🌈金針菇炒蔥蛋，這搭配是我有一次做，

只用家裡剩餘的食材，就讓女兒讚不絕口，

一直去偷吃😆，我也很喜歡這種平凡好滋味，簡單又好吃，分享給妳們。

🎥 想看看完整作法？這支YOUTUBE長影片帶你做一次！

🎥若想看快速版reels，請看ＩＧ↓

📌材料：

⭐️金針菇              1包

⭐️蔥                      1根

⭐️蛋                      3顆

⭐️鹽                   1小匙

⭐️胡椒粉             適量

⭐️鰹魚粉        0.5小匙

⭐️醬油               1大匙

📌作法：

1️⃣金針菇去頭切段，放在碗裡再打三顆蛋，加鹽、胡椒粉、鰹魚粉攪拌均勻，蔥去頭並把蔥白蔥綠分開切花。

2️⃣熱鍋熱油蔥白爆香，加入金針菇蛋液鋪平，略定型再炒開，鍋邊淋醬油再灑上蔥花翻拌均勻即可。

🏷️  蛋液可以也先一點點牛奶，味道更滑嫩。

🏷️ 炒蛋時鍋邊加一點醬油/蠔油，不只提鮮，炒出來的蛋還會帶金黃焦香。

💬 這道蛋白質滿滿的菜，你喜歡嗎？

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 「更多家常菜」

🌈花生蓮藕湯，結合了花生的濃郁、蓮藕的清脆、香菇的鮮香，入口清甜厚實，卻一點也不油膩。

特別適合換季時喝，養胃又暖心。

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📌材料：

⭐️蓮藕               3小節

⭐️乾香菇               4朵

⭐️生花生              一碗

⭐️香菇水            150ml

⭐️蔬菜高湯        500ml

⭐️水                    300ml

📌作法：

1️⃣先煮一下高湯，水滾丟下去煮五分鐘即可，蓮藕去皮切片，乾香菇泡開擠乾，去梗再切絲。

2️⃣鍋內放蓮藕、香菇、花生，再加入香菇水、高湯、補水到8分滿，煮滾蓋蓋再燉煮一小時，開蓋加鹽調味即完成。

🏷️ 小火燉煮讓花生與蓮藕慢慢釋放甜味，避免大火讓湯變混濁，保持清澈溫潤。

🏷️ 泡香菇的水富含鮮味，過濾後加入湯裡，香氣更濃厚。

🏷️可以加豬小排一起燉煮，肉香和花生的堅果香、蓮藕的清脆感互相平衡，喝起來更有深度。

💬 你也喜歡喝蓮藕湯嗎？還有什麼湯是你覺得可以喝兩碗的？

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 【更多湯料理】

🌈這道番茄燒豆腐真的不誇張，

在我家是可以很快掃盤的菜色，

女兒是超級番茄控，

還會偷偷把番茄都撥到碗裡😂

雖然有點好笑但也讓媽媽我有滿滿成就，

日子就是這樣平凡帶有煙火氣，

平淡且幸福，

分享給各位。

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📌材料：

⭐️牛番茄              2顆

⭐️雞蛋豆腐           1盒

⭐️蔥                       1根

⭐️蒜                       2瓣

⭐️番茄醬            1大匙

⭐️醬油                1大匙

📌作法：

1️⃣番茄去皮去蒂頭切小塊，雞蛋豆腐切大塊，蒜切末，蔥白蔥綠分開切花

2️⃣雞蛋豆腐過油炸上色備用，熱鍋熱油蒜末蔥白爆香，下番茄加一點水燒軟

3️⃣豆腐回來，下番茄醬、醬油燒一下，下蔥綠大火快速甩勻，起鍋完成囉！

🏷️ 豆腐先炸過能鎖住水分，燒煮時更不易碎。

🏷️ 番茄醬能讓醬汁更濃郁、顏色更漂亮。

💬 你是番茄控嗎？這道白飯記得多煮一點！

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 【更多蔬食料理】

🌈 這道蒲仔炒菇菇，

靈感來自冰箱裡剩下的食材，

結果出乎意料地好吃！

以往大家對蒲仔的印象就是蝦米，

今天換個清爽的方式，

鮮甜可口！

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📌材料：

⭐️蒲仔（瓠瓜）           1/4顆

⭐️胡蘿蔔絲               1小把

⭐️杏鮑菇                       1條

⭐️蒜頭                           2瓣

⭐️水                           1小杯

⭐️鹽                           1小匙

⭐️鰹魚粉                   1小匙

📌作法：

1️⃣蒲仔去皮切塊，杏鮑菇斜切，蒜頭切末

2️⃣蒜末、胡蘿蔔絲爆香，下杏鮑菇略炒軟再下蒲仔，加一點水蓋蓋悶2分鐘

3️⃣翻炒一下再蓋蓋悶1分鐘，開蓋加鹽及鰹魚粉調味，拌炒均勻即完成

🏷️ 蒲仔切太薄容易炒一炒就碎掉，建議厚約0.3～0.5cm，保持一點脆感剛剛好。

🏷️ 建議在蒲仔快熟時再加鹽，太早加會讓菜出水太多、軟爛不清脆。

💬 你家蒲仔是炒蝦米還是炒什麼呢？跟我分享吧！

