🌈這次的庫洛銀絲饅頭，玩的是層次，

紫色外皮＋粉白雙色銀絲，

每一層都刷油，蒸好才會絲絲分明，

表面裝飾可愛的配件，再畫上表情，

大人小孩都愛💕 

🔅想看更多饅頭也可以看我之前的「聖誕老人饅頭」

📌材料：(約12顆）

⭐️中筋麵粉                    350g

⭐️鮮奶                            182g

⭐️速發酵母                     3.5g

⭐️糖                                 45g

⭐️玄米油                          14g

⭐️奶粉                           17.5g

🔅牛奶因各家麵粉吸水率不同，可留5-10g慢慢加。

📌麵糰配比（12個總重）

⭐️紫色：

外皮    264g

耳朵      24g

⭐️粉色：

內部絲  108g

骷髏加鼻 12g

⭐️白色：

內部絲  108g

臉            36g

🔅此數字為概略數，可以依照需求自行調整，剩料可以做成裝飾。

📌作法：

1️⃣麵糰低速打十分鐘後，個別染色均勻。

2️⃣取265g紫色麵糰桿壓成9X50cm麵片。

3️⃣粉色白色各108g壓成11X34cm再切成絲。

4️⃣紫色麵皮中間刷油（上下不刷）。

5️⃣絲拉成跟麵皮一樣長放上去。

6️⃣每一層都要再刷油直到全部絲都放上。

7️⃣用手把絲捏緊一點捲的時候才不會鬆散。

8️⃣把尾端麵片壓薄並噴點水。

9️⃣包起來上下捏緊。

🔟翻正面去頭尾再切4cm一塊。

1️⃣1️⃣刀夠利就前後鋸才不會變形。

1️⃣2️⃣用模具壓耳朵（沒有可用三角形加圓球）

1️⃣3️⃣取白色壓出臉（沒有可用橢圓加三角切除）。

1️⃣4️⃣取粉色壓圓形，下方略壓長再用小刀切出痕跡。

1️⃣5️⃣貼上並用小球棒壓出骷髏頭眼窩。

1️⃣6️⃣取一點粉色用小橢圓壓出鼻子，貼上。

1️⃣7️⃣架溫熱水鍋發酵到1.8倍（這裡可以自行拿捏）直接開火蒸。

1️⃣8️⃣冒煙再蒸12分關火悶3分，出爐再畫上表情細節。

🏷️ 銀絲一開始不要切太長，拉時還會再變長。

🏷️ 捲之前記得把絲略「捏緊」，才不會有空洞，切面才漂亮。

🏷️ 刀要夠利，用「前後鋸切」銀絲才不會被壓扁變形。

💬你們家比較愛🖤 庫洛米還是 💗 美樂蒂？

👉 來這裡看看我平常都做些什麼：「更多造型饅頭」

🌈今天做聖誕老人饅頭，聖誕節是我一年中最愛的日子，

今年開始做造型饅頭，便決定把所有聖誕元素都做出來，

一起過個可可愛愛的聖誕節吧！

Santa應該是個大主角，

先給他個版面吧💕

🔅想看更多饅頭也可以看我之前的「奶香饅頭」

📌材料：(約8顆）

⭐️中筋麵粉                     300g

⭐️糖                                   45g

⭐️速發酵母                          2g

⭐️牛奶                              165g

⭐️植物油                             12g

⭐️烏豆沙餡                       120g

🔅牛奶因各家麵粉吸水率不同，可留5-10g慢慢加。

📌作法：

1️⃣麵糰調色揉至光滑，分切一個50g(可以用切圓器）

2️⃣不足g數可以補在裡面，中間放入豆沙餡15g。

3️⃣包好餡整型，用6cm圓模壓半圓。

4️⃣黏在臉的上半段並把尖端壓扁，尖端往右下折做出帽子形狀。

5️⃣白色切成條狀，貼在帽子下緣。

6️⃣用6cm花口切出鬍鬚，黏在臉的下半段。

7️⃣用橢圓壓模壓出鬍子，把一端捏尖做出鬍子形狀。

8️⃣鬍子黏在靠近中間的位置，上面黏上鼻頭，小橢圓壓出嘴巴，對切黏在下面。

9️⃣用翻糖工具壓出舌頭形狀，放入蒸鍋發酵（下面放不燙手溫水）。

🔟發酵到1.5倍大原鍋起蒸，鍋蓋記得包布及用筷子插一個小縫。

1️⃣1️⃣中火蒸到冒大蒸氣再10分，關火再悶5分，出爐畫上表情再回蒸3分完成。

🏷️ 帽子角要折出立體線條，蒸完更有聖誕老人感。

🏷️ 鍋蓋一定要留縫，不然帽緣會被水汽滴到破相。

💬聖誕節你最想看哪種造型？聖誕老人還是麋鹿？

👉 來這裡看看我平常都做些什麼：「更多造型饅頭」