濃郁奶香好滋味「奶油燉菜」
🌈奶油燉菜，濃郁的奶香，是冬天最療癒的味道。
小孩都超愛白醬，這道療癒自己孩子也買單，
運用北海道白醬塊，就可以輕鬆上菜，
快來看怎麼做吧！
🎥 想看完整製作過程？這支長影片帶你看一次！
🎥若想看快速版reels，請看ＩＧ ↓
📌材料：
⭐️洋蔥 半顆
⭐️馬鈴薯 1顆
⭐️胡蘿蔔 1條
⭐️玉米筍 1盒
⭐️甜椒（三色） 各半
⭐️北海道白醬塊 半盒
⭐️水 600ml
⭐️牛奶 200ml
⭐️巴西里 適量
📌作法：
1️⃣馬鈴薯切大塊，胡蘿蔔切小塊，玉米筍切小段，洋蔥切小丁。
2️⃣洋蔥胡蘿蔔爆香至洋蔥焦糖化，下玉米筍、馬鈴薯，水600ml蓋蓋悶軟。
3️⃣關火下北海道白醬塊溶解，再下牛奶200ml、甜椒，重新開小火煮滾，撒上一點巴西里濃郁上桌！
🏷️ 白醬塊切小塊，更容易均勻融化，不會結塊或黏底。
🏷️ 關火再下奶塊，可以避免高溫破壞奶香，使醬汁更滑順。
🏷️ 最後撒巴西里或黑胡椒，顏色對比漂亮，也能平衡奶味的厚重感。
💬 妳的奶油燉菜，會加哪一種蔬菜呢？
👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 【更多蔬食料理】
鹹甜焦香超下飯「照燒雞腿」
🌈 簡單10鐘出「照燒雞腿」，
鹹甜交錯、外層焦香，肉汁在口中爆開。
每一口都讓人想說：「再來一塊！」，搭配白飯或便當都超下飯，
來一起做吧！
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📌材料：
⭐️雞腿排 2塊
🔅照燒醬：
⭐️水 4大匙
⭐️醬油 3大匙
⭐️味醂 2大匙
⭐️冰糖 1大匙
📌作法：
1️⃣雞腿排洗淨壓乾，腿排皮朝下煎恰恰，翻面再煎上色，再下照燒醬汁。
2️⃣燒滾蓋蓋悶3分，小火燒到濃郁收汁就可以起鍋囉！切成一塊一塊完成✅
🏷️ 若覺得味醂太甜，可用 一半味醂 + 一半米酒 取代，鹹甜比例會更清爽。
🏷️ 醬汁開始冒泡轉稠後要立刻轉小火，避免糖分焦苦。
💬你喜歡偏甜版還是鹹香版的照燒？
你家也有那種百吃不膩的家常菜嗎？
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「肉骨茶」原來這麼簡單？！
🌈肉骨茶原來0廚藝也能煮！
吸滿湯汁的腐竹，燉得軟爛的小排，清甜好喝
有分為新加坡版本，胡椒味明顯，
也有馬來西亞版本，偏藥膳風格，
今天用小磨坊肉骨茶包做出的是偏新加坡結合台式，有胡椒味但不會過嗆，
分享給大家❤️
🎥 想看看完整作法？這支YOUTUBE長影片帶你做一次！
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📌材料：
⭐️腐竹 1大把
⭐️豬小排 5塊
⭐️蒜頭 7-8瓣
⭐️肉骨茶包 1包
⭐️醬油 2大匙
⭐️水 約900ml
⭐️鴻禧菇 半包
⭐️紅棗 5顆
⭐️枸杞 1小把
⭐️胡椒 適量
📌作法：
1️⃣腐皮先泡軟，小排冷水下鍋川燙洗淨，鍋內下小排、蒜頭、兩大匙醬油、肉骨茶包，水加8分滿，煮滾蓋蓋中小火煮30分。
2️⃣開蓋加腐皮、鴻禧菇、紅棗枸杞，再回煮15分，起鍋前可以加點胡椒調味，清甜好喝就是這麼簡單完成。
🏷️ 腐皮先泡軟可避免煮湯時破碎。
🏷️ 紅棗與枸杞能自然提甜、增色。
🏷️ 肉骨茶越滷越香，冷藏隔夜再熱更好喝。
💬 你喜歡新加坡口味還是馬來西亞？
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是什麼菜又滑又嫩？！「滑蛋燴豆腐」
🌈滑蛋燴豆腐，一匙滑蛋、一口豆腐，
平凡的食材，也能做出不平凡的溫度，
這道，也是孩子最愛的那一盤，
忙碌的晚上，就用這道溫柔收尾吧！
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📌材料：
⭐️嫩豆腐 1盒
⭐️蛋 3顆
⭐️鹽（蛋液） 1小匙
⭐️胡椒粉（蛋液） 適量
⭐️胡蘿蔔 1小匙
⭐️蒜 2瓣
⭐️水 1小杯
⭐️鰹魚粉 1小匙
⭐️鹽 1小匙
⭐️蔥花 適量
📌作法：
1️⃣先打三顆蛋，加一點鹽、胡椒粉攪拌均勻，嫩豆腐橫剖、對切再切小塊，胡蘿蔔刨細絲，蒜切蒜末。
