🌈奶油燉菜，濃郁的奶香，是冬天最療癒的味道。

小孩都超愛白醬，這道療癒自己孩子也買單，

運用北海道白醬塊，就可以輕鬆上菜，

快來看怎麼做吧！

🎥 想看完整製作過程？這支長影片帶你看一次！

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📌材料：

⭐️洋蔥                    半顆

⭐️馬鈴薯                  1顆

⭐️胡蘿蔔                  1條

⭐️玉米筍                  1盒

⭐️甜椒（三色）        各半

⭐️北海道白醬塊     半盒

⭐️水                     600ml

⭐️牛奶                 200ml

⭐️巴西里                 適量

📌作法：

1️⃣馬鈴薯切大塊，胡蘿蔔切小塊，玉米筍切小段，洋蔥切小丁。

2️⃣洋蔥胡蘿蔔爆香至洋蔥焦糖化，下玉米筍、馬鈴薯，水600ml蓋蓋悶軟。

3️⃣關火下北海道白醬塊溶解，再下牛奶200ml、甜椒，重新開小火煮滾，撒上一點巴西里濃郁上桌！

🏷️ 白醬塊切小塊，更容易均勻融化，不會結塊或黏底。

🏷️ 關火再下奶塊，可以避免高溫破壞奶香，使醬汁更滑順。

🏷️ 最後撒巴西里或黑胡椒，顏色對比漂亮，也能平衡奶味的厚重感。

💬 妳的奶油燉菜，會加哪一種蔬菜呢？

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 【更多蔬食料理】

🌈滑蛋燴豆腐，一匙滑蛋、一口豆腐，

平凡的食材，也能做出不平凡的溫度，

這道，也是孩子最愛的那一盤，

忙碌的晚上，就用這道溫柔收尾吧！

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📌材料：

⭐️嫩豆腐                  1盒

⭐️蛋                         3顆

⭐️鹽（蛋液）         1小匙

⭐️胡椒粉（蛋液）    適量

⭐️胡蘿蔔               1小匙

⭐️蒜                         2瓣

⭐️水                      1小杯

⭐️鰹魚粉              1小匙

⭐️鹽                       1小匙

⭐️蔥花                    適量

📌作法：

1️⃣先打三顆蛋，加一點鹽、胡椒粉攪拌均勻，嫩豆腐橫剖、對切再切小塊，胡蘿蔔刨細絲，蒜切蒜末。

2️⃣熱鍋熱油，下蒜末、胡蘿蔔絲爆香炒軟，下豆腐再下一小杯水，一點鰹魚粉、鹽翻拌均勻再煮滾燒一下。

3️⃣下蛋液，一邊交替慢慢推一邊讓蛋慢慢凝固，半凝固下蔥花，翻拌一下就可以起鍋囉！

🏷️ 一小撮鰹魚粉就能帶出「日式高湯香氣」，沒有的話可用柴魚高湯或雞粉替代。

🏷️ 水不宜加太多，大約半小杯～一小杯即可；太多會讓蛋液不易凝固。

🏷️ 保持中小火，用鍋鏟「推」蛋液，不要攪。這樣蛋會凝固成漂亮的流滑層。

💬 又滑又嫩好下飯我分享給妳囉！

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 【更多蔬食料理】

🌈醋溜馬鈴薯，雖然只是平凡家常菜，

但往往就是這樣一道菜，讓人一口接著一口！

我是一個超級愛酸味的人，米醋在我家使用的很快速，炒菜加、涼拌加、糖醋更要加。

這次十全在全聯新上的米醋，包裝很有質感外，標榜以100%台灣糯米經過180天定流發酵熟成，醋控怎麼樣也要試試看！

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📌材料：

⭐️澳洲馬鈴薯             1顆

⭐️蒜頭                         2顆

⭐️辣椒                          1根

⭐️米醋                   1.5大匙

⭐️糖                          2小匙

⭐️鹽                           1小匙

📌作法：

1️⃣馬鈴薯去皮切薄片，再切絲泡水，蒜頭壓扁切末，辣椒切小丁

2️⃣熱鍋熱油下蒜末爆香，馬鈴薯來翻炒一下，下糖鹽拌炒均勻，米醋從鍋邊淋下，再加一點辣椒提味，翻炒均勻即可起鍋

🏷️  澳洲馬鈴薯質地較硬，炒過後依然爽脆，是做醋溜馬鈴薯的好選擇。

🏷️ 馬鈴薯切絲後泡水，可去掉多餘澱粉，炒起來更清爽脆口。

🏷️ 米醋要最後沿鍋邊淋下，香氣才會更立體。

