🌈哈佛醫學院的醫師研發的哈佛蔬菜湯，基本款是用「高麗菜、南瓜、胡蘿蔔、洋蔥」各100g熬煮，據研究可以抗癌、抗發炎、降三高，又減脂，是一款大部分人都適合的健康好湯。

我這次另外有加了菇類及番茄，更營養抗氧化，鉀含量較高，如果腎功能較差的粉粉們要注意不要過多攝取唷！

🔅 哈佛湯是一種幫助「啟動減脂循環」的工具，但不應作為長期唯一的飲食方式唷，飲食須均衡才是良久的健康之路❤️

🎥 想看看完整作法？這支YOUTUBE長影片帶你做一次！

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📌材料：

⭐️南瓜                       100g

⭐️高麗菜                   100g

⭐️胡蘿蔔                   100g

⭐️洋蔥                       100g

⭐️番茄                       100g

⭐️鴻禧菇                     80g

⭐️水                          1100g

📌作法：

1️⃣南瓜對切去頭尾，挖掉囊後切大塊，洋蔥去皮切大塊，胡蘿蔔切厚片再切塊，鴻禧菇去頭，番茄去蒂頭切大塊，高麗菜切大片

2️⃣所有食材放入鍋中，水淹過食材，中小火煮20分即完成，不調味就很清甜，如果覺得太清淡可以加一點點鹽

🏷️ 南瓜、胡蘿蔔記得帶皮煮更營養，別切太小，煮後口感才剛剛好！

🏷️鴻禧菇可以增強免疫系統，番茄可以抗氧化，一起添加更營養。

💬 這種湯可以當成正餐的一部分，像我就是早餐正常吃，中餐＋晚餐各配一碗這個湯＋水煮蛋或嫩雞胸，整個超飽足！

你也可以跟我分享你減脂期吃什麼嗎？

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 【更多湯料理】

🌈今天的炸雞排，是用costco最近出的新品，醃漬好的雞胸排快速完成。

1kg/215元，買一排6大包大約500多塊

也算經濟實惠（1包約2片）

只要提前退冰，吃前裹粉下去炸

下班回家立馬能吃到酥脆炸雞排

分享給愛吃雞排以及忙碌的你

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📌材料：

⭐️香雞排                  1包

⭐️麵包粉                 適量

（也可以用地瓜粉）

📌作法：

1️⃣用麵包粉把每一面的均勻裹上麵包粉，熱鍋熱油，測試一下油溫到了粉周圍會滾泡泡，就把雞排放下去炸

2️⃣蓋上蓋子悶一下，大約2分鐘開蓋翻另一面，再蓋蓋悶2分鐘到筷子可以輕易插入，兩面都煎得金黃色就可以起鍋囉！

🏷️看到「粉周圍出現持續泡泡」才是適炸溫度（約 170-180°C）。

🏷️裹粉選粗粒麵包粉，能炸出蓬鬆外殼，比細粉更有脆感。

💬這個醃漬的很夠味

所以我沒有再灑胡椒

可以看得出來這個是有帶骨的雞排喔！

煎的軟嫩多汁！

推薦給喜歡雞排的你

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 【更多家常菜料理】

🌈玉米高麗菜水餃，包水餃是從小與媽媽的回憶，這是當母親後第一次從餡料開始自己包，

與女兒一起互動，就像小時候我與媽媽的互動一樣。

有時候，餃子不需要重口味，

清甜一點，反而讓人一顆接一顆停不下來。

這次試做玉米高麗菜水餃，是我喜歡的清爽肉汁感✨沾一點醬油，鹹甜剛好

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📌材料：

⭐️豬絞肉 350g

⭐️高麗菜 300g

⭐️玉米粒 130g

⭐️雞蛋 1顆

⭐️餃子皮 約40張

📌絞肉調料：

⭐️醬油 2大匙

