🌈 酸香濃郁，每次煮完女兒都忍不住先偷吃一口

番茄肉醬不是義大利麵限定，飯、吐司、蔬菜通通變主角！

🔅後面會再分享肉醬應用，喜歡番茄肉醬的朋友可以先追蹤起來喔！

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📌材料：（20吋鑄鐵鍋）

⭐️牛番茄 2顆

⭐️小蕃茄 8-9顆

⭐️洋蔥 半顆

⭐️蒜頭 4-5辦

⭐️杏鮑菇 1根

⭐️豬絞肉 350g

⭐️切丁番茄罐頭 半罐

⭐️番茄糊罐頭 半罐

⭐️鹽 2小匙

⭐️糖 1小匙

⭐️胡椒粉 適量

⭐️義大利香料 適量

📌作法：

1️⃣杏鮑菇切厚片再切條，最後切成丁，洋蔥切條再切小丁

2️⃣小蕃茄對切，牛番茄去皮對切去蒂頭，切大片再切小丁，蒜頭壓扁，切成末

3️⃣熱鍋熱油，下洋蔥及蒜末，炒至洋蔥軟，下杏鮑菇、絞肉，拌炒至絞肉上色8分熟

4️⃣下番茄、番茄丁罐頭、番茄糊拌炒均勻，煮滾蓋蓋小火煮30分，每十分開蓋攪拌一下避免黏底，時間到下鹽、糖、胡椒、義大利香料，攪拌均勻就完成囉！

🏷️ 洋蔥炒到透明甚至略焦，甜味才會釋放，讓肉醬更有層次感，不會只有單純的酸

🏷️ 煮好冷卻後再回煮一次，風味更濃厚，醬汁更入味

💬後面再分享肉醬用法，喜歡可以先追蹤起來

你家也有那種百吃不膩的家常菜嗎？
👉 來這裡看看我平常都做些什麼：【更多家常料理】

🌈滑蛋蝦仁是記憶中媽媽的味道，簡單幾個食材，快速又美味的家常菜輕鬆上桌

蛋要滑，蝦要嫩，這才是蝦仁滑蛋的靈魂。

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📌材料：

⭐️蛋 2顆

⭐️蝦仁 10-12隻

⭐️蔥 1根

⭐️鹽 適量

📌蛋液調料：

⭐️胡椒粉 1/2小匙

⭐️太白粉 1小匙

⭐️水 1大匙

⭐️水 1T

📌作法：

1️⃣1小匙太白粉加1大匙水，攪拌成太白粉水，打兩顆蛋加胡椒粉、太白粉水攪拌均勻

2️⃣熱鍋熱油（油要多一點才嫩），下蝦仁、蔥白炒至8分熟起鍋

3️⃣原鍋下蛋液，邊緣略凝固時把蝦仁抓回，由外而內慢慢推至8分熟，下蔥綠及鹽拌炒均勻即完成✅

🏷️ 蝦仁事先炒到約七八分熟（已定型、變色但還保有彈性）→ 避免蝦仁在高溫中持續加熱過久。

🏷️ 蛋液加太白粉水可增加滑順感，也比較不易乾柴。

💬你們記憶中媽媽的味道還有那些菜？

你家也有那種百吃不膩的家常菜嗎？
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🌈 番茄馬鈴薯燴蛋是延伸自我最愛的番茄炒蛋，這次加水用燴的，並加了馬鈴薯，讓口感更豐富、飽足感滿分！挖一勺淋在飯上，馬上變成下飯的番茄蓋飯！

