「醋溜馬鈴薯」酸香開胃，一口接著一口！
🌈醋溜馬鈴薯，雖然只是平凡家常菜，
但往往就是這樣一道菜，讓人一口接著一口！
我是一個超級愛酸味的人，米醋在我家使用的很快速，炒菜加、涼拌加、糖醋更要加。
這次十全在全聯新上的米醋，包裝很有質感外，標榜以100%台灣糯米經過180天定流發酵熟成，醋控怎麼樣也要試試看！
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📌材料：
⭐️澳洲馬鈴薯 1顆
⭐️蒜頭 2顆
⭐️辣椒 1根
⭐️米醋 1.5大匙
⭐️糖 2小匙
⭐️鹽 1小匙
📌作法：
1️⃣馬鈴薯去皮切薄片，再切絲泡水，蒜頭壓扁切末，辣椒切小丁
2️⃣熱鍋熱油下蒜末爆香，馬鈴薯來翻炒一下，下糖鹽拌炒均勻，米醋從鍋邊淋下，再加一點辣椒提味，翻炒均勻即可起鍋
🏷️ 澳洲馬鈴薯質地較硬，炒過後依然爽脆，是做醋溜馬鈴薯的好選擇。
🏷️ 馬鈴薯切絲後泡水，可去掉多餘澱粉，炒起來更清爽脆口。
🏷️ 米醋要最後沿鍋邊淋下，香氣才會更立體。
💬 這款米醋吃起來清香溫和，開胃卻不搶主味，全聯9/12-25還有買一送一活動，快去買來試試吧！
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「金針菇炒蔥蛋」10分鐘出超好吃的家常菜❣️
🌈金針菇炒蔥蛋，這搭配是我有一次做，
只用家裡剩餘的食材，就讓女兒讚不絕口，
一直去偷吃😆，我也很喜歡這種平凡好滋味，簡單又好吃，分享給妳們。
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📌材料：
⭐️金針菇 1包
⭐️蔥 1根
⭐️蛋 3顆
⭐️鹽 1小匙
⭐️胡椒粉 適量
⭐️鰹魚粉 0.5小匙
⭐️醬油 1大匙
📌作法：
1️⃣金針菇去頭切段，放在碗裡再打三顆蛋，加鹽、胡椒粉、鰹魚粉攪拌均勻，蔥去頭並把蔥白蔥綠分開切花。
2️⃣熱鍋熱油蔥白爆香，加入金針菇蛋液鋪平，略定型再炒開，鍋邊淋醬油再灑上蔥花翻拌均勻即可。
🏷️ 蛋液可以也先一點點牛奶，味道更滑嫩。
🏷️ 炒蛋時鍋邊加一點醬油/蠔油，不只提鮮，炒出來的蛋還會帶金黃焦香。
💬 這道蛋白質滿滿的菜，你喜歡嗎？
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「花生蓮藕湯」溫潤暖胃，減脂期也適合
🌈花生蓮藕湯，結合了花生的濃郁、蓮藕的清脆、香菇的鮮香，入口清甜厚實，卻一點也不油膩。
特別適合換季時喝，養胃又暖心。
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📌材料：
⭐️蓮藕 3小節
⭐️乾香菇 4朵
⭐️生花生 一碗
⭐️香菇水 150ml
⭐️蔬菜高湯 500ml
⭐️水 300ml
📌作法：
1️⃣先煮一下高湯，水滾丟下去煮五分鐘即可，蓮藕去皮切片，乾香菇泡開擠乾，去梗再切絲。
2️⃣鍋內放蓮藕、香菇、花生，再加入香菇水、高湯、補水到8分滿，煮滾蓋蓋再燉煮一小時，開蓋加鹽調味即完成。
🏷️ 小火燉煮讓花生與蓮藕慢慢釋放甜味，避免大火讓湯變混濁，保持清澈溫潤。
🏷️ 泡香菇的水富含鮮味，過濾後加入湯裡，香氣更濃厚。
🏷️可以加豬小排一起燉煮，肉香和花生的堅果香、蓮藕的清脆感互相平衡，喝起來更有深度。
💬 你也喜歡喝蓮藕湯嗎？還有什麼湯是你覺得可以喝兩碗的？
👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 【更多湯料理】
「糖醋土魠魚」酸甜下飯，白飯給我多一碗！
🌈 應該沒有人不愛這道糖醋土魠魚吧！
糖醋真的是百搭，做什麼都好吃！
上菜就馬上會被小孩掃盤，來試試看我家的糖醋比例吧👍🏻
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📌材料：
⭐️土魠魚塊 300g
⭐️蒜頭 2瓣
⭐️蔥 1根
⭐️黃椒 半顆
⭐️紅椒 半顆
📌糖醋醬：
⭐️番茄醬 3大匙
⭐️糖 2.5大匙
⭐️白醋 2.5大匙
⭐️水 1大匙
📌作法：
1️⃣先把魚塊噴點油氣炸一下，180度12分，甜椒切條去白膜再切片，蔥白蔥綠分開切花。
2️⃣糖醋醬攪拌均勻備用，熱鍋熱油蒜末蔥白爆香，下糖醋醬燒滾。
3️⃣下甜椒、魚塊翻炒均勻，最後下蔥花快速翻一下即可起鍋。
🏷️ 醬汁比例可依喜好調整，喜歡甜一點就糖多些，偏酸爽口就醋多些。
🏷️ 最後翻拌時不要太久，保持魚塊的酥度。
💬 看起來超誘人，酸甜下飯你一定要試試！
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「涼拌韓式冬粉」解膩開胃的涼拌下酒菜
🌈 這道涼拌韓式冬粉，結合了一點韓式雜菜的概念做成涼拌菜，並加入了一點中式的元素—香菜，讓整體更加開胃下酒，分享給你們，希望你們喜歡♥️
🔅 想看更多涼拌菜?也可以參考我之前的這道「韓式泡菜黃瓜」唷 !
