🌈 這道涼拌韓式冬粉，結合了一點韓式雜菜的概念做成涼拌菜，並加入了一點中式的元素—香菜，讓整體更加開胃下酒，分享給你們，希望你們喜歡♥️

🔅 想看更多涼拌菜?也可以參考我之前的這道「韓式泡菜黃瓜」唷 !

🎥 想看完整製作過程？這支長影片帶你看一次！

🎥若想看快速版reels，請看ＩＧ ↓

📌材料：

⭐️韓式冬粉          一小把

⭐️黃椒                      半顆

⭐️鴻喜菇                  半包

⭐️胡蘿蔔                1小段

⭐️小黃瓜                    1根

⭐️蒜末                    1小匙

⭐️香菜                    1小把

📌調料：

⭐️醬油                    1大匙

⭐️韓國香油            1大匙

⭐️白醋                    1小匙

⭐️韓國辣椒粉        1大匙

⭐️胡椒                      適量

⭐️巴西葉                  適量

⭐️糖                          適量

⭐️鹽                          適量

（調料鹹淡請依個人口味調整）

📌作法：

1️⃣韓式冬粉泡水半小時，黃椒切條去筋膜再切段，鴻喜菇去頭剝散，小黃瓜胡蘿蔔刨絲

2️⃣水滾下冬粉，燙熟後取出泡冰水備用，鴻喜菇、甜椒、胡蘿蔔快速燙熟備用

3️⃣冬粉加醬油、香油、白醋、胡椒粉、巴西葉、辣椒粉、蒜末、煮好的料及小黃瓜絲再撒上白芝麻，先抓一抓試一下味道，加鹽、糖調味再抓勻，放入保鮮盒，蓋蓋冷藏隔夜更入味