💬 這款米醋吃起來清香溫和，開胃卻不搶主味，全聯9/12-25還有買一送一活動，快去買來試試吧！

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 「更多家常菜」

🌈金針菇炒蔥蛋，這搭配是我有一次做，

只用家裡剩餘的食材，就讓女兒讚不絕口，

一直去偷吃😆，我也很喜歡這種平凡好滋味，簡單又好吃，分享給妳們。

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📌材料：

⭐️金針菇              1包

⭐️蔥                      1根

⭐️蛋                      3顆

⭐️鹽                   1小匙

⭐️胡椒粉             適量

⭐️鰹魚粉        0.5小匙

⭐️醬油               1大匙

📌作法：

1️⃣金針菇去頭切段，放在碗裡再打三顆蛋，加鹽、胡椒粉、鰹魚粉攪拌均勻，蔥去頭並把蔥白蔥綠分開切花。

2️⃣熱鍋熱油蔥白爆香，加入金針菇蛋液鋪平，略定型再炒開，鍋邊淋醬油再灑上蔥花翻拌均勻即可。

🏷️  蛋液可以也先一點點牛奶，味道更滑嫩。

🏷️ 炒蛋時鍋邊加一點醬油/蠔油，不只提鮮，炒出來的蛋還會帶金黃焦香。

💬 這道蛋白質滿滿的菜，你喜歡嗎？

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 「更多家常菜」

🌈花生蓮藕湯，結合了花生的濃郁、蓮藕的清脆、香菇的鮮香，入口清甜厚實，卻一點也不油膩。

特別適合換季時喝，養胃又暖心。

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📌材料：

⭐️蓮藕               3小節

⭐️乾香菇               4朵

⭐️生花生              一碗

⭐️香菇水            150ml

⭐️蔬菜高湯        500ml

⭐️水                    300ml

📌作法：

1️⃣先煮一下高湯，水滾丟下去煮五分鐘即可，蓮藕去皮切片，乾香菇泡開擠乾，去梗再切絲。

2️⃣鍋內放蓮藕、香菇、花生，再加入香菇水、高湯、補水到8分滿，煮滾蓋蓋再燉煮一小時，開蓋加鹽調味即完成。

🏷️ 小火燉煮讓花生與蓮藕慢慢釋放甜味，避免大火讓湯變混濁，保持清澈溫潤。

🏷️ 泡香菇的水富含鮮味，過濾後加入湯裡，香氣更濃厚。

🏷️可以加豬小排一起燉煮，肉香和花生的堅果香、蓮藕的清脆感互相平衡，喝起來更有深度。

💬 你也喜歡喝蓮藕湯嗎？還有什麼湯是你覺得可以喝兩碗的？

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 【更多湯料理】

🌈 應該沒有人不愛這道糖醋土魠魚吧！

糖醋真的是百搭，做什麼都好吃！

上菜就馬上會被小孩掃盤，來試試看我家的糖醋比例吧👍🏻

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📌材料：

⭐️土魠魚塊            300g

⭐️蒜頭                       2瓣

⭐️蔥                           1根

⭐️黃椒                      半顆

⭐️紅椒                      半顆

📌糖醋醬：

⭐️番茄醬                 3大匙

⭐️糖                      2.5大匙

⭐️白醋                  2.5大匙

⭐️水                          1大匙

📌作法：

1️⃣先把魚塊噴點油氣炸一下，180度12分，甜椒切條去白膜再切片，蔥白蔥綠分開切花。

2️⃣糖醋醬攪拌均勻備用，熱鍋熱油蒜末蔥白爆香，下糖醋醬燒滾。

3️⃣下甜椒、魚塊翻炒均勻，最後下蔥花快速翻一下即可起鍋。

🏷️ 醬汁比例可依喜好調整，喜歡甜一點就糖多些，偏酸爽口就醋多些。

🏷️ 最後翻拌時不要太久，保持魚塊的酥度。

💬 看起來超誘人，酸甜下飯你一定要試試！

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 「更多家常菜」

🌈 這道涼拌韓式冬粉，結合了一點韓式雜菜的概念做成涼拌菜，並加入了一點中式的元素—香菜，讓整體更加開胃下酒，分享給你們，希望你們喜歡♥️

🔅 想看更多涼拌菜?也可以參考我之前的這道「韓式泡菜黃瓜」唷 !

