「蘆筍豬肉捲」下班十分鐘輕鬆出菜♥️
🌈這道蘆筍豬肉捲，做法很簡單又好吃，
嫩綠的蘆筍，捲進薄片豬肉裡，入口清爽又鮮香，超適合夏日餐桌，下班十分鐘輕鬆出菜。
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📌材料：
⭐️蘆筍 一小把
⭐️肉片 300g
⭐️白芝麻 適量
📌照燒醬：
⭐️醬油 一大匙
⭐️醬油膏 一大匙
⭐️味霖 一大匙
⭐️糖 一小匙
⭐️胡椒 適量
📌作法：
1️⃣蘆筍刨去底部老皮，照燒醬調好備用，蘆筍用豬肉片捲緊包起來。
2️⃣熱鍋熱油，收口朝下入鍋煎到定型，翻面再煎上色，下靈魂醬汁，燒到每一面裹上滿滿醬汁，起鍋撒上白胡椒即完成。
🏷️ 捲的時候可以把豬肉稍微拉緊，成品比較不易散開。
🏷️ 如果想更清爽，可以不加醬汁，直接鹽胡椒調味。
💬你下班後快速出菜的食譜有什麼？跟我分享吧！
你家也有那種百吃不膩的家常菜嗎？
👉 來這裡看看我平常都做些什麼：【更多家常料理】
「糖醋土魠魚」酸甜下飯，白飯給我多一碗！
🌈 應該沒有人不愛這道糖醋土魠魚吧！
糖醋真的是百搭，做什麼都好吃！
上菜就馬上會被小孩掃盤，來試試看我家的糖醋比例吧👍🏻
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📌材料：
⭐️土魠魚塊 300g
⭐️蒜頭 2瓣
⭐️蔥 1根
⭐️黃椒 半顆
⭐️紅椒 半顆
📌糖醋醬：
⭐️番茄醬 3大匙
⭐️糖 2.5大匙
⭐️白醋 2.5大匙
⭐️水 1大匙
📌作法：
1️⃣先把魚塊噴點油氣炸一下，180度12分，甜椒切條去白膜再切片，蔥白蔥綠分開切花。
2️⃣糖醋醬攪拌均勻備用，熱鍋熱油蒜末蔥白爆香，下糖醋醬燒滾。
3️⃣下甜椒、魚塊翻炒均勻，最後下蔥花快速翻一下即可起鍋。
🏷️ 醬汁比例可依喜好調整，喜歡甜一點就糖多些，偏酸爽口就醋多些。
🏷️ 最後翻拌時不要太久，保持魚塊的酥度。
💬 看起來超誘人，酸甜下飯你一定要試試！
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「涼拌韓式冬粉」解膩開胃的涼拌下酒菜
🌈 這道涼拌韓式冬粉，結合了一點韓式雜菜的概念做成涼拌菜，並加入了一點中式的元素—香菜，讓整體更加開胃下酒，分享給你們，希望你們喜歡♥️
🔅 想看更多涼拌菜?也可以參考我之前的這道「韓式泡菜黃瓜」唷 !
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📌材料：
⭐️韓式冬粉 一小把
⭐️黃椒 半顆
⭐️鴻喜菇 半包
⭐️胡蘿蔔 1小段
⭐️小黃瓜 1根
⭐️蒜末 1小匙
⭐️香菜 1小把
📌調料：
⭐️醬油 1大匙
⭐️韓國香油 1大匙
⭐️白醋 1小匙
⭐️韓國辣椒粉 1大匙
⭐️胡椒 適量
⭐️巴西葉 適量
⭐️糖 適量
⭐️鹽 適量
（調料鹹淡請依個人口味調整）
📌作法：
1️⃣韓式冬粉泡水半小時，黃椒切條去筋膜再切段，鴻喜菇去頭剝散，小黃瓜胡蘿蔔刨絲
2️⃣水滾下冬粉，燙熟後取出泡冰水備用，鴻喜菇、甜椒、胡蘿蔔快速燙熟備用
3️⃣冬粉加醬油、香油、白醋、胡椒粉、巴西葉、辣椒粉、蒜末、煮好的料及小黃瓜絲再撒上白芝麻，先抓一抓試一下味道，加鹽、糖調味再抓勻，放入保鮮盒，蓋蓋冷藏隔夜更入味
🏷️ 冬粉煮熟後馬上過冰水，口感更Q彈、不易軟爛。
🏷️ 配菜快速汆燙 30 秒內撈起，保持脆度與鮮亮。
💬你還喜歡吃什麼韓式小菜？分享給我我來做！
👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 【更多蔬食料理】
「高麗菜栗子炊飯」古早味的懶人料理
🌈 今年似乎涼的比較早，
最近晚上開始起風有點涼意了，
特別想吃一點溫暖的飯食。
這次用高麗菜配上鬆軟的栗子，做成一鍋高麗菜栗子炊飯。
簡單炒一炒丟進去一起煮，就有滿滿甜香味，端上桌吃簡單又超幸福！
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📌材料：