🏷️ 冬粉煮熟後馬上過冰水，口感更Q彈、不易軟爛。

🏷️ 配菜快速汆燙 30 秒內撈起，保持脆度與鮮亮。

💬你還喜歡吃什麼韓式小菜？分享給我我來做！

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 【更多蔬食料理】

🌈  今年似乎涼的比較早，

最近晚上開始起風有點涼意了，

特別想吃一點溫暖的飯食。

這次用高麗菜配上鬆軟的栗子，做成一鍋高麗菜栗子炊飯。

簡單炒一炒丟進去一起煮，就有滿滿甜香味，端上桌吃簡單又超幸福！

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📌材料：

⭐️高麗菜           1/8顆

⭐️胡蘿蔔           1小段

⭐️乾香菇           3大朵

⭐️市售甘栗           1包

⭐️豬肉絲             150g

⭐️蔥                       1根

⭐️醬油             1.5大匙

⭐️味霖                1大匙

⭐️鹽                    1小匙

⭐️胡椒                  適量

⭐️米                     1.5杯

⭐️香菇水+水      1.5杯

📌作法：

1️⃣高麗菜、胡蘿蔔切絲，蔥白蔥綠分開切花，乾香菇泡水，擠乾切絲

2️⃣熱鍋熱油，蔥白、香菇、胡蘿蔔爆香，下肉絲炒到焦香上色，再下高麗菜炒半熟，下醬油、味霖、胡椒、鹽翻拌均勻起鍋

3️⃣鍋内放入米、炒料，上面鋪上栗子，加入香菇水，蓋上蓋子選煮飯模式，時間到撒上蔥花拌一拌就完成了！

🏷️ 想吃更有鍋巴感，可以煮好後再悶5分鐘。

🏷️ 甘栗最後鋪在飯面，口感更完整。

🏷️ 起鍋前可以滴一點點麻油，香氣更圓潤，很下飯。

💬 你喜歡炊飯裡加什麼？都做什麼口味的炊飯呢？

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 「更多家常菜」

🌈 三杯米血杏鮑菇，

三杯系列誰不愛，我家超常出現。

濃香的麻油，拌炒出熱氣蒸騰的三杯香氣，

讓米血的軟Q、杏鮑菇的爽脆，完美吸附九層塔的靈魂香。

這道家常料理，簡單卻下酒又下飯！

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📌材料：

⭐️杏鮑菇                 2條

⭐️米血                  1小包

⭐️老薑                  1小段

⭐️辣椒                      1根

⭐️九層塔              1小把

⭐️糖                      1小匙

⭐️黑麻油              3大匙

⭐️醬油                  3大匙

⭐️米酒                  3大匙

📌作法：

1️⃣辣椒切花，老薑切片，杏鮑菇切滾刀塊，米血切小塊，九層塔取葉子洗淨。

2️⃣把杏鮑菇及米血炸熟備用，黑麻油下薑片小火煸香，下醬油、米酒並把米血、杏鮑菇抓回來。

3️⃣加一點糖及九層塔最後加辣椒拌炒均勻就完成了。起鍋囉真的超香！

🏷️ 黑麻油煸薑片一定要小火，才不會苦掉。

🏷️ 米血先炸過，外酥內軟。

🏷️ 杏鮑菇滾刀切後炸過，外香內嫩吸飽醬汁。

💬 你家平常的下酒菜是什麼？留言跟我說❤️

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 【更多蔬食料理】

🌈這道番茄燒豆腐真的不誇張，

在我家是可以很快掃盤的菜色，

女兒是超級番茄控，

還會偷偷把番茄都撥到碗裡😂

雖然有點好笑但也讓媽媽我有滿滿成就，

日子就是這樣平凡帶有煙火氣，

平淡且幸福，

分享給各位。

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📌材料：

⭐️牛番茄              2顆

⭐️雞蛋豆腐           1盒

⭐️蔥                       1根

⭐️蒜                       2瓣

⭐️番茄醬            1大匙

⭐️醬油                1大匙

📌作法：

1️⃣番茄去皮去蒂頭切小塊，雞蛋豆腐切大塊，蒜切末，蔥白蔥綠分開切花

2️⃣雞蛋豆腐過油炸上色備用，熱鍋熱油蒜末蔥白爆香，下番茄加一點水燒軟

3️⃣豆腐回來，下番茄醬、醬油燒一下，下蔥綠大火快速甩勻，起鍋完成囉！

🏷️ 豆腐先炸過能鎖住水分，燒煮時更不易碎。

🏷️ 番茄醬能讓醬汁更濃郁、顏色更漂亮。

💬 你是番茄控嗎？這道白飯記得多煮一點！

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 【更多蔬食料理】

🌈 這道蒲仔炒菇菇，

靈感來自冰箱裡剩下的食材，

結果出乎意料地好吃！

以往大家對蒲仔的印象就是蝦米，

今天換個清爽的方式，

鮮甜可口！

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📌材料：

⭐️蒲仔（瓠瓜）           1/4顆

⭐️胡蘿蔔絲               1小把

⭐️杏鮑菇                       1條

⭐️蒜頭                           2瓣

⭐️水                           1小杯

⭐️鹽                           1小匙

⭐️鰹魚粉                   1小匙

📌作法：

1️⃣蒲仔去皮切塊，杏鮑菇斜切，蒜頭切末

2️⃣蒜末、胡蘿蔔絲爆香，下杏鮑菇略炒軟再下蒲仔，加一點水蓋蓋悶2分鐘

3️⃣翻炒一下再蓋蓋悶1分鐘，開蓋加鹽及鰹魚粉調味，拌炒均勻即完成

🏷️ 蒲仔切太薄容易炒一炒就碎掉，建議厚約0.3～0.5cm，保持一點脆感剛剛好。

🏷️ 建議在蒲仔快熟時再加鹽，太早加會讓菜出水太多、軟爛不清脆。

💬 你家蒲仔是炒蝦米還是炒什麼呢？跟我分享吧！

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 【更多蔬食料理】

🌈 這道涼拌腐皮蔬，清爽又夠味，

是夏天裡最不平凡的那一碗冷菜。

解膩又開胃。

🔅 想看更多涼拌菜?也可以參考我之前的這道「韓式泡菜黃瓜」唷 !