⭐️香油 1大匙

⭐️胡椒粉 1/2小匙

⭐️鹽 1小匙

⭐️糖 1/2小匙

📌作法：

1️⃣高麗菜切小塊洗淨，加一匙鹽，抓一抓靜置十分鐘，豬絞肉加入所有調料攪至出黏，再下全蛋攪至充份吸收

2️⃣高麗菜出水後洗淨，放入脫水機反覆脫水2-3回至乾，高麗菜、玉米加入絞肉盆，充分攪拌均勻，包保鮮膜冷藏30分

3️⃣挖一匙餡，邊緣沾點水後對折黏緊，壓摺收口，煮熟就可以吃囉！

🏷️高麗菜要先加鹽靜置10分鐘，再脫水或是用手擠乾，以免餡料出水過濕

🏷️ 絞肉先拌調味，最後再蛋液及菜，比較不易出水

🏷️ 餡料冰 30 分鐘再包，會更好操作

💬這款水餃走比較清甜的風格，喜歡重口味的朋友可以搭配蒜蓉醬油食用！

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 【更多中式點心】

🌈今天做蜂蜜黃油年糕，現在各大烘焙坊、烘焙老師都在做的就是這個「黃油年糕」

我這次參考了呂昇達老師的做法稍微微調一下，真的是一款特別的點心

剛烤完時皮真的酥脆，內餡也Q彈，一口咬下，有奶香、有蜂蜜香，還有一點檸檬的清爽 🍯🍋

難怪最近總有人說到處糯米粉都缺貨了😆

分享給大家唷！

🔅模具可用栗子連模、半圓模、小瑪芬模都可以！

🎥 想先看看成品和做法？這支YOUTUBE影片帶你做一次！

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📌材料：

⭐️糯米粉 180g

⭐️玉米粉 10g

⭐️奶粉 10g

⭐️海鹽 1g

⭐️鮮奶 180g

⭐️蜂蜜 50g

⭐️全蛋 50g

⭐️煉乳 10g

⭐️檸檬汁 10g

⭐️發酵奶油（融化） 60g

📌模具處理：

⭐️無水奶油 適量

⭐️細砂糖 適量

📌作法：

1️⃣糯米粉加玉米粉、奶粉、海鹽攪拌均勻，再加牛奶、全蛋、檸檬汁、蜂蜜、煉乳，再攪拌均勻到無粉下融化無鹽奶油，再次攪拌到絲滑狀，蓋上保鮮膜冰隔夜

2️⃣烤前打發無水奶油，到變白就可以了，模具抹上無水奶油再撒上細砂糖，搖均勻後倒扣多餘的糖（像這樣烤出來表皮就會特別酥脆）

3️⃣麵糊從冰箱取出攪拌一下，裝入擠花袋

約擠8分滿，震均勻後烤焙，180度烤35-40分，震一下倒扣即完成。

🏷️模具內刷上打發無水奶油，再撒一層細砂糖，不只能防沾，還能烤出微酥的糖殼，口感更升級！

🏷️ 冷藏能讓糯米粉充分吸收液體，口感更Q彈濕潤，蜂蜜與奶香風味也會更集中。

💬 你有吃過這款點心嗎？還有另外一個很紅的是「生甜甜圈」，也想知道怎麼做嗎？

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 【更多甜點】

🌈塔香三杯雞，所謂三杯就是，黑麻油、醬油、米酒

到現今大多會依照飲食口味做調整

我多加了一點醬油膏、一點冰糖

做出屬於自己口味的三杯雞

鹹香下飯，開一瓶啤酒

ㄏㄡˉ搭啦～

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📌材料：

⭐️大雞腿 1根

⭐️老薑 1小段

⭐️蒜頭 5-6顆

⭐️黑麻油 3大匙

⭐️醬油 3大匙

⭐️米酒 3大匙

⭐️醬油膏 1大匙

⭐️冰糖 1大匙

⭐️九層塔 1小包

📌作法：

1️⃣雞腿洗淨擦乾，老薑切片備用，熱鍋下麻油，放入薑片小火煸香，再下蒜頭一起爆香

2️⃣皮朝下下雞腿肉煎至上色，再把另一面也煎上色，下醬油、米酒、醬油膏、冰糖，煮至濃稠收汁入味，下九層塔翻炒均勻即完成

🏷️ 冰糖讓醬汁更濃稠發亮，口感也較柔順不死鹹

🏷️ 九層塔收汁後關火前再下，快速翻炒出香氣，過早下會苦、爛、失去香氣

🏷️ 想做成「三杯杏鮑菇」、「三杯魷魚」、「三杯米血」也可套用相同技巧

💬起鍋囉！

熱炒必點三杯雞快來試試看吧！你去熱炒店還會點什麼?

