濃郁奶香好滋味「奶油燉菜」
🌈奶油燉菜，濃郁的奶香，是冬天最療癒的味道。
小孩都超愛白醬，這道療癒自己孩子也買單，
運用北海道白醬塊，就可以輕鬆上菜，
快來看怎麼做吧！
🎥 想看完整製作過程？這支長影片帶你看一次！
🎥若想看快速版reels，請看ＩＧ ↓
📌材料：
⭐️洋蔥 半顆
⭐️馬鈴薯 1顆
⭐️胡蘿蔔 1條
⭐️玉米筍 1盒
⭐️甜椒（三色） 各半
⭐️北海道白醬塊 半盒
⭐️水 600ml
⭐️牛奶 200ml
⭐️巴西里 適量
📌作法：
1️⃣馬鈴薯切大塊，胡蘿蔔切小塊，玉米筍切小段，洋蔥切小丁。
2️⃣洋蔥胡蘿蔔爆香至洋蔥焦糖化，下玉米筍、馬鈴薯，水600ml蓋蓋悶軟。
3️⃣關火下北海道白醬塊溶解，再下牛奶200ml、甜椒，重新開小火煮滾，撒上一點巴西里濃郁上桌！
🏷️ 白醬塊切小塊，更容易均勻融化，不會結塊或黏底。
🏷️ 關火再下奶塊，可以避免高溫破壞奶香，使醬汁更滑順。
🏷️ 最後撒巴西里或黑胡椒，顏色對比漂亮，也能平衡奶味的厚重感。
💬 妳的奶油燉菜，會加哪一種蔬菜呢？
👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 【更多蔬食料理】
「番茄燒雞」一鍋到底10分鐘輕鬆出菜
🌈 番茄燒雞，雞肉前一晚先冷藏退冰，
下班10分鐘快速料理，簡單調味就能煮出酸甜鹹香的下飯菜，
雞肉嫩滑、番茄濃郁，一碗白飯瞬間清光。
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📌材料：
⭐️無骨雞腿排 一片
⭐️番茄 一顆
⭐️蒜頭 兩顆
⭐️蔥 一根
⭐️醬油 1大匙
⭐️糖 1小匙
⭐️鰹魚粉 適量
⭐️胡椒粉 適量
📌腿排醃料：
⭐️醬油 1小匙
⭐️香油 1小匙
⭐️太白粉 1小匙
⭐️胡椒 適量
📌作法：
1️⃣腿排切小塊抓醃五分鐘，番茄切小塊，蒜頭切片，蔥白蔥綠分開切花。
2️⃣ 熱鍋熱油下番茄炒軟，加一點水煨一下，再下蒜片、蔥白爆香。
3️⃣接著下腿排及調料、蔥花，大火快速拌炒後起鍋完成。
🏷️ 番茄先炒出水能讓番茄酸味變柔和、醬汁自然濃稠，不用加勾芡也會巴得剛好。
🏷️ 糖讓酸鹹更平衡、胡椒則能中和油膩感，這樣吃起來更順口。
💬 你也喜歡番茄料理嗎？分享你的料理給我吧！
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沒有小孩不愛「番茄雞肉義大利麵」
🌈 小孩都超愛義大利麵，
我女兒是蕃茄控，煮蕃茄口味再加一點奶油增添奶香味，做成這道番茄雞肉義大利麵，
一上桌女兒馬上跑來偷吃😃
咻咻咻火速掃盤，分享給大家❤️
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📌材料：
⭐️去骨雞腿排 1塊
⭐️番茄 2顆
⭐️彩椒 各半顆
⭐️櫛瓜 1條
⭐️蒜頭 4瓣
⭐️番茄糊（醬） 2大匙
⭐️無鹽奶油 20g
⭐️義大利香料 適量
⭐️巴西里 適量
⭐️糖 1小匙
📌雞腿排醃料：
⭐️鹽 1小匙
⭐️胡椒粉 適量
📌作法：
1️⃣麵先下鍋煮9分（包裝上煮麵時間減2分）取出備用，腿排用鹽及胡椒醃一下，櫛瓜切小塊，番茄切小丁，甜椒切條，蒜切蒜末。
2️⃣ 熱鍋熱油先把雞腿排煎的恰恰，起鍋剪成小塊備用，原鍋下蒜末爆香，下番茄、番茄糊炒到番茄軟化出水。