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📌材料：
⭐️韓式冬粉 一小把
⭐️黃椒 半顆
⭐️鴻喜菇 半包
⭐️胡蘿蔔 1小段
⭐️小黃瓜 1根
⭐️蒜末 1小匙
⭐️香菜 1小把
📌調料：
⭐️醬油 1大匙
⭐️韓國香油 1大匙
⭐️白醋 1小匙
⭐️韓國辣椒粉 1大匙
⭐️胡椒 適量
⭐️巴西葉 適量
⭐️糖 適量
⭐️鹽 適量
（調料鹹淡請依個人口味調整）
📌作法：
1️⃣韓式冬粉泡水半小時，黃椒切條去筋膜再切段，鴻喜菇去頭剝散，小黃瓜胡蘿蔔刨絲
2️⃣水滾下冬粉，燙熟後取出泡冰水備用，鴻喜菇、甜椒、胡蘿蔔快速燙熟備用
3️⃣冬粉加醬油、香油、白醋、胡椒粉、巴西葉、辣椒粉、蒜末、煮好的料及小黃瓜絲再撒上白芝麻，先抓一抓試一下味道，加鹽、糖調味再抓勻，放入保鮮盒，蓋蓋冷藏隔夜更入味
🏷️ 冬粉煮熟後馬上過冰水，口感更Q彈、不易軟爛。
🏷️ 配菜快速汆燙 30 秒內撈起，保持脆度與鮮亮。
💬你還喜歡吃什麼韓式小菜？分享給我我來做！
👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 【更多蔬食料理】
「高麗菜栗子炊飯」古早味的懶人料理
🌈 今年似乎涼的比較早，
最近晚上開始起風有點涼意了，
特別想吃一點溫暖的飯食。
這次用高麗菜配上鬆軟的栗子，做成一鍋高麗菜栗子炊飯。
簡單炒一炒丟進去一起煮，就有滿滿甜香味，端上桌吃簡單又超幸福！
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📌材料：
⭐️高麗菜 1/8顆
⭐️胡蘿蔔 1小段
⭐️乾香菇 3大朵
⭐️市售甘栗 1包
⭐️豬肉絲 150g
⭐️蔥 1根
⭐️醬油 1.5大匙
⭐️味霖 1大匙
⭐️鹽 1小匙
⭐️胡椒 適量
⭐️米 1.5杯
⭐️香菇水+水 1.5杯
📌作法：
1️⃣高麗菜、胡蘿蔔切絲，蔥白蔥綠分開切花，乾香菇泡水，擠乾切絲
2️⃣熱鍋熱油，蔥白、香菇、胡蘿蔔爆香，下肉絲炒到焦香上色，再下高麗菜炒半熟，下醬油、味霖、胡椒、鹽翻拌均勻起鍋
3️⃣鍋内放入米、炒料，上面鋪上栗子，加入香菇水，蓋上蓋子選煮飯模式，時間到撒上蔥花拌一拌就完成了！
🏷️ 想吃更有鍋巴感，可以煮好後再悶5分鐘。
🏷️ 甘栗最後鋪在飯面，口感更完整。
🏷️ 起鍋前可以滴一點點麻油，香氣更圓潤，很下飯。
💬 你喜歡炊飯裡加什麼？都做什麼口味的炊飯呢？
👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 「更多家常菜」
「三杯米血杏鮑菇」下酒下飯一級棒
🌈 三杯米血杏鮑菇，
三杯系列誰不愛，我家超常出現。
濃香的麻油，拌炒出熱氣蒸騰的三杯香氣，
讓米血的軟Q、杏鮑菇的爽脆，完美吸附九層塔的靈魂香。
這道家常料理，簡單卻下酒又下飯！
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📌材料：
⭐️杏鮑菇 2條
⭐️米血 1小包
⭐️老薑 1小段
⭐️辣椒 1根
⭐️九層塔 1小把
⭐️糖 1小匙
⭐️黑麻油 3大匙
⭐️醬油 3大匙
⭐️米酒 3大匙
📌作法：
1️⃣辣椒切花，老薑切片，杏鮑菇切滾刀塊，米血切小塊，九層塔取葉子洗淨。
2️⃣把杏鮑菇及米血炸熟備用，黑麻油下薑片小火煸香，下醬油、米酒並把米血、杏鮑菇抓回來。
3️⃣加一點糖及九層塔最後加辣椒拌炒均勻就完成了。起鍋囉真的超香！
🏷️ 黑麻油煸薑片一定要小火，才不會苦掉。
🏷️ 米血先炸過，外酥內軟。
🏷️ 杏鮑菇滾刀切後炸過，外香內嫩吸飽醬汁。