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 【更多家常菜料理】

🌈今天做蒲瓜排骨湯， 蒲瓜又稱葫蘆瓜，燉湯清甜不膩

配上排骨，溫潤好吸收，孩子也愛喝！

減脂期吃輕盈不油膩，偶爾換換口味，平順渡過停滯期。

🔅這碗是之前的[ 竹筍排骨湯 ]延伸

天氣熱時喝上一碗，清爽不油膩

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📌材料：

⭐️蒲瓜 1/4顆

⭐️豬小排 3塊

⭐️鹽 1小匙

⭐️鰹魚粉 1小匙

⭐️胡椒粉 適量

📌作法：

1️⃣排骨冷水下鍋川燙去血水後洗淨，蒲瓜去皮切厚片再切大塊

2️⃣鍋內放入排骨及蒲瓜，加水到8分滿，煮滾蓋蓋小火燜煮30分，最後加鹽、鰹魚粉、胡椒粉調味，攪拌均勻就完成囉！

🏷️ 想補充蛋白質可加豆腐，嫩豆腐或板豆腐都適合加入，增加飽足感，減脂期也能喝得飽。

🏷️蒲瓜每100g不到20大卡，適合減脂期食用，富含膳食纖維，幫助腸胃蠕動，有助排便。

💬 你的減脂餐還有什麼菜色？可以跟我分享嗎？ 🍲

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 【更多湯料理】

🌈 這道涼拌腐皮蔬，清爽又夠味，

是夏天裡最不平凡的那一碗冷菜。

解膩又開胃。

🔅 想看更多涼拌菜?也可以參考我之前的這道「韓式泡菜黃瓜」唷 !