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📌材料：

⭐️番茄 2顆

⭐️馬鈴薯 1顆

⭐️蔥 1根

⭐️醬油 1大匙

⭐️水 小半杯

📌蛋液材料：

⭐️蛋 2顆

⭐️水 半顆蛋殼

⭐️鹽 1/2小匙

⭐️胡椒粉 適量

📌醬汁材料：

⭐️番茄醬 2大匙

⭐️醬油 1大匙

⭐️糖 2小匙

⭐️水 1大匙

📌作法：

1️⃣番茄去皮對切去蒂頭再切成大塊，馬鈴薯去皮切成小塊，切完過水一下，打兩顆蛋加水、調料拌勻

2️⃣熱鍋熱油下蛋液，邊緣凝固後由外而內推成散蛋。原鍋補油下蔥白爆香，下馬鈴薯加一匙醬油燒一下

3️⃣接著下番茄、小半杯水，蓋上蓋子悶軟，加入靈魂醬汁，煮滾收汁後加入散蛋均勻拌炒，最後下蔥花就完成了！

🏷️ 加點番茄醬可以更快炒出濃郁紅亮色。

🏷️ 打蛋時加入1匙水或牛奶，可讓蛋煎出來口感更柔嫩

🏷️ 若怕酸味太重，可用熱水燙過去皮再煮，酸度會降低、也更容易炒爛出汁。

💬我超愛番茄，你還知道什麼番茄料理？可以推薦給我嗎？

你家也有那種百吃不膩的家常菜嗎？
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🌈 減醣又超飽足的料理——櫛瓜肉球。

不是用絞肉捏的肉丸子，而是用薄薄的豬肉片，緊緊包著厚厚的櫛瓜，一口咬下多汁又爽脆，鹹甜的醬燒味太下飯，甚至會忘記這其實是飲控餐！

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📌材料：

⭐️豬肉片 8-9片

⭐️櫛瓜 1條

⭐️白芝麻 適量

📌醬汁材料：

⭐️醬油 1T

⭐️醬油膏 1T

⭐️芝麻油（可不加） 1t

⭐️糖 1t

⭐️胡椒粉 適量

⭐️水 1T

📌作法：

1️⃣櫛瓜去頭尾切厚片，豬肉片鋪平再包上櫛瓜

2️⃣熱鍋熱油，肉球收口朝下入鍋，蓋蓋悶一下，翻面把另一面也煎上色，下靈魂醬汁把兩面都燒裹上醬汁即可，最後撒上白芝麻，這樣就完成了，咬一口超啾C～

🏷️ 櫛瓜厚切才會多汁不軟爛，肉片包緊一點比較不會散開

🏷️ 肉片選五花會更柔軟、梅花肉會更扎實，里肌肉則是飲控時期好幫手

💬你還有什麼櫛瓜料理，可以跟我分享嗎？

你家也有那種百吃不膩的家常菜嗎？
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🌈 想吃韓式飯捲但不想捲的日子，就用這碗韓式飯捲風拌飯解解饞！把你喜歡的韓式飯捲內餡全都炒香、拌入白飯裡，再鋪上滿滿配料，一匙辣醬拌開，幸福感瞬間滿溢！

🔅你也可以搭配我之前分享的韓式小菜 👉「韓式泡菜黃瓜」

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📌材料：

⭐️豬肉片 150g

⭐️胡蘿蔔 1小截

⭐️小松菜 半包

⭐️米 1杯

⭐️鹽（拌飯） 1小匙

⭐️韓式辣醬 1小匙

⭐️韓式泡菜 1大匙

⭐️海苔酥 適量

⭐️白芝麻 適量

📌蛋絲材料：

⭐️蛋 1顆

⭐️玉米粉 2小匙

📌醃肉材料：

⭐️醬油 1大匙

⭐️芝麻油 1大匙

⭐️味霖 1大匙

⭐️糖 1小匙

⭐️蒜泥 2顆

📌作法：

1️⃣小松菜洗淨切段，胡蘿蔔切片再切條，豬肉片加醬油、香油、味霖、糖、蒜泥抓醃靜置十分鐘

2️⃣蛋白蛋黃分開，加一點玉米粉攪拌均勻，煎成蛋黃及蛋白皮，分別捲起來切成絲

3️⃣熱鍋熱油下豬肉片及胡蘿蔔，翻炒一下，加入小松菜，淋上一點香油、撒一點鹽，拌炒至熟，起鍋備用

4️⃣白飯煮好加一點鹽拌勻，加入炒好的料拌勻，盛飯，加入蛋黃蛋白絲、辣醬、泡菜、海苔酥、白芝麻，攪拌均勻就可以飽餐一頓囉！

🏷️ 蛋液中加入少量玉米粉能幫助蛋皮更Q、更易翻面不易黏鍋。

🏷️ 海苔酥與芝麻拌飯前再加，香氣最足：

這些香味調料受熱會變弱，最後加風味最濃。

💬你還喜歡什麼韓式料理，留言我做給你看！

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🌈 誰說養樂多只能當飲料？加進滷汁裡，滷成一鍋養樂多滷肉，簡單0失敗，鹹甜平衡、肉質軟嫩，連小孩都愛上那一口濃郁的香氣，飯都多吃了許多！