💬 你家平常的下酒菜是什麼？留言跟我說❤️
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「番茄燒豆腐」一上桌就掃盤，番茄控必收！
🌈這道番茄燒豆腐真的不誇張，
在我家是可以很快掃盤的菜色，
女兒是超級番茄控，
還會偷偷把番茄都撥到碗裡😂
雖然有點好笑但也讓媽媽我有滿滿成就，
日子就是這樣平凡帶有煙火氣，
平淡且幸福，
分享給各位。
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📌材料：
⭐️牛番茄 2顆
⭐️雞蛋豆腐 1盒
⭐️蔥 1根
⭐️蒜 2瓣
⭐️番茄醬 1大匙
⭐️醬油 1大匙
📌作法：
1️⃣番茄去皮去蒂頭切小塊，雞蛋豆腐切大塊，蒜切末，蔥白蔥綠分開切花
2️⃣雞蛋豆腐過油炸上色備用，熱鍋熱油蒜末蔥白爆香，下番茄加一點水燒軟
3️⃣豆腐回來，下番茄醬、醬油燒一下，下蔥綠大火快速甩勻，起鍋完成囉！
🏷️ 豆腐先炸過能鎖住水分，燒煮時更不易碎。
🏷️ 番茄醬能讓醬汁更濃郁、顏色更漂亮。
💬 你是番茄控嗎？這道白飯記得多煮一點！
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「蒲仔炒菇菇」清甜脆可口，夏日不膩口
🌈 這道蒲仔炒菇菇，
靈感來自冰箱裡剩下的食材，
結果出乎意料地好吃！
以往大家對蒲仔的印象就是蝦米，
今天換個清爽的方式，
鮮甜可口！
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📌材料：
⭐️蒲仔（瓠瓜） 1/4顆
⭐️胡蘿蔔絲 1小把
⭐️杏鮑菇 1條
⭐️蒜頭 2瓣
⭐️水 1小杯
⭐️鹽 1小匙
⭐️鰹魚粉 1小匙
📌作法：
1️⃣蒲仔去皮切塊，杏鮑菇斜切，蒜頭切末
2️⃣蒜末、胡蘿蔔絲爆香，下杏鮑菇略炒軟再下蒲仔，加一點水蓋蓋悶2分鐘
3️⃣翻炒一下再蓋蓋悶1分鐘，開蓋加鹽及鰹魚粉調味，拌炒均勻即完成
🏷️ 蒲仔切太薄容易炒一炒就碎掉，建議厚約0.3～0.5cm，保持一點脆感剛剛好。
🏷️ 建議在蒲仔快熟時再加鹽，太早加會讓菜出水太多、軟爛不清脆。
💬 你家蒲仔是炒蝦米還是炒什麼呢？跟我分享吧！
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「牛蒡排骨湯」清腸促代謝，溫補不上火
🌈牛蒡排骨湯是我家不常出現的湯品，
但一直知道用牛蒡溫補對身體有好處，
今天加了胡蘿蔔、鴻禧菇，
燉煮成這鍋清甜又退火的好湯，
便秘的人食用😆更能讓你順順順！
分享給大家❤️
🎥 想看看完整作法？這支YOUTUBE長影片帶你做一次！
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📌材料：
⭐️豬小排 4塊
⭐️牛蒡 半根
⭐️胡蘿蔔 一節
⭐️鴻禧菇 半包
⭐️高湯 500ml
⭐️水 250ml
⭐️鹽 適量
📌作法：
1️⃣排骨冷水下鍋，川燙去血水，胡蘿蔔切大片，牛蒡斜切小片，鴻禧菇去頭撥散。
2️⃣下排骨、胡蘿蔔、牛蒡、鴻禧菇，加入高湯及水，煮滾蓋蓋煮20分，開蓋加入紅棗、枸杞再蓋蓋煮五分，加一點鹽調味，完成
🏷️ 牛蒡切完馬上泡醋水能防止氧化變黑，也能帶走一點土味。水中加幾滴白醋或檸檬汁即可。
🏷️ 枸杞久煮會苦，紅棗提前下容易過甜，最後五分鐘放風味最剛好。
💬 你吃牛蒡嗎？牛蒡除了做成牛蒡絲，炸成小點心，煮湯你試過嗎？
👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 【更多湯料理】