韓式雜菜冬粉是一道家人都愛的經典韓國料理。
用滿滿蔬菜搭配Q彈冬粉，拌出甜鹹適中的美味，是我最愛的便當菜之一。

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📌材料：

⭐️韓國冬粉 1小把

⭐️胡蘿蔔 1小截

⭐️鴻禧菇 1/4顆

⭐️雪白菇 1/4顆

⭐️豬肉絲 200g

⭐️黃椒 1/2顆

⭐️紅椒 1/2顆

⭐️韭菜花 1小把

⭐️醬油 2小匙

⭐️糖 1小匙

⭐️香油 1小匙

⭐️胡椒粉 適量

📌冬粉醬料：

⭐️醬油 2大匙

⭐️糖 1大匙

⭐️水 1大匙

⭐️香油 1小匙

⭐️胡椒粉 適量

📌作法：

1️⃣冬粉泡水1小時，川燙7分鐘，加糖、醬油、水、胡椒粉、香油，拌勻靜置半小時

2️⃣胡蘿蔔切片再切絲，雪白菇鴻禧菇去頭，黃椒紅椒切條

3️⃣熱鍋熱油下胡蘿蔔、菇類炒軟，下豬肉絲拌炒，加一點醬油，紅椒黃椒及韭菜，糖及香油、一點胡椒粉，全部拌炒均勻

4️⃣起鍋與冬粉拌合，倒入盤子撒點白芝麻點綴，完成

🏷️ 如果時間充裕所有材料分開炒會更漂亮不出水。

🏷️一般這個雜菜會加菠菜，如果買不到像我用韭菜替代也很棒。

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你家也有那種百吃不膩的家常菜嗎？
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鹹蛋醜豆是一道香氣撲鼻的快炒小菜，鹹香入味、醜豆口感脆嫩。
這道菜是家常下飯菜，配上一罐啤酒，ㄏㄡ搭。

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📌材料：

⭐️醜豆 1顆

⭐️鹹蛋 1顆

⭐️蒜頭 2瓣

⭐️醬油 1小匙

⭐️糖 1小匙

📌作法：

1️⃣醜豆去頭尾及絲再切小段，鹹蛋蛋白蛋黃分開並切碎，蒜切蒜末

2️⃣熱鍋熱油，下醜豆拌炒，加一點水蓋蓋悶熟，起鍋備用

3️⃣原鍋下蒜末、鹹蛋黃，炒出香氣後加入醜豆，下醬油、鹹蛋白，再加一點糖，拌炒均勻，起鍋完成✅

🏷️ 蛋黃先下鍋用小火煎炒再跟蒜炒會更香、更沙、色澤更金黃！

🏷️吃辣的朋友，可以加點辣椒，微辣微辛，讓鹹蛋不膩口，味道更有層次。

💬你家也炒過這道嗎？還是第一次聽到醜豆？留言跟我分享

平時大魚大肉，記得來點蔬食
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🌈 天氣熱得讓人沒胃口，卻又想來點溫暖滋味，這時候，清爽又甘甜的絲瓜蛋花湯，就是最剛好的陪伴。

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📌材料：

🌟絲瓜 1條

🌟蛋 2顆

🌟蒜頭 2辦

🌟薑絲 適量

🌟蔥 1根

🌟水 600ml

🌟鹽 2t

📌作法：

1️⃣絲瓜去皮去頭尾，一開四再切厚片

2️⃣蒜切蒜末，薑切絲，蔥白切段，蔥綠切花

3️⃣熱鍋熱油，下薑絲、蔥白、蒜末，爆香

4️⃣加水（也可以加高湯），水滾下絲瓜，煮滾後再煮三分，此時打兩顆蛋打散，慢慢繞圈下鍋

5️⃣轉小火等十秒慢慢用湯勺畫圈，誘人的蛋花完成

6️⃣湯加鹽調味，下枸杞，再次煮滾後下蔥花，拌勻即完成

🏷️ 蛋液畫圈倒入，不要馬上攪拌，蛋花才會漂亮舒展

💬 你們家的絲瓜都怎麼煮？分享給我看看～

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🌈 記憶裡的蒼蠅頭，總有一股濃郁豆豉香，這次我不加豆豉，味道照樣下飯到不行！

少了豆豉，多了蒜韭菜與辣椒的純粹香氣，

做法超簡單，配飯配麵都超搭！

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📌材料：

📌主材料：

🌟韭菜花 1把

🌟豬絞肉 150g

🌟蒜 2瓣

🌟辣椒 1小根

🌟醬油 1T

🌟胡椒粉 少許

🌟糖 少許

📌醃料

🌟醬油 1T

🌟胡椒粉 適量

🌟香油 1t

📌作法：

1️⃣絞肉加醬油、胡椒、及香油，抓醃靜置10分

2️⃣蒜頭切末，韭菜花去頭尾切細段，辣椒切細段

3️⃣熱鍋熱油，蒜頭爆香，下絞肉，炒至略收乾，加醬油、胡椒粉拌炒至焦香，再下韭菜花及一點點糖，拌炒30秒，最後下辣椒炒香，起鍋完成

4️⃣拌炒至焦香，再下韭菜花及一點點糖，拌炒30秒，最後下辣椒炒香，起鍋完成

🏷️ 韭菜花不要炒太久，才能保留脆口。

🏷️ 如果想再重口味一點，可以加點炸過的豆皮末或蒜酥替代豆豉香。

💬 你喜歡傳統蒼蠅頭，還是清爽版無豆豉呢？

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