🌈  金沙四季豆，鹹香的金沙，脆口的四季豆，

是熱炒店熱門菜色，

女兒上次在熱炒店讚不絕口，

今天在家裡做做看，

還好有買單，

也分享給大家❤️

🎥 想看看完整長影片做法？這支影片帶你看一次！

🎥若想看快速版reels，請看ＩＧ ↓

📌材料：

⭐️四季豆                   1小把

⭐️鹹蛋                           1顆

⭐️辣椒                           1根

📌作法：

1️⃣四季豆去絲去頭尾再切小段，鹹蛋蛋白蛋黃分開切碎，四季豆燙到8分熟

2️⃣熱鍋熱油，下鹹蛋黃炒至起泡，下四季豆翻裹上金沙，再下鹹蛋白、辣椒翻炒均勻，即可起鍋囉！

🏷️ 四季豆先燙過，炒的時候可以避免澀感。

🏷️ 切小段的四季豆在翻炒時能均勻受熱，鹹蛋黃更容易均勻裹附。

🏷️ 鹹蛋黃先炒到「起泡、化開」才會有金沙效果。

💬你家吃金沙料理嗎？除了豆子還會用在哪？

你家也有那種百吃不膩的家常菜嗎？
👉 來這裡看看我平常都做些什麼：【更多家常料理】

🌈 三杯米血杏鮑菇，

三杯系列誰不愛，我家超常出現。

濃香的麻油，拌炒出熱氣蒸騰的三杯香氣，

讓米血的軟Q、杏鮑菇的爽脆，完美吸附九層塔的靈魂香。

這道家常料理，簡單卻下酒又下飯！

🎥 想看完整製作過程？這支長影片帶你看一次！

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📌材料：

⭐️杏鮑菇                 2條

⭐️米血                  1小包

⭐️老薑                  1小段

⭐️辣椒                      1根

⭐️九層塔              1小把

⭐️糖                      1小匙

⭐️黑麻油              3大匙

⭐️醬油                  3大匙

⭐️米酒                  3大匙

📌作法：

1️⃣辣椒切花，老薑切片，杏鮑菇切滾刀塊，米血切小塊，九層塔取葉子洗淨。

2️⃣把杏鮑菇及米血炸熟備用，黑麻油下薑片小火煸香，下醬油、米酒並把米血、杏鮑菇抓回來。

3️⃣加一點糖及九層塔最後加辣椒拌炒均勻就完成了。起鍋囉真的超香！

🏷️ 黑麻油煸薑片一定要小火，才不會苦掉。

🏷️ 米血先炸過，外酥內軟。

🏷️ 杏鮑菇滾刀切後炸過，外香內嫩吸飽醬汁。

💬 你家平常的下酒菜是什麼？留言跟我說❤️

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🌈  記憶中的味道，簡單卻美味

筍子已經尾聲，把握尾巴

來做做這道家常下飯的香菇炒筍絲吧！

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📌材料：

⭐️筍子                     1根

⭐️乾香菇            3-4朵

⭐️蒜頭                    2瓣

⭐️香菇水              1小杯

⭐️醬油                  1大匙

⭐️醬油膏              1大匙

⭐️鹽                      1小匙

⭐️糖                      1小匙

⭐️胡椒                    適量

📌作法：

1️⃣筍子切片再切絲，蒜頭壓扁切末，乾香菇泡開擠乾水份再切絲

2️⃣熱鍋熱油，蒜末香菇爆香，下筍絲炒香，再下香菇水、醬油、醬油膏、糖、鹽、胡椒粉，拌炒均勻蓋蓋悶煮五分，開蓋後甩均勻即完成。

🏷️ 想要口感更豐富，可以加少許紅蘿蔔絲或木耳絲一起拌炒。

🏷️ 炒好放涼，加點香菜或辣椒絲拌一拌，也能當涼菜。

💬你喜歡筍絲清爽的炒法，還是燉煮的滷筍絲呢？

你家也有那種百吃不膩的家常菜嗎？
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🌈這道番茄燒豆腐真的不誇張，