🎥 想看完整製作過程？這支長影片帶你看一次！

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📌材料：

📌材料：

⭐️花椒 2T

⭐️葵花油（煉油） 2T

⭐️乾腐皮 100g

⭐️筍絲 1/4根

⭐️胡蘿蔔絲 1小段

⭐️辣椒 1根

⭐️香菜 1把

📌調味材料：

⭐️醬油 1.5T

⭐️白醋 0.5T

⭐️香油 0.5T

⭐️韓國辣椒粉 1T

⭐️糖 1t

⭐️鹽 1t

⭐️胡椒粉 適量

（醃料鹹淡請依個人口味調整）

📌作法：

1️⃣腐皮加水浸泡30分，花椒冷油小火煉油，濾掉花椒保留花椒油

2️⃣煮一鍋滾水，川燙腐皮1-2分至軟，撈起備用，下胡蘿蔔絲過水，起鍋備用

3️⃣取一個大碗加入腐皮、筍絲、胡蘿蔔絲、辣椒，以及一大把香菜

4️⃣最後加入調料，均勻抓勻，放入保鮮盒，撒上白芝麻，冷藏過夜即完成

🏷️ 花椒用冷油慢炸，火別太大，煉出香味但不炸焦。油冒泡、花椒微色變就關火，是最好的時機。

🏷️ 拌好放進密封盒，冷藏過夜更入味，可保存1～2天唷。

💬你的腐皮都拿來做什麼料理呢？可以跟我分享嗎？

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 【更多蔬食料理】

🌈 夏天的味道，是一碗冰透心涼的綠豆湯，簡單、純粹，卻總讓人回到童年午后。

我喜歡吃軟爛的綠豆湯，這個做法可以簡單又快速的完成✅

🔅上次分享的【韓式飯捲風拌飯】，飯後也很適合配這碗湯解膩唷

🎥 想看看完整作法？這支YOUTUBE影片帶你做一次！

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📌材料：

⭐️綠豆 2杯

⭐️水（炒乾） 1杯

⭐️水（煮湯） 8分滿

⭐️二砂 適量

📌作法：

1️⃣兩杯綠豆，加水淹過浸泡30分以上。泡過水綠豆下鍋，加一杯水煮滾再炒乾

2️⃣加水到8分滿，煮滾蓋蓋再小火煮20分後熄火悶30分，加上自己喜歡的甜度的糖，攪拌至溶解就完成了✅

🏷️ 將泡好煮滾的綠豆「炒乾」再煮，有助於豆香濃郁、口感鬆綿。

🏷️ 熄火後不急著開鍋，讓綠豆悶30分鐘，熟透又不會過爛，如果喜歡較有口感的綠豆，可以減少悶的時間唷！

🏷️ 一起煮入少量薏仁，（建議可以加入1/3綠豆份量的薏仁），有助清熱利濕，營養加分。

💬 你夏天必備的甜湯還有什麼？分享給我受盡菜單，我下次做！

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 【更多中式點心】

🌈榨菜肉絲扁食湯，鹹香爽口、扁食滑嫩，每一口都是熟悉的記憶，榨菜與肉絲就是完美好搭檔。

🎥 想看看完整作法？這支YOUTUBE影片帶你做一次！

🎥若想看快速版reels，請看ＩＧ↓

📌材料：

⭐️現成榨菜絲 1包

⭐️豬肉絲 150g

⭐️高湯 350ml

⭐️水 100ml

⭐️扁食 適量

⭐️蔥花 少許

📌肉絲醃料：

⭐️醬油 1大匙

⭐️香油 1小匙

⭐️味霖 1小匙

⭐️太白粉 1小匙

⭐️胡椒粉 適量

📌作法：

1️⃣榨菜過熱水，肉絲加醬油、香油、味霖、太白粉及胡椒粉，拌勻靜置十分

2️⃣熱鍋熱油下榨菜炒香，加入高湯及水，煮滾蓋蓋再煮十分

3️⃣另起鍋熱鍋熱油下肉絲，拌炒至熟、上色，取出備用，開蓋加入肉絲翻拌一下，

