🌈 簡單10鐘出「照燒雞腿」，

鹹甜交錯、外層焦香，肉汁在口中爆開。

每一口都讓人想說：「再來一塊！」，搭配白飯或便當都超下飯，

來一起做吧！

🎥 想看看完整長影片做法？這支影片帶你看一次！

🎥若想看快速版reels，請看ＩＧ ↓

📌材料：

⭐️雞腿排               2塊

🔅照燒醬：

⭐️水                   4大匙

⭐️醬油               3大匙

⭐️味醂               2大匙

⭐️冰糖                1大匙

📌作法：

1️⃣雞腿排洗淨壓乾，腿排皮朝下煎恰恰，翻面再煎上色，再下照燒醬汁。

2️⃣燒滾蓋蓋悶3分，小火燒到濃郁收汁就可以起鍋囉！切成一塊一塊完成✅

🏷️ 若覺得味醂太甜，可用 一半味醂 + 一半米酒 取代，鹹甜比例會更清爽。

🏷️ 醬汁開始冒泡轉稠後要立刻轉小火，避免糖分焦苦。

💬你喜歡偏甜版還是鹹香版的照燒？

你家也有那種百吃不膩的家常菜嗎？
👉 來這裡看看我平常都做些什麼：【更多家常料理】

🌈 一盤色彩繽紛的彩椒炒肉片，下班後也能快速上桌，

肉片的鹹香碰上甜椒的脆甜，好吃又下飯，

分享給妳，一起輕鬆出菜！

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📌材料：

⭐️黃椒               半顆

⭐️紅椒               半顆

⭐️豬肉片          200g

⭐️蔥                     1根

⭐️蒜                     2瓣

⭐️鹽                  1小匙

⭐️鰹魚粉       0.5小匙

📌醃料：

⭐️太白粉           1小匙

⭐️香油               1小匙

⭐️醬油            1.5小匙

⭐️胡椒                  適量

📌作法：

1️⃣紅椒黃椒去筋膜切片，肉片加醃料抓醃，蔥白蔥綠分開切花，蒜頭切末。

2️⃣熱鍋熱油蔥白蒜末爆香，下肉片炒至8分熟，下甜椒炒一下再下鹽、鰹魚粉，勾一點薄芡再撒上蔥花，快速翻炒拌勻即可。

🏷️ 肉片先醃過，口感更滑嫩；甜椒後下，保持脆甜口感。

💬你喜歡吃青椒甜椒嗎？還是你是蠟筆小新？

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🌈這道蘆筍豬肉捲，做法很簡單又好吃，

嫩綠的蘆筍，捲進薄片豬肉裡，入口清爽又鮮香，超適合夏日餐桌，下班十分鐘輕鬆出菜。

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📌材料：

⭐️蘆筍            一小把

⭐️肉片              300g

⭐️白芝麻            適量

📌照燒醬：

⭐️醬油            一大匙

⭐️醬油膏        一大匙

⭐️味霖            一大匙

⭐️糖                一小匙

⭐️胡椒                適量

📌作法：

1️⃣蘆筍刨去底部老皮，照燒醬調好備用，蘆筍用豬肉片捲緊包起來。

2️⃣熱鍋熱油，收口朝下入鍋煎到定型，翻面再煎上色，下靈魂醬汁，燒到每一面裹上滿滿醬汁，起鍋撒上白胡椒即完成。

🏷️ 捲的時候可以把豬肉稍微拉緊，成品比較不易散開。

🏷️ 如果想更清爽，可以不加醬汁，直接鹽胡椒調味。

💬你下班後快速出菜的食譜有什麼？跟我分享吧！

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🌈  這個氣炸蟹肉棒其實在網路上紅了一陣子了，

只是我一直沒入手氣炸鍋，

終於在今天入手了，

立馬來試試看！

今天情人節，炸一盤跟另一半一起邊嗑邊追劇，真的有夠讚🫰🏻

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📌材料：

⭐️蟹肉棒                    一盒

⭐️油                             少許

⭐️胡椒鹽（可不加）   適量

📌作法：

1️⃣蟹肉棒拆掉塑膠膜切小段，放入氣炸鍋噴點油，200度15分（中間要拉出來翻面），時間到就完成了

🏷️ 想要更酥脆，可以在最後 2 分鐘再噴一次油。

🏷️ 喜歡重口味的話，撒辣椒粉或海苔粉都很搭。