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📌材料：

⭐️韓式冬粉          一小把

⭐️黃椒                      半顆

⭐️鴻喜菇                  半包

⭐️胡蘿蔔                1小段

⭐️小黃瓜                    1根

⭐️蒜末                    1小匙

⭐️香菜                    1小把

📌調料：

⭐️醬油                    1大匙

⭐️韓國香油            1大匙

⭐️白醋                    1小匙

⭐️韓國辣椒粉        1大匙

⭐️胡椒                      適量

⭐️巴西葉                  適量

⭐️糖                          適量

⭐️鹽                          適量

（調料鹹淡請依個人口味調整）

📌作法：

1️⃣韓式冬粉泡水半小時，黃椒切條去筋膜再切段，鴻喜菇去頭剝散，小黃瓜胡蘿蔔刨絲

2️⃣水滾下冬粉，燙熟後取出泡冰水備用，鴻喜菇、甜椒、胡蘿蔔快速燙熟備用

3️⃣冬粉加醬油、香油、白醋、胡椒粉、巴西葉、辣椒粉、蒜末、煮好的料及小黃瓜絲再撒上白芝麻，先抓一抓試一下味道，加鹽、糖調味再抓勻，放入保鮮盒，蓋蓋冷藏隔夜更入味

🏷️ 冬粉煮熟後馬上過冰水，口感更Q彈、不易軟爛。

🏷️ 配菜快速汆燙 30 秒內撈起，保持脆度與鮮亮。

💬你還喜歡吃什麼韓式小菜？分享給我我來做！

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 【更多蔬食料理】

🌈  金沙四季豆，鹹香的金沙，脆口的四季豆，

是熱炒店熱門菜色，

女兒上次在熱炒店讚不絕口，

今天在家裡做做看，

還好有買單，

也分享給大家❤️

🎥 想看看完整長影片做法？這支影片帶你看一次！

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📌材料：

⭐️四季豆                   1小把

⭐️鹹蛋                           1顆

⭐️辣椒                           1根

📌作法：

1️⃣四季豆去絲去頭尾再切小段，鹹蛋蛋白蛋黃分開切碎，四季豆燙到8分熟

2️⃣熱鍋熱油，下鹹蛋黃炒至起泡，下四季豆翻裹上金沙，再下鹹蛋白、辣椒翻炒均勻，即可起鍋囉！

🏷️ 四季豆先燙過，炒的時候可以避免澀感。

🏷️ 切小段的四季豆在翻炒時能均勻受熱，鹹蛋黃更容易均勻裹附。

🏷️ 鹹蛋黃先炒到「起泡、化開」才會有金沙效果。

💬你家吃金沙料理嗎？除了豆子還會用在哪？

你家也有那種百吃不膩的家常菜嗎？
👉 來這裡看看我平常都做些什麼：【更多家常料理】

🌈 三杯米血杏鮑菇，

三杯系列誰不愛，我家超常出現。

濃香的麻油，拌炒出熱氣蒸騰的三杯香氣，

讓米血的軟Q、杏鮑菇的爽脆，完美吸附九層塔的靈魂香。

這道家常料理，簡單卻下酒又下飯！

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📌材料：

⭐️杏鮑菇                 2條

⭐️米血                  1小包

⭐️老薑                  1小段

⭐️辣椒                      1根

⭐️九層塔              1小把

⭐️糖                      1小匙

⭐️黑麻油              3大匙

⭐️醬油                  3大匙

⭐️米酒                  3大匙

📌作法：

1️⃣辣椒切花，老薑切片，杏鮑菇切滾刀塊，米血切小塊，九層塔取葉子洗淨。

2️⃣把杏鮑菇及米血炸熟備用，黑麻油下薑片小火煸香，下醬油、米酒並把米血、杏鮑菇抓回來。

3️⃣加一點糖及九層塔最後加辣椒拌炒均勻就完成了。起鍋囉真的超香！

🏷️ 黑麻油煸薑片一定要小火，才不會苦掉。

🏷️ 米血先炸過，外酥內軟。

🏷️ 杏鮑菇滾刀切後炸過，外香內嫩吸飽醬汁。

💬 你家平常的下酒菜是什麼？留言跟我說❤️

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🌈  記憶中的味道，簡單卻美味

筍子已經尾聲，把握尾巴

來做做這道家常下飯的香菇炒筍絲吧！

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📌材料：

⭐️筍子                     1根

⭐️乾香菇            3-4朵

⭐️蒜頭                    2瓣

⭐️香菇水              1小杯

⭐️醬油                  1大匙

⭐️醬油膏              1大匙

⭐️鹽                      1小匙

⭐️糖                      1小匙

⭐️胡椒                    適量

📌作法：

1️⃣筍子切片再切絲，蒜頭壓扁切末，乾香菇泡開擠乾水份再切絲

2️⃣熱鍋熱油，蒜末香菇爆香，下筍絲炒香，再下香菇水、醬油、醬油膏、糖、鹽、胡椒粉，拌炒均勻蓋蓋悶煮五分，開蓋後甩均勻即完成。

🏷️ 想要口感更豐富，可以加少許紅蘿蔔絲或木耳絲一起拌炒。

🏷️ 炒好放涼，加點香菜或辣椒絲拌一拌，也能當涼菜。

💬你喜歡筍絲清爽的炒法，還是燉煮的滷筍絲呢？

你家也有那種百吃不膩的家常菜嗎？
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