🌈 番茄燒雞，雞肉前一晚先冷藏退冰，

下班10分鐘快速料理，簡單調味就能煮出酸甜鹹香的下飯菜，

雞肉嫩滑、番茄濃郁，一碗白飯瞬間清光。

🎥 想看完整製作過程？這支長影片帶你看一次！

🎥若想看快速版reels，請看ＩＧ ↓

📌材料：

⭐️無骨雞腿排          一片

⭐️番茄                     一顆

⭐️蒜頭                     兩顆

⭐️蔥                         一根

⭐️醬油                   1大匙

⭐️糖                       1小匙

⭐️鰹魚粉                 適量

⭐️胡椒粉                 適量

📌腿排醃料：

⭐️醬油                   1小匙

⭐️香油                   1小匙

⭐️太白粉               1小匙

⭐️胡椒                     適量

📌作法：

1️⃣腿排切小塊抓醃五分鐘，番茄切小塊，蒜頭切片，蔥白蔥綠分開切花。

2️⃣ 熱鍋熱油下番茄炒軟，加一點水煨一下，再下蒜片、蔥白爆香。

3️⃣接著下腿排及調料、蔥花，大火快速拌炒後起鍋完成。

🏷️ 番茄先炒出水能讓番茄酸味變柔和、醬汁自然濃稠，不用加勾芡也會巴得剛好。

🏷️ 糖讓酸鹹更平衡、胡椒則能中和油膩感，這樣吃起來更順口。

💬 你也喜歡番茄料理嗎？分享你的料理給我吧！

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 「更多家常菜」

🌈 小孩都超愛義大利麵，

我女兒是蕃茄控，煮蕃茄口味再加一點奶油增添奶香味，做成這道番茄雞肉義大利麵，

一上桌女兒馬上跑來偷吃😃

咻咻咻火速掃盤，分享給大家❤️

🎥 想看完整製作過程？這支長影片帶你看一次！

🎥若想看快速版reels，請看ＩＧ ↓

📌材料：

⭐️去骨雞腿排           1塊

⭐️番茄                      2顆

⭐️彩椒                 各半顆

⭐️櫛瓜                       1條

⭐️蒜頭                      4瓣

⭐️番茄糊（醬）      2大匙

⭐️無鹽奶油              20g

⭐️義大利香料         適量

⭐️巴西里                 適量

⭐️糖                       1小匙

📌雞腿排醃料：

⭐️鹽                       1小匙

⭐️胡椒粉                 適量

📌作法：

1️⃣麵先下鍋煮9分（包裝上煮麵時間減2分）取出備用，腿排用鹽及胡椒醃一下，櫛瓜切小塊，番茄切小丁，甜椒切條，蒜切蒜末。

2️⃣ 熱鍋熱油先把雞腿排煎的恰恰，起鍋剪成小塊備用，原鍋下蒜末爆香，下番茄、番茄糊炒到番茄軟化出水。

3️⃣甜椒來，櫛瓜也來，煮麵水來兩匙，煮滾蓋蓋悶一下，開蓋下雞腿塊、奶油。

4️⃣煮好的麵抓進去，拌炒均勻（太乾可以再加一點煮麵水），撒上義大利香料、巴西里、一點糖，把麵來回順一下，筷子插進去捲起來，擺盤，放上雞腿肉擺盤一下，撒上巴西里，完成✅