在我家是可以很快掃盤的菜色，

女兒是超級番茄控，

還會偷偷把番茄都撥到碗裡😂

雖然有點好笑但也讓媽媽我有滿滿成就，

日子就是這樣平凡帶有煙火氣，

平淡且幸福，

分享給各位。

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📌材料：

⭐️牛番茄              2顆

⭐️雞蛋豆腐           1盒

⭐️蔥                       1根

⭐️蒜                       2瓣

⭐️番茄醬            1大匙

⭐️醬油                1大匙

📌作法：

1️⃣番茄去皮去蒂頭切小塊，雞蛋豆腐切大塊，蒜切末，蔥白蔥綠分開切花

2️⃣雞蛋豆腐過油炸上色備用，熱鍋熱油蒜末蔥白爆香，下番茄加一點水燒軟

3️⃣豆腐回來，下番茄醬、醬油燒一下，下蔥綠大火快速甩勻，起鍋完成囉！

🏷️ 豆腐先炸過能鎖住水分，燒煮時更不易碎。

🏷️ 番茄醬能讓醬汁更濃郁、顏色更漂亮。

💬 你是番茄控嗎？這道白飯記得多煮一點！

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🌈 這道蔥燒雞丁也是我家的常客，

我昨天在瀏覽過往上過的菜，

訝異居然沒有分享過這道，

馬上準備起來，大人小孩都愛吃，

下飯又下酒，分享給大家囉！

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📌材料：

⭐️去骨雞腿排             1塊

⭐️蔥                             2根

⭐️蒜                             2瓣

⭐️醬油                      2大匙

⭐️冰糖                      1小匙

📌醃料：

⭐️醬油                      1大匙

⭐️香油                      1小匙

⭐️胡椒粉                    適量

⭐️太白粉                  1小匙

📌作法：

1️⃣蔥去頭，蔥白蔥綠分開切段，蒜拍扁切末，雞腿排切丁加醬油、胡椒、香油、太白粉抓醃

2️⃣熱鍋熱油，下雞丁煎恰恰起鍋，原鍋下蒜末蔥白爆香，下醬油、冰糖炒至焦糖化

3️⃣加一點水，把雞丁抓回來燒，下蔥綠大火甩勻就完成囉！

🏷️ 醬油先下、冰糖後融，可讓色澤更漂亮。

🏷️ 最後甩鍋時火要大，鑊氣十足，香味撲鼻。

💬你最喜歡的蔥味料理是什麼？跟我分享吧！

你家也有那種百吃不膩的家常菜嗎？
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🌈  醬燒麵腸真的是我很喜歡的菜，

