🌈肉骨茶原來0廚藝也能煮！

吸滿湯汁的腐竹，燉得軟爛的小排，清甜好喝

有分為新加坡版本，胡椒味明顯，

也有馬來西亞版本，偏藥膳風格，

今天用小磨坊肉骨茶包做出的是偏新加坡結合台式，有胡椒味但不會過嗆，

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📌材料：

⭐️腐竹                  1大把

⭐️豬小排                  5塊

⭐️蒜頭                  7-8瓣

⭐️肉骨茶包               1包

⭐️醬油                   2大匙

⭐️水                  約900ml

⭐️鴻禧菇                  半包

⭐️紅棗                       5顆

⭐️枸杞                    1小把

⭐️胡椒                      適量

📌作法：

1️⃣腐皮先泡軟，小排冷水下鍋川燙洗淨，鍋內下小排、蒜頭、兩大匙醬油、肉骨茶包，水加8分滿，煮滾蓋蓋中小火煮30分。

2️⃣開蓋加腐皮、鴻禧菇、紅棗枸杞，再回煮15分，起鍋前可以加點胡椒調味，清甜好喝就是這麼簡單完成。

🏷️ 腐皮先泡軟可避免煮湯時破碎。

🏷️ 紅棗與枸杞能自然提甜、增色。

🏷️ 肉骨茶越滷越香，冷藏隔夜再熱更好喝。

💬 你喜歡新加坡口味還是馬來西亞？

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 【更多湯料理】

🌈花生蓮藕湯，結合了花生的濃郁、蓮藕的清脆、香菇的鮮香，入口清甜厚實，卻一點也不油膩。

特別適合換季時喝，養胃又暖心。

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📌材料：

⭐️蓮藕               3小節

⭐️乾香菇               4朵

⭐️生花生              一碗

⭐️香菇水            150ml

⭐️蔬菜高湯        500ml

⭐️水                    300ml

📌作法：

1️⃣先煮一下高湯，水滾丟下去煮五分鐘即可，蓮藕去皮切片，乾香菇泡開擠乾，去梗再切絲。

2️⃣鍋內放蓮藕、香菇、花生，再加入香菇水、高湯、補水到8分滿，煮滾蓋蓋再燉煮一小時，開蓋加鹽調味即完成。

🏷️ 小火燉煮讓花生與蓮藕慢慢釋放甜味，避免大火讓湯變混濁，保持清澈溫潤。

🏷️ 泡香菇的水富含鮮味，過濾後加入湯裡，香氣更濃厚。

🏷️可以加豬小排一起燉煮，肉香和花生的堅果香、蓮藕的清脆感互相平衡，喝起來更有深度。

💬 你也喜歡喝蓮藕湯嗎？還有什麼湯是你覺得可以喝兩碗的？

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🌈牛蒡排骨湯是我家不常出現的湯品，

但一直知道用牛蒡溫補對身體有好處，

今天加了胡蘿蔔、鴻禧菇，

燉煮成這鍋清甜又退火的好湯，

便秘的人食用😆更能讓你順順順！

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📌材料：

⭐️豬小排                  4塊

⭐️牛蒡                     半根

⭐️胡蘿蔔                 一節

⭐️鴻禧菇                 半包

⭐️高湯                  500ml

⭐️水                      250ml

⭐️鹽                         適量

📌作法：

1️⃣排骨冷水下鍋，川燙去血水，胡蘿蔔切大片，牛蒡斜切小片，鴻禧菇去頭撥散。

2️⃣下排骨、胡蘿蔔、牛蒡、鴻禧菇，加入高湯及水，煮滾蓋蓋煮20分，開蓋加入紅棗、枸杞再蓋蓋煮五分，加一點鹽調味，完成

🏷️ 牛蒡切完馬上泡醋水能防止氧化變黑，也能帶走一點土味。水中加幾滴白醋或檸檬汁即可。

🏷️ 枸杞久煮會苦，紅棗提前下容易過甜，最後五分鐘放風味最剛好。

💬 你吃牛蒡嗎？牛蒡除了做成牛蒡絲，炸成小點心，煮湯你試過嗎？

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🌈哈佛醫學院的醫師研發的哈佛蔬菜湯，基本款是用「高麗菜、南瓜、胡蘿蔔、洋蔥」各100g熬煮，據研究可以抗癌、抗發炎、降三高，又減脂，是一款大部分人都適合的健康好湯。

