用相同技巧

💬起鍋囉！

熱炒必點三杯雞快來試試看吧！你去熱炒店還會點什麼?

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