⭐️高麗菜 1/8顆
⭐️胡蘿蔔 1小段
⭐️乾香菇 3大朵
⭐️市售甘栗 1包
⭐️豬肉絲 150g
⭐️蔥 1根
⭐️醬油 1.5大匙
⭐️味霖 1大匙
⭐️鹽 1小匙
⭐️胡椒 適量
⭐️米 1.5杯
⭐️香菇水+水 1.5杯
📌作法：
1️⃣高麗菜、胡蘿蔔切絲，蔥白蔥綠分開切花，乾香菇泡水，擠乾切絲
2️⃣熱鍋熱油，蔥白、香菇、胡蘿蔔爆香，下肉絲炒到焦香上色，再下高麗菜炒半熟，下醬油、味霖、胡椒、鹽翻拌均勻起鍋
3️⃣鍋内放入米、炒料，上面鋪上栗子，加入香菇水，蓋上蓋子選煮飯模式，時間到撒上蔥花拌一拌就完成了！
🏷️ 想吃更有鍋巴感，可以煮好後再悶5分鐘。
🏷️ 甘栗最後鋪在飯面，口感更完整。
🏷️ 起鍋前可以滴一點點麻油，香氣更圓潤，很下飯。
💬 你喜歡炊飯裡加什麼？都做什麼口味的炊飯呢？
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「三杯米血杏鮑菇」下酒下飯一級棒
🌈 三杯米血杏鮑菇，
三杯系列誰不愛，我家超常出現。
濃香的麻油，拌炒出熱氣蒸騰的三杯香氣，
讓米血的軟Q、杏鮑菇的爽脆，完美吸附九層塔的靈魂香。
這道家常料理，簡單卻下酒又下飯！
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📌材料：
⭐️杏鮑菇 2條
⭐️米血 1小包
⭐️老薑 1小段
⭐️辣椒 1根
⭐️九層塔 1小把
⭐️糖 1小匙
⭐️黑麻油 3大匙
⭐️醬油 3大匙
⭐️米酒 3大匙
📌作法：
1️⃣辣椒切花，老薑切片，杏鮑菇切滾刀塊，米血切小塊，九層塔取葉子洗淨。
2️⃣把杏鮑菇及米血炸熟備用，黑麻油下薑片小火煸香，下醬油、米酒並把米血、杏鮑菇抓回來。
3️⃣加一點糖及九層塔最後加辣椒拌炒均勻就完成了。起鍋囉真的超香！
🏷️ 黑麻油煸薑片一定要小火，才不會苦掉。
🏷️ 米血先炸過，外酥內軟。
🏷️ 杏鮑菇滾刀切後炸過，外香內嫩吸飽醬汁。
💬 你家平常的下酒菜是什麼？留言跟我說❤️
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「番茄燒豆腐」一上桌就掃盤，番茄控必收！
🌈這道番茄燒豆腐真的不誇張，
在我家是可以很快掃盤的菜色，
女兒是超級番茄控，
還會偷偷把番茄都撥到碗裡😂
雖然有點好笑但也讓媽媽我有滿滿成就，
日子就是這樣平凡帶有煙火氣，
平淡且幸福，
分享給各位。
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📌材料：
⭐️牛番茄 2顆
⭐️雞蛋豆腐 1盒
⭐️蔥 1根
⭐️蒜 2瓣
⭐️番茄醬 1大匙
⭐️醬油 1大匙
📌作法：
1️⃣番茄去皮去蒂頭切小塊，雞蛋豆腐切大塊，蒜切末，蔥白蔥綠分開切花
2️⃣雞蛋豆腐過油炸上色備用，熱鍋熱油蒜末蔥白爆香，下番茄加一點水燒軟
3️⃣豆腐回來，下番茄醬、醬油燒一下，下蔥綠大火快速甩勻，起鍋完成囉！
🏷️ 豆腐先炸過能鎖住水分，燒煮時更不易碎。
🏷️ 番茄醬能讓醬汁更濃郁、顏色更漂亮。
💬 你是番茄控嗎？這道白飯記得多煮一點！
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「蔥燒雞丁」鹹甜下飯，配酒超合拍
🌈 這道蔥燒雞丁也是我家的常客，
我昨天在瀏覽過往上過的菜，
訝異居然沒有分享過這道，
馬上準備起來，大人小孩都愛吃，
下飯又下酒，分享給大家囉！
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📌材料：
⭐️去骨雞腿排 1塊
⭐️蔥 2根
⭐️蒜 2瓣
⭐️醬油 2大匙
⭐️冰糖 1小匙
📌醃料：
⭐️醬油 1大匙
⭐️香油 1小匙
⭐️胡椒粉 適量
⭐️太白粉 1小匙
📌作法：
1️⃣蔥去頭，蔥白蔥綠分開切段，蒜拍扁切末，雞腿排切丁加醬油、胡椒、香油、太白粉抓醃
2️⃣熱鍋熱油，下雞丁煎恰恰起鍋，原鍋下蒜末蔥白爆香，下醬油、冰糖炒至焦糖化