再次煮滾，煮一些扁食加入湯裡，這樣就完成了✅

🏷️ 肉絲加太白粉能鎖住水分，使肉絲更滑嫩不乾柴

🏷️ 榨菜過水能減少過鹹，炒香後更有層次

🏷️ 用雞湯或昆布高湯當底，湯頭更有深度，若沒有現成高湯，也可以加一小塊昆布先煮 10 分鐘，湯頭自然鮮甜無負擔

💬 你喜歡清淡一點還是酸香重一點的湯底？

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 【更多湯料理】

🌈 夏天的餐桌上，總少不了這一味開胃小菜

鹹辣酸香的韓式泡菜黃瓜

冰過一晚，涼拌更入味！

這次使用韓國辣椒粉，辣味溫和，連不敢吃辣的人也可以接受的美味！

🎥 想看完整製作過程？這支長影片帶你看一次！

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📌材料：

⭐️小黃瓜 4條

⭐️鹽（殺青） 1小匙

📌醃料：

⭐️蒜頭 3瓣

⭐️醬油 2大匙

⭐️韓國芝麻油 1大匙

⭐️糖 2小匙

⭐️韓國辣椒粉 1大匙

⭐️韓國泡菜 1小碗

（醃料鹹淡請依個人口味調整）

📌作法：

1️⃣小黃瓜去頭尾，一開四，再切成小段

2️⃣加一點鹽殺青，抓一抓靜置十分鐘，等待的時候來壓一點蒜泥備用

3️⃣殺青好的小黃瓜加開水洗淨，濾掉鹽水，加入所有醃料，全部抓勻

4️⃣放到保鮮盒，撒一點白芝麻拌一拌，蓋上蓋子冰過夜就完成囉！

🏷️用「韓國細辣椒粉」風味更柔和，泡菜請選擇有湯汁的，更能幫忙入味！

🏷️ 加一點糖平衡泡菜的酸辣感，風味更圓潤

→ 少量砂糖或蜂蜜都可以（但不建議太甜）。

🏷️使用韓國辣椒粉的優點：

•色澤自然紅潤、視覺加分

•辣而不嗆，香氣十足

•細緻易拌勻，均勻附著食材表面

•為料理增添微甜底韻與回甘

💬你喜歡的小黃瓜是什麼風味的？跟我分享吧！

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 【更多蔬食料理】

🌈 味增五色蔬，只要簡單幾樣食材，

就能做出細緻、入口即化的美味主菜。

用蒸的保留魚肉原味，也最能吃出食材本身的層次～

這是一道大人小孩都喜歡的簡易魚料理，分享給大家❤️

🎥 想看完整製作過程？這支長影片帶你看一次！

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📌材料：

⭐️小黃瓜 1條

⭐️黃椒 半顆

⭐️紅椒 半顆

⭐️雪白菇 半顆

⭐️鴻禧菇 半顆

⭐️蒜 2瓣

⭐️白芝麻 適量

📌味增醬料：

⭐️味增 1大匙

⭐️醬油 1大匙

⭐️糖 1/2小匙

⭐️水 2大匙

📌作法：

1️⃣紅黃椒切小塊，小黃瓜滾刀塊，蒜切蒜末

2️⃣醬料全部材料混勻備用，熱鍋熱油先下蒜末爆香，下菇類跟小黃瓜拌炒一下

3️⃣下醬汁，並把黃椒紅椒加入一起翻炒到滾後收汁即可起鍋，在表面撒上白芝麻，完成✅

🏷️ 可以用其他不同顏色的蔬菜（例如紅椒、黃椒、黑木耳、玉米筍、青花菜）不只增色，也能讓營養更均衡。

🏷️ 菇類也可以先乾炒出香氣，再加入其他蔬菜拌勻哦！味道更有層次。

💬 你炒蔬菜時會加水還是直接下調味？

留言告訴我你的習慣吧，也歡迎試試這款日式風味味增蔬菜

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