3️⃣甜椒來，櫛瓜也來，煮麵水來兩匙，煮滾蓋蓋悶一下，開蓋下雞腿塊、奶油。
4️⃣煮好的麵抓進去，拌炒均勻（太乾可以再加一點煮麵水），撒上義大利香料、巴西里、一點糖，把麵來回順一下，筷子插進去捲起來，擺盤，放上雞腿肉擺盤一下，撒上巴西里，完成✅
🏷️ 雞腿先煎香後面再回炒，肉汁不流失。
🏷️ 煮麵水能讓醬汁更濃稠、巴得緊。
🏷️ 若想更濃郁可加少許帕瑪森起司粉。
💬 你家喜歡紅醬還是白醬呢？
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鹹甜焦香超下飯「照燒雞腿」
🌈 簡單10鐘出「照燒雞腿」，
鹹甜交錯、外層焦香，肉汁在口中爆開。
每一口都讓人想說：「再來一塊！」，搭配白飯或便當都超下飯，
來一起做吧！
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📌材料：
⭐️雞腿排 2塊
🔅照燒醬：
⭐️水 4大匙
⭐️醬油 3大匙
⭐️味醂 2大匙
⭐️冰糖 1大匙
📌作法：
1️⃣雞腿排洗淨壓乾，腿排皮朝下煎恰恰，翻面再煎上色，再下照燒醬汁。
2️⃣燒滾蓋蓋悶3分，小火燒到濃郁收汁就可以起鍋囉！切成一塊一塊完成✅
🏷️ 若覺得味醂太甜，可用 一半味醂 + 一半米酒 取代，鹹甜比例會更清爽。
🏷️ 醬汁開始冒泡轉稠後要立刻轉小火，避免糖分焦苦。
💬你喜歡偏甜版還是鹹香版的照燒？
你家也有那種百吃不膩的家常菜嗎？
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「肉骨茶」原來這麼簡單？！
🌈肉骨茶原來0廚藝也能煮！
吸滿湯汁的腐竹，燉得軟爛的小排，清甜好喝
有分為新加坡版本，胡椒味明顯，
也有馬來西亞版本，偏藥膳風格，
今天用小磨坊肉骨茶包做出的是偏新加坡結合台式，有胡椒味但不會過嗆，
分享給大家❤️
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📌材料：
⭐️腐竹 1大把
⭐️豬小排 5塊
⭐️蒜頭 7-8瓣
⭐️肉骨茶包 1包
⭐️醬油 2大匙
⭐️水 約900ml
⭐️鴻禧菇 半包
⭐️紅棗 5顆
⭐️枸杞 1小把
⭐️胡椒 適量
📌作法：
1️⃣腐皮先泡軟，小排冷水下鍋川燙洗淨，鍋內下小排、蒜頭、兩大匙醬油、肉骨茶包，水加8分滿，煮滾蓋蓋中小火煮30分。
2️⃣開蓋加腐皮、鴻禧菇、紅棗枸杞，再回煮15分，起鍋前可以加點胡椒調味，清甜好喝就是這麼簡單完成。
🏷️ 腐皮先泡軟可避免煮湯時破碎。
🏷️ 紅棗與枸杞能自然提甜、增色。
🏷️ 肉骨茶越滷越香，冷藏隔夜再熱更好喝。
💬 你喜歡新加坡口味還是馬來西亞？
👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 【更多湯料理】
是什麼菜又滑又嫩？！「滑蛋燴豆腐」
🌈滑蛋燴豆腐，一匙滑蛋、一口豆腐，
平凡的食材，也能做出不平凡的溫度，
這道，也是孩子最愛的那一盤，
忙碌的晚上，就用這道溫柔收尾吧！
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📌材料：
⭐️嫩豆腐 1盒
⭐️蛋 3顆
⭐️鹽（蛋液） 1小匙
⭐️胡椒粉（蛋液） 適量
⭐️胡蘿蔔 1小匙
⭐️蒜 2瓣
⭐️水 1小杯