🔅你可能也會喜歡 👉 上次的「奶油雞肉筆管麵」也是全家秒殺款！

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📌材料：

⭐️三層肉 350g

⭐️梅花豬 250g

⭐️蒜頭 6-7瓣

⭐️蔥 2根

⭐️養樂多 6瓶

⭐️水 4瓶

⭐️醬油 2瓶

🔅養樂多：水：醬油=3:2:1

📌作法：

1️⃣蒜頭去皮裝袋，蔥對折再對折綁起來，三層肉及梅花豬切小塊

2️⃣熱鍋熱油下肉，翻炒至上色，下油豆腐、鳥蛋、蔥及蒜

3️⃣加六瓶養樂多，四罐水，最後加兩瓶醬油，煮滾撈掉浮沫

4️⃣蓋蓋小火煮40分，時間到撈掉蔥及蒜，完成✅

🏷️ 雙肉混搭（五花+梅花）口感層次更豐富，五花軟嫩、梅花有嚼感，一鍋雙滿足，也能讓滷汁更有層次。

🏷️ 關火前先撈掉蔥蒜，味道更乾淨

長時間煮會釋放出蔬菜雜味，撈掉蔥蒜，用鑄鐵鍋餘溫續燉，味道更集中。

💬你有試過用養樂多入菜嗎？跟我說你最特別的「甜食變鹹用」是什麼！

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🌈最近真的越來越熱，這次趕著上菜加上天又熱，不想開火於是想了這個懶人料理，娃娃菜捲蝦滑，捲一捲蒸一蒸，輕鬆上菜