我這次另外有加了菇類及番茄，更營養抗氧化，鉀含量較高，如果腎功能較差的粉粉們要注意不要過多攝取唷！

🔅 哈佛湯是一種幫助「啟動減脂循環」的工具，但不應作為長期唯一的飲食方式唷，飲食須均衡才是良久的健康之路❤️

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📌材料：

⭐️南瓜                       100g

⭐️高麗菜                   100g

⭐️胡蘿蔔                   100g

⭐️洋蔥                       100g

⭐️番茄                       100g

⭐️鴻禧菇                     80g

⭐️水                          1100g

📌作法：

1️⃣南瓜對切去頭尾，挖掉囊後切大塊，洋蔥去皮切大塊，胡蘿蔔切厚片再切塊，鴻禧菇去頭，番茄去蒂頭切大塊，高麗菜切大片

2️⃣所有食材放入鍋中，水淹過食材，中小火煮20分即完成，不調味就很清甜，如果覺得太清淡可以加一點點鹽

🏷️ 南瓜、胡蘿蔔記得帶皮煮更營養，別切太小，煮後口感才剛剛好！

🏷️鴻禧菇可以增強免疫系統，番茄可以抗氧化，一起添加更營養。

💬 這種湯可以當成正餐的一部分，像我就是早餐正常吃，中餐＋晚餐各配一碗這個湯＋水煮蛋或嫩雞胸，整個超飽足！

你也可以跟我分享你減脂期吃什麼嗎？

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🌈今天做蒲瓜排骨湯， 蒲瓜又稱葫蘆瓜，燉湯清甜不膩

配上排骨，溫潤好吸收，孩子也愛喝！

減脂期吃輕盈不油膩，偶爾換換口味，平順渡過停滯期。

🔅這碗是之前的[ 竹筍排骨湯 ]延伸

天氣熱時喝上一碗，清爽不油膩

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📌材料：

⭐️蒲瓜 1/4顆

⭐️豬小排 3塊

⭐️鹽 1小匙

⭐️鰹魚粉 1小匙

⭐️胡椒粉 適量

📌作法：

1️⃣排骨冷水下鍋川燙去血水後洗淨，蒲瓜去皮切厚片再切大塊

2️⃣鍋內放入排骨及蒲瓜，加水到8分滿，煮滾蓋蓋小火燜煮30分，最後加鹽、鰹魚粉、胡椒粉調味，攪拌均勻就完成囉！

🏷️ 想補充蛋白質可加豆腐，嫩豆腐或板豆腐都適合加入，增加飽足感，減脂期也能喝得飽。

🏷️蒲瓜每100g不到20大卡，適合減脂期食用，富含膳食纖維，幫助腸胃蠕動，有助排便。

💬 你的減脂餐還有什麼菜色？可以跟我分享嗎？ 🍲

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🌈夏天要到了，慢慢到了綠竹筍的產季，不管是做成涼筍或是熬一鍋清爽的「竹筍排骨湯」，都是超棒的選擇。

筍湯是先生很愛的湯品，今天分享不管筍湯還是涼拌都可以不苦澀的處理法哦！大家來看看吧！

🔅上次的「玉米排骨湯」也很適合夏天喔！清爽解膩

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📌材料：

⭐️綠竹筍                    1根

⭐️排骨                   3-4塊

⭐️米                        1大匙

⭐️鹽                          適量

📌作法：

1️⃣筍子去硬皮及粗纖維後對切，洗去中間白粉

2️⃣筍子入鍋，加水淹過筍子，加一匙米，煮滾蓋蓋煮30分

3️⃣排骨冷水下鍋，川燙至滾再滾3分，洗淨備用，筍子煮好夾出來，切成片備用

4️⃣排骨先燉煮30分後下筍片，蓋蓋再燉煮30分，加鹽調味，完成囉！

🏷️綠竹筍選擇筍身短、底部胖、上尖細未出頭的，表示尚未長老，纖維細嫩、甜度高。

🏷️ 竹筍一旦削皮、見光、接觸空氣後會快速氧化變老，買回後盡快料理、川燙。

🏷️ 竹筍表面常附著天然白粉（草酸鈣），煮前洗淨再汆煮，可降低苦澀與刺激感。

🏷️ 冷水＋米一起煮筍，能去除多餘生味，米湯中的澱粉讓筍質更甜潤。

🏷️ 排骨先煮軟再加筍，可讓筍吸飽肉湯精華，又不會煮到過爛失脆感。

💬 這道湯步驟雖多，但每口都值得！記得存起來慢慢煮 🍲

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