我愛麵腸🤤🤤它富含植物性蛋白質，

是素食者補充蛋白質很好的來源喔！

簡單一點醬油醇香、一點糖的焦香，

再加上蔥的清香，

簡簡單單一道下飯菜就上桌了，

分享給也愛麵腸的你。

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📌材料：

⭐️麵腸                 2條

⭐️蔥                      1根

📌醬料：

⭐️醬油              1大匙

⭐️醬油膏          1大匙

⭐️糖                  1小匙

📌作法：

1️⃣蔥綠蔥白分開切段，麵腸洗淨斜切片

2️⃣熱鍋熱油蔥白爆香，下麵腸煎一下，下醬料拌炒到收汁入味，最後下蔥綠，拌炒均勻就完成囉！

🏷️ 麵腸斜切能增加表面積，醬汁更容易滲入，更快入味。

🏷️ 想更下飯，可以加一點辣椒或蒜末一起燜煮。

💬你還想知道什麼家常古早味，留言告訴我，我來做🙌🏻

你家也有那種百吃不膩的家常菜嗎？
👉 來這裡看看我平常都做些什麼：【更多家常料理】

🌈 這道蒲仔炒菇菇，

靈感來自冰箱裡剩下的食材，

結果出乎意料地好吃！

以往大家對蒲仔的印象就是蝦米，

今天換個清爽的方式，

鮮甜可口！

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📌材料：

⭐️蒲仔（瓠瓜）           1/4顆

⭐️胡蘿蔔絲               1小把

⭐️杏鮑菇                       1條

⭐️蒜頭                           2瓣

⭐️水                           1小杯

⭐️鹽                           1小匙

⭐️鰹魚粉                   1小匙

📌作法：

1️⃣蒲仔去皮切塊，杏鮑菇斜切，蒜頭切末

2️⃣蒜末、胡蘿蔔絲爆香，下杏鮑菇略炒軟再下蒲仔，加一點水蓋蓋悶2分鐘

3️⃣翻炒一下再蓋蓋悶1分鐘，開蓋加鹽及鰹魚粉調味，拌炒均勻即完成

🏷️ 蒲仔切太薄容易炒一炒就碎掉，建議厚約0.3～0.5cm，保持一點脆感剛剛好。

🏷️ 建議在蒲仔快熟時再加鹽，太早加會讓菜出水太多、軟爛不清脆。

💬 你家蒲仔是炒蝦米還是炒什麼呢？跟我分享吧！

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🌈牛蒡排骨湯是我家不常出現的湯品，

但一直知道用牛蒡溫補對身體有好處，

今天加了胡蘿蔔、鴻禧菇，

燉煮成這鍋清甜又退火的好湯，

便秘的人食用😆更能讓你順順順！

分享給大家❤️

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📌材料：

⭐️豬小排                  4塊

⭐️牛蒡                     半根

⭐️胡蘿蔔                 一節

⭐️鴻禧菇                 半包

⭐️高湯                  500ml

⭐️水                      250ml

⭐️鹽                         適量

📌作法：

1️⃣排骨冷水下鍋，川燙去血水，胡蘿蔔切大片，牛蒡斜切小片，鴻禧菇去頭撥散。

2️⃣下排骨、胡蘿蔔、牛蒡、鴻禧菇，加入高湯及水，煮滾蓋蓋煮20分，開蓋加入紅棗、枸杞再蓋蓋煮五分，加一點鹽調味，完成

🏷️ 牛蒡切完馬上泡醋水能防止氧化變黑，也能帶走一點土味。水中加幾滴白醋或檸檬汁即可。

🏷️ 枸杞久煮會苦，紅棗提前下容易過甜，最後五分鐘放風味最剛好。

💬 你吃牛蒡嗎？牛蒡除了做成牛蒡絲，炸成小點心，煮湯你試過嗎？

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 【更多湯料理】

🌈 高麗菜豬肉捲，清甜高麗菜、鮮嫩豬肉，簡單調味就很美味。

煎到金黃香氣四溢，配碗飯就是一頓滿足！

做法很簡單，新手也沒有難度，出餐時間快速，是上班族下班後快速出餐的好幫手唷，快來跟我一起做做看吧！

🎥 想看看完整長影片做法？這支影片帶你看一次！

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📌材料：

⭐️高麗菜               100g

⭐️豬肉片                  8片

⭐️白芝麻                 少許

📌照燒醬：

⭐️醬油                   1大匙

⭐️味霖                   1大匙

⭐️水                       1大匙

⭐️糖                       1小匙

📌作法：

1️⃣高麗菜切碎洗淨燙熟，撈起擠乾水份，豬肉片鋪好

2️⃣放上高麗菜輕輕捲起來，邊緣記得收口，慢慢往後拉緊，順一下，調照燒醬，先醬油再來味霖、水、糖，攪拌均勻

3️⃣肉捲煎前抹一點麵粉，熱鍋熱油下肉捲，煎到兩面上色下醬汁，蓋上蓋子悶一下，最後均勻把每一面都裹上醬汁即可，起鍋用刀子切小塊完成

🏷️ 表面薄薄撒上一層麵粉，煎起來更酥香、不易黏鍋，也能幫助定型！

🏷️ 不靠牙籤或繩子，只要豬肉片疊得夠密、下鍋前收口朝下，就能自然定型。

💬這道菜如果用味增醬燒也很美味喔！你喜歡什麼醬？

你家也有那種百吃不膩的家常菜嗎？
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🌈 所謂「無水咖喱」，不是沒有湯汁，

而是全靠食材本身的水分釋放，

打造最純粹的濃郁滋味。

這道無水番茄咖喱，

利用番茄本身的高含水量，

搭配蔬菜與咖喱塊，慢火煨煮出醬香與酸甜平衡，

我一邊剪片一邊想到番茄酸甜滋味，

口水差點又流下來😂，

就是這麼愛。

🔅我放了一整罐切丁番茄罐，

怕酸的朋友也可以放半罐。

🎥 想看看完整長影片做法？這支影片帶你看一次！

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📌材料：

⭐️豬梅花                    400g

⭐️蘋果                           1顆

⭐️番茄                           1顆

⭐️馬鈴薯                       2顆

⭐️洋蔥                           1顆

⭐️胡蘿蔔                       1條

⭐️栗子南瓜                  半顆

⭐️ORO切丁番茄           1罐

⭐️咖喱塊                      半盒

📌作法：

1️⃣胡蘿蔔一開四切小塊，蘋果去梗去核切大塊，南瓜切厚片再切大塊，馬鈴薯切大塊

2️⃣洋蔥切小塊，番茄去頭切大塊，梅花肉排切小塊，咖喱塊切小塊

3️⃣熱鍋熱油下洋蔥炒軟，下豬肉塊煎香上色，下番茄、蘋果、胡蘿蔔、馬鈴薯、南瓜

4️⃣再下一罐ORO番茄丁，蓋蓋小火煮15分，出水後下咖喱塊，小小火煮至溶解，蓋上鍋蓋微火煮至想要的濃度，完成

🏷️ 番茄選熟一點的會更快出水、味道也更濃。

🏷️ 不加水記得小火慢煮，避免焦底，尤其是加了咖喱塊後，要改微火。

💬你跟我一樣是番茄控嗎？我女兒吃了馬上說要買麵包沾著吃，你們有什麼其他想法嗎？

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