2️⃣熱鍋熱油，下蒜末、胡蘿蔔絲爆香炒軟，下豆腐再下一小杯水，一點鰹魚粉、鹽翻拌均勻再煮滾燒一下。
3️⃣下蛋液，一邊交替慢慢推一邊讓蛋慢慢凝固，半凝固下蔥花，翻拌一下就可以起鍋囉！
🏷️ 一小撮鰹魚粉就能帶出「日式高湯香氣」，沒有的話可用柴魚高湯或雞粉替代。
🏷️ 水不宜加太多，大約半小杯～一小杯即可；太多會讓蛋液不易凝固。
🏷️ 保持中小火，用鍋鏟「推」蛋液，不要攪。這樣蛋會凝固成漂亮的流滑層。
💬 又滑又嫩好下飯我分享給妳囉！
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「紙包味噌蔬菜鱸魚」超鮮！20分鐘輕鬆上桌！
🌈 女兒真的很愛吃魚，所以我們家很常出現魚料理，這道紙包味噌蔬菜鱸魚是用i3fresh愛上新鮮的金目鱸魚清肉排做的。
不得不說真的很方便，一片一包裝，每次要料理時單獨退一片，馬上就可以輕鬆料理，分享給大家，來看怎麼做吧！
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📌材料：
⭐️金目鱸魚清肉排 1塊
⭐️洋蔥 1/4顆
⭐️香菇 2-3朵
⭐️胡蘿蔔 1小截
⭐️薑片 2-3片
⭐️無鹽奶油 1小塊
⭐️蔥絲 適量
📌 味噌醬：
⭐️白味噌 2大匙
⭐️味霖 1大匙
⭐️米酒或檸檬汁 1大匙
⭐️醬油 1小匙
⭐️砂糖 1小匙
⭐️水 1小匙
📌作法：
1️⃣洋蔥胡蘿蔔及香菇切絲，蔥切細絲泡水，鱸魚排過水擦乾。
2️⃣ 把所有蔬菜鋪在烘焙紙上，再鋪上鱸魚片，抹上味噌醬，最後放上奶油包起來。
3️⃣放入烤箱或氣炸鍋，180度15分，處理放上蔥絲，淋上熱油，即完成。
🏷️ 想更濃郁可用赤白味噌各半。
🏷️ 檸檬版清爽，米酒版溫潤，看心情選則不同風味
💬 蔬菜也可以換成自己喜歡的或是冰箱現有食材喔！
i3fresh愛上新鮮—金目鱸魚清肉排
🔅每一片單獨包裝，經由急凍處理鮮味看得到。
🔅幾乎沒有魚刺，清蒸、煎烤或煮湯都適合。
🔅金目鱸魚肉質細膩、滋味甘甜，大人小孩都愛吃。
🔥單片最低只要99元，「金目鱸魚清肉排」這裡訂購：
https://mob.i3fresh.tw/cheap_46.html
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「蔥油雞」只要20分鐘，無難度輕鬆上桌
🌈 一盤香氣四溢的蔥油雞，
嫩滑的雞肉配上蔥油香，簡單卻療癒。💛
🔅這次我換了蒸的做法，比傳統水煮更快速，還加了一點檸檬提味，清爽不膩口。
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📌材料：
⭐️去骨雞腿排 2塊
⭐️鹽 1小匙
⭐️芝麻油 1小匙
⭐️薑片 2片
⭐️檸檬汁 少許
⭐️青蔥 3根
⭐️蒜瓣 2瓣
⭐️現成蔥油 2大匙
⭐️現成蒜油 1大匙
📌作法：
1️⃣雞腿洗淨擦乾，抹上鹽與芝麻油，放上薑片並滴上檸檬汁。
2️⃣ 入鍋放兩杯水，蒸約 12–15 分鐘，關火後再燜 3–5 分鐘，取出略放涼再切片，排盤備用。
3️⃣另起鍋加熱蔥油與蒜油，冒煙後下蔥花蒜末快速爆香，立刻淋在雞肉上就完成了。
🏷️ 蒸雞時間不要太久，關火後再燜一下，肉質會更嫩。
🏷️ 檸檬汁不要太多，只要一點點清香即可。
🏷️ 油溫夠時再下蔥快速翻一下，香氣才會濃郁。
💬 你喜歡傳統水煮冰鎮的蔥油雞，還是這種快速蒸的版本呢？
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「彩椒炒肉片」鹹香碰上脆甜，就是這麼對味
🌈 一盤色彩繽紛的彩椒炒肉片，下班後也能快速上桌，
肉片的鹹香碰上甜椒的脆甜，好吃又下飯，
分享給妳，一起輕鬆出菜！
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📌材料：
⭐️黃椒 半顆
⭐️紅椒 半顆
⭐️豬肉片 200g
⭐️蔥 1根
⭐️蒜 2瓣
⭐️鹽 1小匙
⭐️鰹魚粉 0.5小匙
📌醃料：
⭐️太白粉 1小匙
⭐️香油 1小匙
⭐️醬油 1.5小匙
⭐️胡椒 適量
📌作法：
