🌈 這道涼拌韓式冬粉，結合了一點韓式雜菜的概念做成涼拌菜，並加入了一點中式的元素—香菜，讓整體更加開胃下酒，分享給你們，希望你們喜歡♥️

🔅 想看更多涼拌菜?也可以參考我之前的這道「韓式泡菜黃瓜」唷 !

🎥 想看完整製作過程？這支長影片帶你看一次！

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📌材料：

⭐️韓式冬粉          一小把

⭐️黃椒                      半顆

⭐️鴻喜菇                  半包

⭐️胡蘿蔔                1小段

⭐️小黃瓜                    1根

⭐️蒜末                    1小匙

⭐️香菜                    1小把

📌調料：

⭐️醬油                    1大匙

⭐️韓國香油            1大匙

⭐️白醋                    1小匙

⭐️韓國辣椒粉        1大匙

⭐️胡椒                      適量

⭐️巴西葉                  適量

⭐️糖                          適量

⭐️鹽                          適量

（調料鹹淡請依個人口味調整）

📌作法：

1️⃣韓式冬粉泡水半小時，黃椒切條去筋膜再切段，鴻喜菇去頭剝散，小黃瓜胡蘿蔔刨絲

2️⃣水滾下冬粉，燙熟後取出泡冰水備用，鴻喜菇、甜椒、胡蘿蔔快速燙熟備用

3️⃣冬粉加醬油、香油、白醋、胡椒粉、巴西葉、辣椒粉、蒜末、煮好的料及小黃瓜絲再撒上白芝麻，先抓一抓試一下味道，加鹽、糖調味再抓勻，放入保鮮盒，蓋蓋冷藏隔夜更入味

🏷️ 冬粉煮熟後馬上過冰水，口感更Q彈、不易軟爛。

🏷️ 配菜快速汆燙 30 秒內撈起，保持脆度與鮮亮。

💬你還喜歡吃什麼韓式小菜？分享給我我來做！

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 【更多蔬食料理】

🌈 這道涼拌腐皮蔬，清爽又夠味，

是夏天裡最不平凡的那一碗冷菜。

解膩又開胃。

🔅 想看更多涼拌菜?也可以參考我之前的這道「韓式泡菜黃瓜」唷 !

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📌材料：

📌材料：

⭐️花椒 2T

⭐️葵花油（煉油） 2T

⭐️乾腐皮 100g

⭐️筍絲 1/4根

⭐️胡蘿蔔絲 1小段

⭐️辣椒 1根

⭐️香菜 1把

📌調味材料：

⭐️醬油 1.5T

⭐️白醋 0.5T

⭐️香油 0.5T

⭐️韓國辣椒粉 1T

⭐️糖 1t

⭐️鹽 1t

⭐️胡椒粉 適量

（醃料鹹淡請依個人口味調整）

📌作法：

1️⃣腐皮加水浸泡30分，花椒冷油小火煉油，濾掉花椒保留花椒油

2️⃣煮一鍋滾水，川燙腐皮1-2分至軟，撈起備用，下胡蘿蔔絲過水，起鍋備用

3️⃣取一個大碗加入腐皮、筍絲、胡蘿蔔絲、辣椒，以及一大把香菜

4️⃣最後加入調料，均勻抓勻，放入保鮮盒，撒上白芝麻，冷藏過夜即完成

🏷️ 花椒用冷油慢炸，火別太大，煉出香味但不炸焦。油冒泡、花椒微色變就關火，是最好的時機。

🏷️ 拌好放進密封盒，冷藏過夜更入味，可保存1～2天唷。

💬你的腐皮都拿來做什麼料理呢？可以跟我分享嗎？

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🌈 夏天的餐桌上，總少不了這一味開胃小菜

鹹辣酸香的韓式泡菜黃瓜

冰過一晚，涼拌更入味！

這次使用韓國辣椒粉，辣味溫和，連不敢吃辣的人也可以接受的美味！

🎥 想看完整製作過程？這支長影片帶你看一次！

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📌材料：

⭐️小黃瓜 4條

⭐️鹽（殺青） 1小匙

📌醃料：

⭐️蒜頭 3瓣

⭐️醬油 2大匙

⭐️韓國芝麻油 1大匙

⭐️糖 2小匙

⭐️韓國辣椒粉 1大匙

⭐️韓國泡菜 1小碗

（醃料鹹淡請依個人口味調整）

📌作法：

1️⃣小黃瓜去頭尾，一開四，再切成小段

2️⃣加一點鹽殺青，抓一抓靜置十分鐘，等待的時候來壓一點蒜泥備用

3️⃣殺青好的小黃瓜加開水洗淨，濾掉鹽水，加入所有醃料，全部抓勻

4️⃣放到保鮮盒，撒一點白芝麻拌一拌，蓋上蓋子冰過夜就完成囉！

🏷️用「韓國細辣椒粉」風味更柔和，泡菜請選擇有湯汁的，更能幫忙入味！

🏷️ 加一點糖平衡泡菜的酸辣感，風味更圓潤

→ 少量砂糖或蜂蜜都可以（但不建議太甜）。

🏷️使用韓國辣椒粉的優點：

•色澤自然紅潤、視覺加分

•辣而不嗆，香氣十足

•細緻易拌勻，均勻附著食材表面

•為料理增添微甜底韻與回甘

💬你喜歡的小黃瓜是什麼風味的？跟我分享吧！

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