3️⃣加一點水，把雞丁抓回來燒，下蔥綠大火甩勻就完成囉！
🏷️ 醬油先下、冰糖後融，可讓色澤更漂亮。
🏷️ 最後甩鍋時火要大，鑊氣十足，香味撲鼻。
💬你最喜歡的蔥味料理是什麼？跟我分享吧！
你家也有那種百吃不膩的家常菜嗎？
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「蒲仔炒菇菇」清甜脆可口，夏日不膩口
🌈 這道蒲仔炒菇菇，
靈感來自冰箱裡剩下的食材，
結果出乎意料地好吃！
以往大家對蒲仔的印象就是蝦米，
今天換個清爽的方式，
鮮甜可口！
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📌材料：
⭐️蒲仔（瓠瓜） 1/4顆
⭐️胡蘿蔔絲 1小把
⭐️杏鮑菇 1條
⭐️蒜頭 2瓣
⭐️水 1小杯
⭐️鹽 1小匙
⭐️鰹魚粉 1小匙
📌作法：
1️⃣蒲仔去皮切塊，杏鮑菇斜切，蒜頭切末
2️⃣蒜末、胡蘿蔔絲爆香，下杏鮑菇略炒軟再下蒲仔，加一點水蓋蓋悶2分鐘
3️⃣翻炒一下再蓋蓋悶1分鐘，開蓋加鹽及鰹魚粉調味，拌炒均勻即完成
🏷️ 蒲仔切太薄容易炒一炒就碎掉，建議厚約0.3～0.5cm，保持一點脆感剛剛好。
🏷️ 建議在蒲仔快熟時再加鹽，太早加會讓菜出水太多、軟爛不清脆。
💬 你家蒲仔是炒蝦米還是炒什麼呢？跟我分享吧！
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「牛蒡排骨湯」清腸促代謝，溫補不上火
🌈牛蒡排骨湯是我家不常出現的湯品，
但一直知道用牛蒡溫補對身體有好處，
今天加了胡蘿蔔、鴻禧菇，
燉煮成這鍋清甜又退火的好湯，
便秘的人食用😆更能讓你順順順！
分享給大家❤️
🎥 想看看完整作法？這支YOUTUBE長影片帶你做一次！
🎥若想看快速版reels，請看ＩＧ↓
📌材料：
⭐️豬小排 4塊
⭐️牛蒡 半根
⭐️胡蘿蔔 一節
⭐️鴻禧菇 半包
⭐️高湯 500ml
⭐️水 250ml
⭐️鹽 適量
📌作法：
1️⃣排骨冷水下鍋，川燙去血水，胡蘿蔔切大片，牛蒡斜切小片，鴻禧菇去頭撥散。
2️⃣下排骨、胡蘿蔔、牛蒡、鴻禧菇，加入高湯及水，煮滾蓋蓋煮20分，開蓋加入紅棗、枸杞再蓋蓋煮五分，加一點鹽調味，完成
🏷️ 牛蒡切完馬上泡醋水能防止氧化變黑，也能帶走一點土味。水中加幾滴白醋或檸檬汁即可。
🏷️ 枸杞久煮會苦，紅棗提前下容易過甜，最後五分鐘放風味最剛好。
💬 你吃牛蒡嗎？牛蒡除了做成牛蒡絲，炸成小點心，煮湯你試過嗎？
👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 【更多湯料理】
「高麗菜豬肉捲」鹹香多汁好滋味，新手也能做！
🌈 高麗菜豬肉捲，清甜高麗菜、鮮嫩豬肉，簡單調味就很美味。
煎到金黃香氣四溢，配碗飯就是一頓滿足！
做法很簡單，新手也沒有難度，出餐時間快速，是上班族下班後快速出餐的好幫手唷，快來跟我一起做做看吧！
🎥 想看看完整長影片做法？這支影片帶你看一次！
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📌材料：
⭐️高麗菜 100g
⭐️豬肉片 8片
⭐️白芝麻 少許
📌照燒醬：
⭐️醬油 1大匙
⭐️味霖 1大匙
⭐️水 1大匙
⭐️糖 1小匙
📌作法：
1️⃣高麗菜切碎洗淨燙熟，撈起擠乾水份，豬肉片鋪好
2️⃣放上高麗菜輕輕捲起來，邊緣記得收口，慢慢往後拉緊，順一下，調照燒醬，先醬油再來味霖、水、糖，攪拌均勻
3️⃣肉捲煎前抹一點麵粉，熱鍋熱油下肉捲，煎到兩面上色下醬汁，蓋上蓋子悶一下，最後均勻把每一面都裹上醬汁即可，起鍋用刀子切小塊完成
🏷️ 表面薄薄撒上一層麵粉，煎起來更酥香、不易黏鍋，也能幫助定型！
🏷️ 不靠牙籤或繩子，只要豬肉片疊得夠密、下鍋前收口朝下，就能自然定型。
💬這道菜如果用味增醬燒也很美味喔！你喜歡什麼醬？
你家也有那種百吃不膩的家常菜嗎？
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