⭐️鰹魚粉 1小匙
⭐️鹽 1小匙
⭐️蔥花 適量
📌作法：
1️⃣先打三顆蛋，加一點鹽、胡椒粉攪拌均勻，嫩豆腐橫剖、對切再切小塊，胡蘿蔔刨細絲，蒜切蒜末。
2️⃣熱鍋熱油，下蒜末、胡蘿蔔絲爆香炒軟，下豆腐再下一小杯水，一點鰹魚粉、鹽翻拌均勻再煮滾燒一下。
3️⃣下蛋液，一邊交替慢慢推一邊讓蛋慢慢凝固，半凝固下蔥花，翻拌一下就可以起鍋囉！
🏷️ 一小撮鰹魚粉就能帶出「日式高湯香氣」，沒有的話可用柴魚高湯或雞粉替代。
🏷️ 水不宜加太多，大約半小杯～一小杯即可；太多會讓蛋液不易凝固。
🏷️ 保持中小火，用鍋鏟「推」蛋液，不要攪。這樣蛋會凝固成漂亮的流滑層。
💬 又滑又嫩好下飯我分享給妳囉！
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下班懶人飯吃什麼？超簡單的「彩蔬肉香炊飯」
🌈 下班想吃點熱騰騰又不用顧鍋的晚餐嗎？
把彩色蔬菜和絞肉一起下鍋炒一炒成彩蔬肉香炊飯，
讓飯吸滿肉香與蔬菜甜味，一鍋搞定超方便～
孩子吃也超適合！分享給大家。
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📌材料：
⭐️米 1杯
⭐️煮飯水 0.8杯
⭐️絞肉 150g
⭐️蕃茄 1顆
⭐️香菇 3朵
⭐️雪白菇 半包
⭐️玉米筍 1盒
⭐️洋蔥 半顆
⭐️蔥 2根
⭐️胡蘿蔔 1小截
⭐️醬油 2大匙
⭐️糖 1/2小匙
⭐️鹽 1/2小匙
⭐️鰹魚粉 適量
📌作法：
1️⃣1杯米浸泡2小時，絞肉抓醃，番茄去頭切大塊，菇類切條、撥散。
2️⃣ 玉米筍切小段，洋蔥先切條，轉向再切小丁，蔥白蔥綠分開切花，紅蘿蔔切條。
3️⃣熱鍋熱油，蔥白、洋蔥胡蘿蔔爆香，菇類、蕃茄一起炒軟，下絞肉炒香炒上色。
4️⃣下玉米筍、泡軟白米拌炒一下，加0.8杯水、2大匙醬油、1/2小匙糖及鹽、一點鰹魚粉，翻炒均勻。
5️⃣用煮飯模式開煮，時間到淋一點芝麻油，撒上滿滿蔥花拌一拌就完成囉！
🏷️ 泡米後炒過再煮，粒粒分明又入味。
🏷️ 番茄會釋出酸甜汁水，水量要略減才不會太爛。
🏷️ 最後加芝麻油可以提香，拌一拌更誘人。
💬 下班無難度上菜分享給妳囉！你還有什麼一鍋到底的菜色可以分享給我嗎？
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「京醬肉絲」不加糖，也能這麼鹹甜下飯？！
🌈 傳統的京醬肉絲會先用糖調出甜味，再加入甜麵醬炒出濃厚醬香，
是許多人記憶中偏甜的經典味道。
而這次我做的是家常改良版，不加糖，
改用洋蔥、蔥白和蒜頭爆香提甜，
讓整體風味更自然、層次更豐富，
也更適合日常家常飯桌喔！❤️
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📌材料：
⭐️豬肉絲 150g
⭐️洋蔥 半顆
⭐️蔥 3根
⭐️蒜 3瓣
⭐️甜麵醬 1大匙
⭐️醬油 1大匙
📌醃料：
⭐️醬油 1小匙
⭐️香油 1小匙
⭐️太白粉 1小匙
⭐️胡椒粉 適量
📌作法：
1️⃣豬肉絲抓醃備用，洋蔥切絲，蔥白蔥綠分開切段，蒜切蒜末。
2️⃣ 熱鍋熱油下洋蔥、蔥白、蒜末，炒到洋蔥焦糖化，下肉絲炒到上色。
3️⃣下甜麵醬，鍋邊淋醬油，燒炒入味，再下蔥綠，大火快速翻炒均勻就完成了✅
🏷️ 洋蔥炒到透明微焦會釋放天然甜味，不加糖也能讓整體味道更圓潤。