💬可以依照個人口味撒胡椒鹽，我是直接單吃就覺得很好吃了！分享給大家♥️

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🌈  金沙四季豆，鹹香的金沙，脆口的四季豆，

是熱炒店熱門菜色，

女兒上次在熱炒店讚不絕口，

今天在家裡做做看，

還好有買單，

也分享給大家❤️

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📌材料：

⭐️四季豆                   1小把

⭐️鹹蛋                           1顆

⭐️辣椒                           1根

📌作法：

1️⃣四季豆去絲去頭尾再切小段，鹹蛋蛋白蛋黃分開切碎，四季豆燙到8分熟

2️⃣熱鍋熱油，下鹹蛋黃炒至起泡，下四季豆翻裹上金沙，再下鹹蛋白、辣椒翻炒均勻，即可起鍋囉！

🏷️ 四季豆先燙過，炒的時候可以避免澀感。

🏷️ 切小段的四季豆在翻炒時能均勻受熱，鹹蛋黃更容易均勻裹附。

🏷️ 鹹蛋黃先炒到「起泡、化開」才會有金沙效果。

💬你家吃金沙料理嗎？除了豆子還會用在哪？

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🌈  記憶中的味道，簡單卻美味

筍子已經尾聲，把握尾巴

來做做這道家常下飯的香菇炒筍絲吧！

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📌材料：

⭐️筍子                     1根

⭐️乾香菇            3-4朵

⭐️蒜頭                    2瓣

⭐️香菇水              1小杯

⭐️醬油                  1大匙

⭐️醬油膏              1大匙

⭐️鹽                      1小匙

⭐️糖                      1小匙

⭐️胡椒                    適量

📌作法：

1️⃣筍子切片再切絲，蒜頭壓扁切末，乾香菇泡開擠乾水份再切絲

2️⃣熱鍋熱油，蒜末香菇爆香，下筍絲炒香，再下香菇水、醬油、醬油膏、糖、鹽、胡椒粉，拌炒均勻蓋蓋悶煮五分，開蓋後甩均勻即完成。

🏷️ 想要口感更豐富，可以加少許紅蘿蔔絲或木耳絲一起拌炒。

🏷️ 炒好放涼，加點香菜或辣椒絲拌一拌，也能當涼菜。

💬你喜歡筍絲清爽的炒法，還是燉煮的滷筍絲呢？

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🌈 這道蔥燒雞丁也是我家的常客，

我昨天在瀏覽過往上過的菜，

訝異居然沒有分享過這道，

馬上準備起來，大人小孩都愛吃，

下飯又下酒，分享給大家囉！

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📌材料：

⭐️去骨雞腿排             1塊

⭐️蔥                             2根

⭐️蒜                             2瓣

⭐️醬油                      2大匙

⭐️冰糖                      1小匙

📌醃料：

⭐️醬油                      1大匙

⭐️香油                      1小匙

⭐️胡椒粉                    適量

⭐️太白粉                  1小匙

📌作法：

1️⃣蔥去頭，蔥白蔥綠分開切段，蒜拍扁切末，雞腿排切丁加醬油、胡椒、香油、太白粉抓醃

2️⃣熱鍋熱油，下雞丁煎恰恰起鍋，原鍋下蒜末蔥白爆香，下醬油、冰糖炒至焦糖化

3️⃣加一點水，把雞丁抓回來燒，下蔥綠大火甩勻就完成囉！

🏷️ 醬油先下、冰糖後融，可讓色澤更漂亮。

🏷️ 最後甩鍋時火要大，鑊氣十足，香味撲鼻。

💬你最喜歡的蔥味料理是什麼？跟我分享吧！

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🌈  醬燒麵腸真的是我很喜歡的菜，

我愛麵腸🤤🤤它富含植物性蛋白質，

是素食者補充蛋白質很好的來源喔！

簡單一點醬油醇香、一點糖的焦香，

再加上蔥的清香，

簡簡單單一道下飯菜就上桌了，