🏷️ 雞腿先煎香後面再回炒，肉汁不流失。

🏷️ 煮麵水能讓醬汁更濃稠、巴得緊。

🏷️ 若想更濃郁可加少許帕瑪森起司粉。

💬 你家喜歡紅醬還是白醬呢？

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🌈 下班想吃點熱騰騰又不用顧鍋的晚餐嗎？

把彩色蔬菜和絞肉一起下鍋炒一炒成彩蔬肉香炊飯，

讓飯吸滿肉香與蔬菜甜味，一鍋搞定超方便～

孩子吃也超適合！分享給大家。

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📌材料：

⭐️米                     1杯

⭐️煮飯水          0.8杯

⭐️絞肉              150g

⭐️蕃茄                 1顆

⭐️香菇                 3朵

⭐️雪白菇            半包

⭐️玉米筍             1盒

⭐️洋蔥                半顆

⭐️蔥                     2根

⭐️胡蘿蔔          1小截

⭐️醬油              2大匙

⭐️糖                1/2小匙

⭐️鹽                1/2小匙

⭐️鰹魚粉              適量

📌作法：

1️⃣1杯米浸泡2小時，絞肉抓醃，番茄去頭切大塊，菇類切條、撥散。

2️⃣ 玉米筍切小段，洋蔥先切條，轉向再切小丁，蔥白蔥綠分開切花，紅蘿蔔切條。

3️⃣熱鍋熱油，蔥白、洋蔥胡蘿蔔爆香，菇類、蕃茄一起炒軟，下絞肉炒香炒上色。

4️⃣下玉米筍、泡軟白米拌炒一下，加0.8杯水、2大匙醬油、1/2小匙糖及鹽、一點鰹魚粉，翻炒均勻。

5️⃣用煮飯模式開煮，時間到淋一點芝麻油，撒上滿滿蔥花拌一拌就完成囉！

🏷️ 泡米後炒過再煮，粒粒分明又入味。

🏷️ 番茄會釋出酸甜汁水，水量要略減才不會太爛。

🏷️ 最後加芝麻油可以提香，拌一拌更誘人。

💬 下班無難度上菜分享給妳囉！你還有什麼一鍋到底的菜色可以分享給我嗎？

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🌈 傳統的京醬肉絲會先用糖調出甜味，再加入甜麵醬炒出濃厚醬香，