🏷️ 讓肉絲先定型上色，最後再與醬料拌炒，鹹香風味更立體。
🏷️ 不用糖也能提鮮，用洋蔥和甜麵醬的自然甜味讓味道更有層次！
💬 你喜歡偏甜還是偏鹹的京醬肉絲？
👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 「更多家常菜」
「蝦仁豬肉炒飯」煉蝦油就是為了炒這一盤！
🌈 有時候最平凡的料理，
只要多一點變化，就能完成不一樣。✨
這盤蝦仁豬肉炒飯，我先把蝦頭煉成靈魂蝦油，香到回不去，讓整鍋飯都升級了！
🎥 想看完整製作過程？這支長影片帶你看一次！
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📌材料：
⭐️隔夜白飯 兩碗
⭐️蝦子 6-8隻
⭐️豬肉絲 150g
⭐️雞蛋 2顆
⭐️黃椒 1/2顆
⭐️蔥 2根
⭐️醬油 1大匙
⭐️鹽 1小匙
📌肉絲醃料：
⭐️醬油 1大匙
⭐️味霖 1大匙
⭐️太白粉 1小匙
⭐️胡椒 適量
📌作法：
1️⃣甜椒先切條，去白膜再切丁，蔥白蔥綠分開切花，豬肉絲抓醃備用，蝦子去頭，剝殼開背去腸泥。
2️⃣ 熱鍋熱油下蝦頭，小火煉油後取出，下肉絲炒到上色8分熟取出，再下蝦子炒上色取出。
3️⃣打兩顆蛋炒散，下隔夜飯炒散，鍋邊淋醬油，下一點鹽，邊壓邊翻炒，把肉絲蝦子抓回來，最後下甜椒、蔥花，大火翻炒均勻即完成。
🏷️ 煉蝦油時一定要小火慢煉，香氣才不會變苦。
🏷️ 飯要用隔夜飯，顆顆分明不結塊。
🏷️ 飯用鏟背「壓再翻」，可以幫助飯更加粒粒分明。
💬 你的私房炒飯必加配料是什麼？留言跟我交換靈感吧～
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「紙包味噌蔬菜鱸魚」超鮮！20分鐘輕鬆上桌！
🌈 女兒真的很愛吃魚，所以我們家很常出現魚料理，這道紙包味噌蔬菜鱸魚是用i3fresh愛上新鮮的金目鱸魚清肉排做的。
不得不說真的很方便，一片一包裝，每次要料理時單獨退一片，馬上就可以輕鬆料理，分享給大家，來看怎麼做吧！
🎥 想看完整製作過程？這支長影片帶你看一次！
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📌材料：
⭐️金目鱸魚清肉排 1塊
⭐️洋蔥 1/4顆
⭐️香菇 2-3朵
⭐️胡蘿蔔 1小截
⭐️薑片 2-3片
⭐️無鹽奶油 1小塊
⭐️蔥絲 適量
📌 味噌醬：
⭐️白味噌 2大匙
⭐️味霖 1大匙
⭐️米酒或檸檬汁 1大匙
⭐️醬油 1小匙
⭐️砂糖 1小匙
⭐️水 1小匙
📌作法：
1️⃣洋蔥胡蘿蔔及香菇切絲，蔥切細絲泡水，鱸魚排過水擦乾。
2️⃣ 把所有蔬菜鋪在烘焙紙上，再鋪上鱸魚片，抹上味噌醬，最後放上奶油包起來。
3️⃣放入烤箱或氣炸鍋，180度15分，處理放上蔥絲，淋上熱油，即完成。
🏷️ 想更濃郁可用赤白味噌各半。
🏷️ 檸檬版清爽，米酒版溫潤，看心情選則不同風味
💬 蔬菜也可以換成自己喜歡的或是冰箱現有食材喔！
i3fresh愛上新鮮—金目鱸魚清肉排
🔅每一片單獨包裝，經由急凍處理鮮味看得到。
🔅幾乎沒有魚刺，清蒸、煎烤或煮湯都適合。
🔅金目鱸魚肉質細膩、滋味甘甜，大人小孩都愛吃。
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