分享給也愛麵腸的你。

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📌材料：

⭐️麵腸                 2條

⭐️蔥                      1根

📌醬料：

⭐️醬油              1大匙

⭐️醬油膏          1大匙

⭐️糖                  1小匙

📌作法：

1️⃣蔥綠蔥白分開切段，麵腸洗淨斜切片

2️⃣熱鍋熱油蔥白爆香，下麵腸煎一下，下醬料拌炒到收汁入味，最後下蔥綠，拌炒均勻就完成囉！

🏷️ 麵腸斜切能增加表面積，醬汁更容易滲入，更快入味。

🏷️ 想更下飯，可以加一點辣椒或蒜末一起燜煮。

💬你還想知道什麼家常古早味，留言告訴我，我來做🙌🏻

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🌈 高麗菜豬肉捲，清甜高麗菜、鮮嫩豬肉，簡單調味就很美味。

煎到金黃香氣四溢，配碗飯就是一頓滿足！

做法很簡單，新手也沒有難度，出餐時間快速，是上班族下班後快速出餐的好幫手唷，快來跟我一起做做看吧！

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📌材料：

⭐️高麗菜               100g

⭐️豬肉片                  8片

⭐️白芝麻                 少許

📌照燒醬：

⭐️醬油                   1大匙

⭐️味霖                   1大匙

⭐️水                       1大匙

⭐️糖                       1小匙

📌作法：

1️⃣高麗菜切碎洗淨燙熟，撈起擠乾水份，豬肉片鋪好

2️⃣放上高麗菜輕輕捲起來，邊緣記得收口，慢慢往後拉緊，順一下，調照燒醬，先醬油再來味霖、水、糖，攪拌均勻

3️⃣肉捲煎前抹一點麵粉，熱鍋熱油下肉捲，煎到兩面上色下醬汁，蓋上蓋子悶一下，最後均勻把每一面都裹上醬汁即可，起鍋用刀子切小塊完成

🏷️ 表面薄薄撒上一層麵粉，煎起來更酥香、不易黏鍋，也能幫助定型！

🏷️ 不靠牙籤或繩子，只要豬肉片疊得夠密、下鍋前收口朝下，就能自然定型。

💬這道菜如果用味增醬燒也很美味喔！你喜歡什麼醬？

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🌈 所謂「無水咖喱」，不是沒有湯汁，

而是全靠食材本身的水分釋放，

打造最純粹的濃郁滋味。

這道無水番茄咖喱，

利用番茄本身的高含水量，

搭配蔬菜與咖喱塊，慢火煨煮出醬香與酸甜平衡，

我一邊剪片一邊想到番茄酸甜滋味，

口水差點又流下來😂，

就是這麼愛。

🔅我放了一整罐切丁番茄罐，

怕酸的朋友也可以放半罐。

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📌材料：

⭐️豬梅花                    400g

⭐️蘋果                           1顆

⭐️番茄                           1顆

⭐️馬鈴薯                       2顆

⭐️洋蔥                           1顆

⭐️胡蘿蔔                       1條

⭐️栗子南瓜                  半顆

⭐️ORO切丁番茄           1罐

⭐️咖喱塊                      半盒

📌作法：

1️⃣胡蘿蔔一開四切小塊，蘋果去梗去核切大塊，南瓜切厚片再切大塊，馬鈴薯切大塊

2️⃣洋蔥切小塊，番茄去頭切大塊，梅花肉排切小塊，咖喱塊切小塊

3️⃣熱鍋熱油下洋蔥炒軟，下豬肉塊煎香上色，下番茄、蘋果、胡蘿蔔、馬鈴薯、南瓜

4️⃣再下一罐ORO番茄丁，蓋蓋小火煮15分，出水後下咖喱塊，小小火煮至溶解，蓋上鍋蓋微火煮至想要的濃度，完成

🏷️ 番茄選熟一點的會更快出水、味道也更濃。

🏷️ 不加水記得小火慢煮，避免焦底，尤其是加了咖喱塊後，要改微火。

💬你跟我一樣是番茄控嗎？我女兒吃了馬上說要買麵包沾著吃，你們有什麼其他想法嗎？

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