是許多人記憶中偏甜的經典味道。

而這次我做的是家常改良版，不加糖，

改用洋蔥、蔥白和蒜頭爆香提甜，

讓整體風味更自然、層次更豐富，

也更適合日常家常飯桌喔！❤️

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📌材料：

⭐️豬肉絲                 150g

⭐️洋蔥                      半顆

⭐️蔥                           3根

⭐️蒜                           3瓣

⭐️甜麵醬                1大匙

⭐️醬油                    1大匙

📌醃料：

⭐️醬油                    1小匙

⭐️香油                    1小匙

⭐️太白粉                1小匙

⭐️胡椒粉                  適量

📌作法：

1️⃣豬肉絲抓醃備用，洋蔥切絲，蔥白蔥綠分開切段，蒜切蒜末。

2️⃣ 熱鍋熱油下洋蔥、蔥白、蒜末，炒到洋蔥焦糖化，下肉絲炒到上色。

3️⃣下甜麵醬，鍋邊淋醬油，燒炒入味，再下蔥綠，大火快速翻炒均勻就完成了✅

🏷️ 洋蔥炒到透明微焦會釋放天然甜味，不加糖也能讓整體味道更圓潤。

🏷️ 讓肉絲先定型上色，最後再與醬料拌炒，鹹香風味更立體。

🏷️ 不用糖也能提鮮，用洋蔥和甜麵醬的自然甜味讓味道更有層次！

💬 你喜歡偏甜還是偏鹹的京醬肉絲？

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 「更多家常菜」

🌈 有時候最平凡的料理，

只要多一點變化，就能完成不一樣。✨

這盤蝦仁豬肉炒飯，我先把蝦頭煉成靈魂蝦油，香到回不去，讓整鍋飯都升級了！

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📌材料：

⭐️隔夜白飯          兩碗

⭐️蝦子               6-8隻

⭐️豬肉絲             150g

⭐️雞蛋                   2顆

⭐️黃椒                1/2顆

⭐️蔥                       2根

⭐️醬油                1大匙

⭐️鹽                    1小匙

📌肉絲醃料：

⭐️醬油                1大匙

⭐️味霖                1大匙

⭐️太白粉            1小匙

⭐️胡椒                  適量

📌作法：

1️⃣甜椒先切條，去白膜再切丁，蔥白蔥綠分開切花，豬肉絲抓醃備用，蝦子去頭，剝殼開背去腸泥。

2️⃣ 熱鍋熱油下蝦頭，小火煉油後取出，下肉絲炒到上色8分熟取出，再下蝦子炒上色取出。

3️⃣打兩顆蛋炒散，下隔夜飯炒散，鍋邊淋醬油，下一點鹽，邊壓邊翻炒，把肉絲蝦子抓回來，最後下甜椒、蔥花，大火翻炒均勻即完成。

🏷️ 煉蝦油時一定要小火慢煉，香氣才不會變苦。

🏷️ 飯要用隔夜飯，顆顆分明不結塊。

🏷️ 飯用鏟背「壓再翻」，可以幫助飯更加粒粒分明。

💬 你的私房炒飯必加配料是什麼？留言跟我交換靈感吧～

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 「更多家常菜」

🌈 女兒真的很愛吃魚，所以我們家很常出現魚料理，這道紙包味噌蔬菜鱸魚是用i3fresh愛上新鮮的金目鱸魚清肉排做的。

不得不說真的很方便，一片一包裝，每次要料理時單獨退一片，馬上就可以輕鬆料理，分享給大家，來看怎麼做吧！

🎥 想看完整製作過程？這支長影片帶你看一次！

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📌材料：

⭐️金目鱸魚清肉排      1塊

⭐️洋蔥                      1/4顆

⭐️香菇                     2-3朵

⭐️胡蘿蔔                  1小截

⭐️薑片                     2-3片

⭐️無鹽奶油              1小塊

⭐️蔥絲                        適量

📌 味噌醬：

⭐️白味噌                 2大匙

⭐️味霖                     1大匙

⭐️米酒或檸檬汁     1大匙

⭐️醬油                     1小匙

⭐️砂糖                     1小匙

⭐️水                         1小匙

📌作法：

1️⃣洋蔥胡蘿蔔及香菇切絲，蔥切細絲泡水，鱸魚排過水擦乾。

2️⃣ 把所有蔬菜鋪在烘焙紙上，再鋪上鱸魚片，抹上味噌醬，最後放上奶油包起來。

3️⃣放入烤箱或氣炸鍋，180度15分，處理放上蔥絲，淋上熱油，即完成。

🏷️ 想更濃郁可用赤白味噌各半。

🏷️ 檸檬版清爽，米酒版溫潤，看心情選則不同風味

💬 蔬菜也可以換成自己喜歡的或是冰箱現有食材喔！

i3fresh愛上新鮮—金目鱸魚清肉排

🔅每一片單獨包裝，經由急凍處理鮮味看得到。

🔅幾乎沒有魚刺，清蒸、煎烤或煮湯都適合。

🔅金目鱸魚肉質細膩、滋味甘甜，大人小孩都愛吃。

🔥單片最低只要99元，「金目鱸魚清肉排」這裡訂購：

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https://mob.i3fresh.tw/cheap_46.html

