🌈 韭菜花炒甜不辣，我想大家都吃過吧！這道菜是媽媽的味道，平民美食經典

小時候只要餐桌上有這道菜

我就會默默多吃兩碗飯

——韭菜清香、脆嫩，甜不辣Q彈、鹹甜，很有家的煙火氣息。

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📌材料：

⭐️韭菜花 1把

⭐️甜不辣 10條

⭐️蒜頭 3瓣

⭐️辣椒 半條

⭐️鰹魚粉 1小匙

⭐️鹽 0.5小匙

⭐️水 1大匙

📌作法：

1️⃣韭菜花去頭切大段，甜不辣斜切半，蒜頭壓扁切蒜末，辣椒去頭斜切小段

2️⃣熱鍋熱油先煎香甜不辣，再下蒜末一起爆香，韭菜進來翻炒一下 ，，下鰹魚粉、鹽、水拌一下，最後加辣椒拌炒均勻即可起鍋

🏷️ 韭菜花炒太久會過老，斷生就要起鍋，

🏷️甜不辣可先煎出金黃表皮，起鍋備用，最後再加回，更Q更香

💬鹹香、Q彈的經典美食

快來試試吧！

你家也有那種百吃不膩的家常菜嗎？
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🌈滑蛋蝦仁是記憶中媽媽的味道，簡單幾個食材，快速又美味的家常菜輕鬆上桌

蛋要滑，蝦要嫩，這才是蝦仁滑蛋的靈魂。

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📌材料：

⭐️蛋 2顆

⭐️蝦仁 10-12隻

⭐️蔥 1根

⭐️鹽 適量

📌蛋液調料：

⭐️胡椒粉 1/2小匙

⭐️太白粉 1小匙

⭐️水 1大匙

⭐️水 1T

📌作法：

1️⃣1小匙太白粉加1大匙水，攪拌成太白粉水，打兩顆蛋加胡椒粉、太白粉水攪拌均勻

2️⃣熱鍋熱油（油要多一點才嫩），下蝦仁、蔥白炒至8分熟起鍋

3️⃣原鍋下蛋液，邊緣略凝固時把蝦仁抓回，由外而內慢慢推至8分熟，下蔥綠及鹽拌炒均勻即完成✅

🏷️ 蝦仁事先炒到約七八分熟（已定型、變色但還保有彈性）→ 避免蝦仁在高溫中持續加熱過久。

🏷️ 蛋液加太白粉水可增加滑順感，也比較不易乾柴。

💬你們記憶中媽媽的味道還有那些菜？

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