🎥 想看完整製作過程？這支長影片帶你看一次！

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📌材料：

📌材料：

⭐️花椒 2T

⭐️葵花油（煉油） 2T

⭐️乾腐皮 100g

⭐️筍絲 1/4根

⭐️胡蘿蔔絲 1小段

⭐️辣椒 1根

⭐️香菜 1把

📌調味材料：

⭐️醬油 1.5T

⭐️白醋 0.5T

⭐️香油 0.5T

⭐️韓國辣椒粉 1T

⭐️糖 1t

⭐️鹽 1t

⭐️胡椒粉 適量

（醃料鹹淡請依個人口味調整）

📌作法：

1️⃣腐皮加水浸泡30分，花椒冷油小火煉油，濾掉花椒保留花椒油

2️⃣煮一鍋滾水，川燙腐皮1-2分至軟，撈起備用，下胡蘿蔔絲過水，起鍋備用

3️⃣取一個大碗加入腐皮、筍絲、胡蘿蔔絲、辣椒，以及一大把香菜

4️⃣最後加入調料，均勻抓勻，放入保鮮盒，撒上白芝麻，冷藏過夜即完成

🏷️ 花椒用冷油慢炸，火別太大，煉出香味但不炸焦。油冒泡、花椒微色變就關火，是最好的時機。

🏷️ 拌好放進密封盒，冷藏過夜更入味，可保存1～2天唷。

💬你的腐皮都拿來做什麼料理呢？可以跟我分享嗎？

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 【更多蔬食料理】

🌈夏天要到了，慢慢到了綠竹筍的產季，不管是做成涼筍或是熬一鍋清爽的「竹筍排骨湯」，都是超棒的選擇。

筍湯是先生很愛的湯品，今天分享不管筍湯還是涼拌都可以不苦澀的處理法哦！大家來看看吧！

🔅上次的「玉米排骨湯」也很適合夏天喔！清爽解膩

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📌材料：

⭐️綠竹筍                    1根

⭐️排骨                   3-4塊

⭐️米                        1大匙

⭐️鹽                          適量

📌作法：

1️⃣筍子去硬皮及粗纖維後對切，洗去中間白粉

2️⃣筍子入鍋，加水淹過筍子，加一匙米，煮滾蓋蓋煮30分

3️⃣排骨冷水下鍋，川燙至滾再滾3分，洗淨備用，筍子煮好夾出來，切成片備用

4️⃣排骨先燉煮30分後下筍片，蓋蓋再燉煮30分，加鹽調味，完成囉！

🏷️綠竹筍選擇筍身短、底部胖、上尖細未出頭的，表示尚未長老，纖維細嫩、甜度高。

🏷️ 竹筍一旦削皮、見光、接觸空氣後會快速氧化變老，買回後盡快料理、川燙。

🏷️ 竹筍表面常附著天然白粉（草酸鈣），煮前洗淨再汆煮，可降低苦澀與刺激感。

🏷️ 冷水＋米一起煮筍，能去除多餘生味，米湯中的澱粉讓筍質更甜潤。

🏷️ 排骨先煮軟再加筍，可讓筍吸飽肉湯精華，又不會煮到過爛失脆感。

💬 這道湯步驟雖多，但每口都值得！記得存起來慢慢煮 🍲

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🌈今天做簡易版杏仁酥，市售起酥皮很萬能，做點心快又美，連小孩都愛上！0廚藝沒烘焙基礎的都可以輕鬆做出來，分享給大家❤️

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📌材料：（可做2盤）

⭐️現成起酥片              4片

⭐️蛋白                          1顆

⭐️糖粉                         70g

⭐️杏仁片                     90g

⭐️糖（可省略）            適量

📌作法：

1️⃣蛋白加檸檬汁及糖粉攪拌至糖溶解，市售起酥片切四條再對切

2️⃣排入烤盤，起酥皮用叉子戳洞後刷上蛋白糖霜，撒上杏仁片，最後再灑上一點糖（可省略）

3️⃣入爐前可以冰十分鐘膨脹更穩定，烤箱中下層180度烤12-15分，出爐真的無敵香，包裝得美美的就完成囉！

🏷️可在刷好糖霜後放入冰箱冷藏10–15分鐘幫助定型再入爐，膨脹更穩定、層次更漂亮。

🏷️ 為了避免烘烤時起酥皮鼓起變形，用叉子在表面輕輕戳出小洞，可以幫助熱氣排出，讓酥皮膨脹得更均勻、貼服不翻車。

🏷️ 表面撒的砂糖在高溫烘烤下會略為融化、再焦化，形成一層微脆的糖殼，咬下去有「喀滋感」，特別好吃。

💬 你家起酥皮還會用來做什麼？跟我分享，我要加入菜單😍

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 【更多甜點】

🌈 夏天的味道，是一碗冰透心涼的綠豆湯，簡單、純粹，卻總讓人回到童年午后。

我喜歡吃軟爛的綠豆湯，這個做法可以簡單又快速的完成✅

🔅上次分享的【韓式飯捲風拌飯】，飯後也很適合配這碗湯解膩唷

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📌材料：

⭐️綠豆 2杯

⭐️水（炒乾） 1杯

⭐️水（煮湯） 8分滿

⭐️二砂 適量

📌作法：

1️⃣兩杯綠豆，加水淹過浸泡30分以上。泡過水綠豆下鍋，加一杯水煮滾再炒乾

2️⃣加水到8分滿，煮滾蓋蓋再小火煮20分後熄火悶30分，加上自己喜歡的甜度的糖，攪拌至溶解就完成了✅

🏷️ 將泡好煮滾的綠豆「炒乾」再煮，有助於豆香濃郁、口感鬆綿。

🏷️ 熄火後不急著開鍋，讓綠豆悶30分鐘，熟透又不會過爛，如果喜歡較有口感的綠豆，可以減少悶的時間唷！

🏷️ 一起煮入少量薏仁，（建議可以加入1/3綠豆份量的薏仁），有助清熱利濕，營養加分。

💬 你夏天必備的甜湯還有什麼？分享給我受盡菜單，我下次做！

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