🔅如果時間充裕可以先燙過娃娃菜會更好操作，也會更入味哦

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📌材料：

⭐️娃娃菜 半包

⭐️市售蝦仁漿 1條

⭐️蔥絲 少許

⭐️白芝麻 少許

📌醬汁：

⭐️蒜末 1大匙

⭐️醬油 1大匙

⭐️醬油膏 0.5大匙

⭐️香油 0.5大匙

⭐️水 1大匙

⭐️糖 1小匙

⭐️胡椒粉 適量

📌作法：

1️⃣醬汁所有材料攪拌均勻備用，娃娃菜去頭洗淨，取大片的葉子，擠上蝦仁漿捲起來（也可以燙熟葉片再包會更好操作）

2️⃣全部捲完，輕輕壓著排入盤內，電鍋加入一杯水，娃娃菜捲加入靈魂醬汁，蓋上蓋子蒸囉！生蒸蒸15分熟蒸蒸8分

3️⃣時間到，放上一點蔥絲，淋一點香油，撒上白芝麻，這樣就完成出菜囉！

🏷️如果在減脂期，內餡可混入豆腐，增加飽足感當作一餐喔！

🏷️ 靈魂醬汁可調辣：加豆瓣醬、辣椒油，變身川味版，非常下飯喔！

💬你有什麼快速無煙料理可以跟我分享嗎？

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🌈 樹子蒸鱈魚，只要簡單幾樣食材，

就能做出細緻、入口即化的美味主菜。

用蒸的保留魚肉原味，也最能吃出食材本身的層次～

這是一道大人小孩都喜歡的簡易魚料理，分享給大家❤️

🎥 想先看看完整做法？這支影片帶你看一次！

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📌材料：

⭐️鱈魚（大比目魚） 1塊

⭐️樹子 1大匙

⭐️薑 1小段

⭐️味霖 1大匙

⭐️蔥綠 1小段

📌作法：

1️⃣薑切薑片，舖在盤底，鱈魚洗乾淨再壓乾

2️⃣放上鱈魚，加一點味霖，淋上樹子及湯汁

3️⃣蔥綠對摺再對摺切細絲，泡一下冰水，鱈魚入鍋蒸7-10分，（依照厚度調整）

4️⃣開蓋，用筷子輕易可以插入就可以了，放上蔥花，燒一點熱油淋上，美味簡單的樹子蒸鱈魚就完成了✅

🏷️ 蒸完可用湯匙將樹子汁澆回魚面，更加入味。

🏷️蔥絲泡水可讓蔥的辣味減弱，口感更清爽，也較不會刺激，適合冷菜或直接食用的裝飾。

🏷️最後高溫熱油接觸蔥絲，能瞬間釋放出蔥的香氣與甜味，讓整道菜香氣倍增，有「嗆香」的效果。

💬你喜歡魚料理嗎？

清蒸還是煎香比較對你胃口呢？

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🌈今天做奶油雞肉時蔬筆管麵，小孩都超級愛奶醬系列的義大利麵，今天用的一鍋到底的煮法，不用再另外預煮義大利麵，可以方便又輕鬆的快速上桌喔！

🔅時蔬的部分可以換成大家自己喜歡的菜完全沒問題喔！

🎥 想先看看成品和做法？這支影片快速帶你看一次！

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📌材料：

⭐️雞腿排 1塊

⭐️黃椒 半顆

⭐️紅椒 半顆

⭐️雪白菇 半顆

⭐️鴻禧菇 半顆

⭐️胡蘿蔔 1小段

⭐️洋蔥 半顆

⭐️蒜頭 2瓣

⭐️筆管麵 250g

⭐️牛奶 300ml

⭐️高湯 250ml

⭐️無鹽奶油 10g

⭐️鹽 1小匙

⭐️義大利香料 適量

⭐️起士絲 適量

📌作法：

1️⃣紅黃椒、洋蔥壓丁，胡蘿蔔壓長條再剪對半（或是以上全部手切成小丁），菇類去頭撥散，蒜頭壓扁切成碎末

2️⃣熱鍋熱油，雞肉壓乾水份雞皮朝下入鍋，煎的焦香酥脆翻面煎上色取出，剪成條再剪成大塊備用

3️⃣原鍋下蒜末、洋蔥丁爆香，炒軟，加紅蘿蔔及菇類拌炒一下，加入牛奶及高湯

4️⃣加入Moli筆管麵整平，讓牛奶高湯淹過麵體，加入一點無鹽奶油，把雞腿丁抓回來，煮滾

5️⃣拌一拌轉小火蓋蓋煮三分鐘，開蓋再拌一拌避免黏底，再蓋蓋小火煮三分鐘，開蓋加入黃紅椒拌炒一下

6️⃣再次煮滾，下鹽及義大利香料攪拌均勻，煮至收汁在表面撒上起士絲，超好吃的奶油義大利麵就完成了❤️

🏷️ 雞腿排煎前務必壓乾水分，鍋子預熱後再放入，雞皮朝下先煎不翻動，讓它自然釋放油脂並煎出金黃酥脆。

🏷️ 醬汁中加入少量無鹽奶油，可讓整體風味更香濃，並增加光澤感。

💬你最愛的義大利麵是什麼醬？

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栗子雞肉炊飯，結合栗子的甜、雞肉的香，搭配醬油的淡淡鹹香，是我家餐桌上總是被一掃而空的米飯料理。開蓋的那瞬間，香氣撲鼻，你一定要試試看！

🎥 想先看看成品和做法？這支影片快速帶你看一次！

Youtube頻道:https://www.youtube.com/@moment.lifelove

IG:https://www.instagram.com/moment.lifelove/reels/

📌材料：

⭐️去骨雞腿 1片

⭐️乾香菇 3朵

⭐️現成甘栗 1包

⭐️米 1杯

🔅雞肉醃料：

⭐️醬油 1大匙

⭐️胡椒粉 適量

⭐️香油 1小匙

🔅煮飯醬水：

⭐️水+香菇水 共1.2杯

⭐️醬油 1大匙

⭐️味霖 1大匙

⭐️胡椒粉 適量

⭐️鹽 適量

📌作法：

1️⃣香菇去梗切條，雞肉切小塊，加醬油、胡椒及鹽、香油，抓醃

2️⃣熱鍋下一點油，下雞肉炒白，加香菇炒香，加米及醬水，把米整平栗子鋪在上面，設定煮飯模式

3️⃣時間到了！撒上蔥花拌一拌就完成了✅

🏷️ 香菇泡水後的水就是天然高湯，建議拿來煮飯，風味會更濃郁。

💬你還喜歡哪道炊飯料理？留言跟我說吧!

這道炊飯在我們家超常出現，
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