🌈滑蛋燴豆腐，一匙滑蛋、一口豆腐，

平凡的食材，也能做出不平凡的溫度，

這道，也是孩子最愛的那一盤，

忙碌的晚上，就用這道溫柔收尾吧！

🎥 想看完整製作過程？這支長影片帶你看一次！

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📌材料：

⭐️嫩豆腐                  1盒

⭐️蛋                         3顆

⭐️鹽（蛋液）         1小匙

⭐️胡椒粉（蛋液）    適量

⭐️胡蘿蔔               1小匙

⭐️蒜                         2瓣

⭐️水                      1小杯

⭐️鰹魚粉              1小匙

⭐️鹽                       1小匙

⭐️蔥花                    適量

📌作法：

1️⃣先打三顆蛋，加一點鹽、胡椒粉攪拌均勻，嫩豆腐橫剖、對切再切小塊，胡蘿蔔刨細絲，蒜切蒜末。

2️⃣熱鍋熱油，下蒜末、胡蘿蔔絲爆香炒軟，下豆腐再下一小杯水，一點鰹魚粉、鹽翻拌均勻再煮滾燒一下。

3️⃣下蛋液，一邊交替慢慢推一邊讓蛋慢慢凝固，半凝固下蔥花，翻拌一下就可以起鍋囉！

🏷️ 一小撮鰹魚粉就能帶出「日式高湯香氣」，沒有的話可用柴魚高湯或雞粉替代。

🏷️ 水不宜加太多，大約半小杯～一小杯即可；太多會讓蛋液不易凝固。

🏷️ 保持中小火，用鍋鏟「推」蛋液，不要攪。這樣蛋會凝固成漂亮的流滑層。

💬 又滑又嫩好下飯我分享給妳囉！

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 【更多蔬食料理】

🌈這道番茄燒豆腐真的不誇張，

在我家是可以很快掃盤的菜色，

女兒是超級番茄控，

還會偷偷把番茄都撥到碗裡😂

雖然有點好笑但也讓媽媽我有滿滿成就，

日子就是這樣平凡帶有煙火氣，

平淡且幸福，

分享給各位。

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📌材料：

⭐️牛番茄              2顆

⭐️雞蛋豆腐           1盒

⭐️蔥                       1根

⭐️蒜                       2瓣

⭐️番茄醬            1大匙

⭐️醬油                1大匙

📌作法：

1️⃣番茄去皮去蒂頭切小塊，雞蛋豆腐切大塊，蒜切末，蔥白蔥綠分開切花

2️⃣雞蛋豆腐過油炸上色備用，熱鍋熱油蒜末蔥白爆香，下番茄加一點水燒軟

3️⃣豆腐回來，下番茄醬、醬油燒一下，下蔥綠大火快速甩勻，起鍋完成囉！

🏷️ 豆腐先炸過能鎖住水分，燒煮時更不易碎。

🏷️ 番茄醬能讓醬汁更濃郁、顏色更漂亮。

💬 你是番茄控嗎？這道白飯記得多煮一點！

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