1️⃣紅椒黃椒去筋膜切片，肉片加醃料抓醃，蔥白蔥綠分開切花，蒜頭切末。
2️⃣熱鍋熱油蔥白蒜末爆香，下肉片炒至8分熟，下甜椒炒一下再下鹽、鰹魚粉，勾一點薄芡再撒上蔥花，快速翻炒拌勻即可。
🏷️ 肉片先醃過，口感更滑嫩；甜椒後下，保持脆甜口感。
💬你喜歡吃青椒甜椒嗎？還是你是蠟筆小新？
你家也有那種百吃不膩的家常菜嗎？
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「醋溜馬鈴薯」酸香開胃，一口接著一口！
🌈醋溜馬鈴薯，雖然只是平凡家常菜，
但往往就是這樣一道菜，讓人一口接著一口！
我是一個超級愛酸味的人，米醋在我家使用的很快速，炒菜加、涼拌加、糖醋更要加。
這次十全在全聯新上的米醋，包裝很有質感外，標榜以100%台灣糯米經過180天定流發酵熟成，醋控怎麼樣也要試試看！
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📌材料：
⭐️澳洲馬鈴薯 1顆
⭐️蒜頭 2顆
⭐️辣椒 1根
⭐️米醋 1.5大匙
⭐️糖 2小匙
⭐️鹽 1小匙
📌作法：
1️⃣馬鈴薯去皮切薄片，再切絲泡水，蒜頭壓扁切末，辣椒切小丁
2️⃣熱鍋熱油下蒜末爆香，馬鈴薯來翻炒一下，下糖鹽拌炒均勻，米醋從鍋邊淋下，再加一點辣椒提味，翻炒均勻即可起鍋
🏷️ 澳洲馬鈴薯質地較硬，炒過後依然爽脆，是做醋溜馬鈴薯的好選擇。
🏷️ 馬鈴薯切絲後泡水，可去掉多餘澱粉，炒起來更清爽脆口。
🏷️ 米醋要最後沿鍋邊淋下，香氣才會更立體。
💬 這款米醋吃起來清香溫和，開胃卻不搶主味，全聯9/12-25還有買一送一活動，快去買來試試吧！
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「金針菇炒蔥蛋」10分鐘出超好吃的家常菜❣️
🌈金針菇炒蔥蛋，這搭配是我有一次做，
只用家裡剩餘的食材，就讓女兒讚不絕口，
一直去偷吃😆，我也很喜歡這種平凡好滋味，簡單又好吃，分享給妳們。
🎥 想看看完整作法？這支YOUTUBE長影片帶你做一次！
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📌材料：
⭐️金針菇 1包
⭐️蔥 1根
⭐️蛋 3顆
⭐️鹽 1小匙
⭐️胡椒粉 適量
⭐️鰹魚粉 0.5小匙
⭐️醬油 1大匙
📌作法：
1️⃣金針菇去頭切段，放在碗裡再打三顆蛋，加鹽、胡椒粉、鰹魚粉攪拌均勻，蔥去頭並把蔥白蔥綠分開切花。
2️⃣熱鍋熱油蔥白爆香，加入金針菇蛋液鋪平，略定型再炒開，鍋邊淋醬油再灑上蔥花翻拌均勻即可。
🏷️ 蛋液可以也先一點點牛奶，味道更滑嫩。
🏷️ 炒蛋時鍋邊加一點醬油/蠔油，不只提鮮，炒出來的蛋還會帶金黃焦香。
💬 這道蛋白質滿滿的菜，你喜歡嗎？
👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 「更多家常菜」
「花生蓮藕湯」溫潤暖胃，減脂期也適合
🌈花生蓮藕湯，結合了花生的濃郁、蓮藕的清脆、香菇的鮮香，入口清甜厚實，卻一點也不油膩。
特別適合換季時喝，養胃又暖心。
🎥 想看看完整作法？這支YOUTUBE長影片帶你做一次！
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📌材料：
⭐️蓮藕 3小節
⭐️乾香菇 4朵
⭐️生花生 一碗
⭐️香菇水 150ml
⭐️蔬菜高湯 500ml
⭐️水 300ml
📌作法：
1️⃣先煮一下高湯，水滾丟下去煮五分鐘即可，蓮藕去皮切片，乾香菇泡開擠乾，去梗再切絲。
2️⃣鍋內放蓮藕、香菇、花生，再加入香菇水、高湯、補水到8分滿，煮滾蓋蓋再燉煮一小時，開蓋加鹽調味即完成。
🏷️ 小火燉煮讓花生與蓮藕慢慢釋放甜味，避免大火讓湯變混濁，保持清澈溫潤。
🏷️ 泡香菇的水富含鮮味，過濾後加入湯裡，香氣更濃厚。
🏷️可以加豬小排一起燉煮，肉香和花生的堅果香、蓮藕的清脆感互相平衡，喝起來更有深度。
💬 你也喜歡喝蓮藕湯嗎？還有什麼湯是你覺得可以喝兩碗的？
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