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🌈 一盤香氣四溢的蔥油雞，

嫩滑的雞肉配上蔥油香，簡單卻療癒。💛

🔅這次我換了蒸的做法，比傳統水煮更快速，還加了一點檸檬提味，清爽不膩口。

🎥 想看完整製作過程？這支長影片帶你看一次！

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📌材料：

⭐️去骨雞腿排         2塊

⭐️鹽                      1小匙

⭐️芝麻油              1小匙

⭐️薑片                     2片

⭐️檸檬汁                少許

⭐️青蔥                     3根

⭐️蒜瓣                     2瓣

⭐️現成蔥油          2大匙

⭐️現成蒜油           1大匙

📌作法：

1️⃣雞腿洗淨擦乾，抹上鹽與芝麻油，放上薑片並滴上檸檬汁。

2️⃣ 入鍋放兩杯水，蒸約 12–15 分鐘，關火後再燜 3–5 分鐘，取出略放涼再切片，排盤備用。

3️⃣另起鍋加熱蔥油與蒜油，冒煙後下蔥花蒜末快速爆香，立刻淋在雞肉上就完成了。

🏷️ 蒸雞時間不要太久，關火後再燜一下，肉質會更嫩。

🏷️ 檸檬汁不要太多，只要一點點清香即可。

🏷️ 油溫夠時再下蔥快速翻一下，香氣才會濃郁。

💬 你喜歡傳統水煮冰鎮的蔥油雞，還是這種快速蒸的版本呢？

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 「更多家常菜」

🌈今天做蜂蜜黃油年糕，現在各大烘焙坊、烘焙老師都在做的就是這個「黃油年糕」

我這次參考了呂昇達老師的做法稍微微調一下，真的是一款特別的點心

剛烤完時皮真的酥脆，內餡也Q彈，一口咬下，有奶香、有蜂蜜香，還有一點檸檬的清爽 🍯🍋

難怪最近總有人說到處糯米粉都缺貨了😆

分享給大家唷！

🔅模具可用栗子連模、半圓模、小瑪芬模都可以！

🎥 想先看看成品和做法？這支YOUTUBE影片帶你做一次！

🎥若想看快速版reels，請看ＩＧ ↓

📌材料：

⭐️糯米粉 180g

⭐️玉米粉 10g

⭐️奶粉 10g

⭐️海鹽 1g

⭐️鮮奶 180g

⭐️蜂蜜 50g

⭐️全蛋 50g

⭐️煉乳 10g

⭐️檸檬汁 10g

⭐️發酵奶油（融化） 60g

📌模具處理：

⭐️無水奶油 適量

⭐️細砂糖 適量

📌作法：

1️⃣糯米粉加玉米粉、奶粉、海鹽攪拌均勻，再加牛奶、全蛋、檸檬汁、蜂蜜、煉乳，再攪拌均勻到無粉下融化無鹽奶油，再次攪拌到絲滑狀，蓋上保鮮膜冰隔夜

2️⃣烤前打發無水奶油，到變白就可以了，模具抹上無水奶油再撒上細砂糖，搖均勻後倒扣多餘的糖（像這樣烤出來表皮就會特別酥脆）

3️⃣麵糊從冰箱取出攪拌一下，裝入擠花袋

約擠8分滿，震均勻後烤焙，180度烤35-40分，震一下倒扣即完成。

🏷️模具內刷上打發無水奶油，再撒一層細砂糖，不只能防沾，還能烤出微酥的糖殼，口感更升級！

🏷️ 冷藏能讓糯米粉充分吸收液體，口感更Q彈濕潤，蜂蜜與奶香風味也會更集中。

💬 你有吃過這款點心嗎？還有另外一個很紅的是「生甜甜圈」，也想知道怎麼做嗎？

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 【更多甜點】

🌈今天做簡易版杏仁酥，市售起酥皮很萬能，做點心快又美，連小孩都愛上！0廚藝沒烘焙基礎的都可以輕鬆做出來，分享給大家❤️

🎥 想看完整長影片？這支YOUTUBE影片帶你做一次！

🎥若想看快速版reels，請看ＩＧ ↓

📌材料：（可做2盤）

⭐️現成起酥片              4片

⭐️蛋白                          1顆

⭐️糖粉                         70g

⭐️杏仁片                     90g

⭐️糖（可省略）            適量

📌作法：

1️⃣蛋白加檸檬汁及糖粉攪拌至糖溶解，市售起酥片切四條再對切

2️⃣排入烤盤，起酥皮用叉子戳洞後刷上蛋白糖霜，撒上杏仁片，最後再灑上一點糖（可省略）

3️⃣入爐前可以冰十分鐘膨脹更穩定，烤箱中下層180度烤12-15分，出爐真的無敵香，包裝得美美的就完成囉！

🏷️可在刷好糖霜後放入冰箱冷藏10–15分鐘幫助定型再入爐，膨脹更穩定、層次更漂亮。

🏷️ 為了避免烘烤時起酥皮鼓起變形，用叉子在表面輕輕戳出小洞，可以幫助熱氣排出，讓酥皮膨脹得更均勻、貼服不翻車。

🏷️ 表面撒的砂糖在高溫烘烤下會略為融化、再焦化，形成一層微脆的糖殼，咬下去有「喀滋感」，特別好吃。

💬 你家起酥皮還會用來做什麼？跟我分享，我要加入菜單😍

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 【更多甜點】

🌈烤箱一打開，整個廚房都被檸檬香氣包圍了。

這次做的是我最喜歡的法式小點——檸檬瑪德蓮。

上週女兒吃到檸檬塔後說：「我想吃可以拿在手上的檸檬點心！」

於是我們一起選了這個常溫的小蛋糕，酸甜剛好，外脆內濕潤。

🎥 想先看看成品和做法？這支YOUTUBE影片帶你做一次！

🎥若想看快速版reels，請看ＩＧ ↓

📌材料：（2盤8蓮模）

⭐️黃檸檬 1顆

⭐️雞蛋 2顆

⭐️無鹽奶油 110g

⭐️糖粉 80g

⭐️蜂蜜 10g

⭐️低筋麵粉 110g

⭐️泡打粉 4.5g

⭐️檸檬汁 20g

⭐️檸檬皮屑 1顆

📌作法：

1️⃣無鹽奶油隔水加熱至溶解，黃檸檬洗淨削出皮屑，再擠出檸檬汁

2️⃣打兩顆蛋，加入糖粉、蜂蜜、檸檬汁、檸檬皮屑，攪拌均勻，加入粉類過篩，攪拌至無粉即可

3️⃣奶油分四次加入，每次都都充分乳化再下下一次，完成的麵糊細緻滑順，蓋上保鮮膜冷藏一夜

4️⃣模具抹油（份量外），再過篩一點粉，倒扣掉多餘的粉，取出麵糊攪拌均勻，倒入擠花袋中

5️⃣擠入模具約8分滿，震兩下入爐，190度烤12-14分（請依自家烤箱脾氣調整溫度跟時間喔）出爐震一下倒扣，完成✅

🏷️攪拌好的麵糊冷藏過夜可以讓麵糊中的麵粉充分吸水、蛋白質放鬆，也讓奶油凝固，進爐時溫差大才能更容易膨脹出漂亮的小山丘。

🏷️ 剛出爐的瑪德蓮外脆內綿，雖然美味，但經過一晚靜置，油脂慢慢回滲進蛋糕體，質地會變得更濕潤、香氣也更融合。

💬 放隔夜油脂融合會更美味哦！你喜歡的法式常溫糕點是什麼？❤️

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