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🌈牛蒡排骨湯是我家不常出現的湯品，

但一直知道用牛蒡溫補對身體有好處，

今天加了胡蘿蔔、鴻禧菇，

燉煮成這鍋清甜又退火的好湯，

便秘的人食用😆更能讓你順順順！

分享給大家❤️

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📌材料：

⭐️豬小排                  4塊

⭐️牛蒡                     半根

⭐️胡蘿蔔                 一節

⭐️鴻禧菇                 半包

⭐️高湯                  500ml

⭐️水                      250ml

⭐️鹽                         適量

📌作法：

1️⃣排骨冷水下鍋，川燙去血水，胡蘿蔔切大片，牛蒡斜切小片，鴻禧菇去頭撥散。

2️⃣下排骨、胡蘿蔔、牛蒡、鴻禧菇，加入高湯及水，煮滾蓋蓋煮20分，開蓋加入紅棗、枸杞再蓋蓋煮五分，加一點鹽調味，完成

🏷️ 牛蒡切完馬上泡醋水能防止氧化變黑，也能帶走一點土味。水中加幾滴白醋或檸檬汁即可。

🏷️ 枸杞久煮會苦，紅棗提前下容易過甜，最後五分鐘放風味最剛好。

💬 你吃牛蒡嗎？牛蒡除了做成牛蒡絲，炸成小點心，煮湯你試過嗎？

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 【更多湯料理】

🌈哈佛醫學院的醫師研發的哈佛蔬菜湯，基本款是用「高麗菜、南瓜、胡蘿蔔、洋蔥」各100g熬煮，據研究可以抗癌、抗發炎、降三高，又減脂，是一款大部分人都適合的健康好湯。

我這次另外有加了菇類及番茄，更營養抗氧化，鉀含量較高，如果腎功能較差的粉粉們要注意不要過多攝取唷！

🔅 哈佛湯是一種幫助「啟動減脂循環」的工具，但不應作為長期唯一的飲食方式唷，飲食須均衡才是良久的健康之路❤️

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📌材料：

⭐️南瓜                       100g

⭐️高麗菜                   100g

⭐️胡蘿蔔                   100g

⭐️洋蔥                       100g

⭐️番茄                       100g

⭐️鴻禧菇                     80g

⭐️水                          1100g

📌作法：

1️⃣南瓜對切去頭尾，挖掉囊後切大塊，洋蔥去皮切大塊，胡蘿蔔切厚片再切塊，鴻禧菇去頭，番茄去蒂頭切大塊，高麗菜切大片

2️⃣所有食材放入鍋中，水淹過食材，中小火煮20分即完成，不調味就很清甜，如果覺得太清淡可以加一點點鹽

🏷️ 南瓜、胡蘿蔔記得帶皮煮更營養，別切太小，煮後口感才剛剛好！

🏷️鴻禧菇可以增強免疫系統，番茄可以抗氧化，一起添加更營養。

💬 這種湯可以當成正餐的一部分，像我就是早餐正常吃，中餐＋晚餐各配一碗這個湯＋水煮蛋或嫩雞胸，整個超飽足！

你也可以跟我分享你減脂期吃什麼嗎？

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 【更多湯料理】

🌈今天做蒲瓜排骨湯， 蒲瓜又稱葫蘆瓜，燉湯清甜不膩

配上排骨，溫潤好吸收，孩子也愛喝！

減脂期吃輕盈不油膩，偶爾換換口味，平順渡過停滯期。

🔅這碗是之前的[ 竹筍排骨湯 ]延伸

天氣熱時喝上一碗，清爽不油膩

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📌材料：

⭐️蒲瓜 1/4顆

⭐️豬小排 3塊

⭐️鹽 1小匙

⭐️鰹魚粉 1小匙

⭐️胡椒粉 適量

📌作法：

1️⃣排骨冷水下鍋川燙去血水後洗淨，蒲瓜去皮切厚片再切大塊

2️⃣鍋內放入排骨及蒲瓜，加水到8分滿，煮滾蓋蓋小火燜煮30分，最後加鹽、鰹魚粉、胡椒粉調味，攪拌均勻就完成囉！

🏷️ 想補充蛋白質可加豆腐，嫩豆腐或板豆腐都適合加入，增加飽足感，減脂期也能喝得飽。

🏷️蒲瓜每100g不到20大卡，適合減脂期食用，富含膳食纖維，幫助腸胃蠕動，有助排便。

💬 你的減脂餐還有什麼菜色？可以跟我分享嗎？ 🍲

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🌈 夏天的餐桌上，總少不了這一味開胃小菜

鹹辣酸香的韓式泡菜黃瓜

冰過一晚，涼拌更入味！

這次使用韓國辣椒粉，辣味溫和，連不敢吃辣的人也可以接受的美味！

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📌材料：

⭐️小黃瓜 4條

⭐️鹽（殺青） 1小匙

📌醃料：

⭐️蒜頭 3瓣

⭐️醬油 2大匙

⭐️韓國芝麻油 1大匙

⭐️糖 2小匙

⭐️韓國辣椒粉 1大匙

⭐️韓國泡菜 1小碗

（醃料鹹淡請依個人口味調整）

📌作法：

1️⃣小黃瓜去頭尾，一開四，再切成小段

2️⃣加一點鹽殺青，抓一抓靜置十分鐘，等待的時候來壓一點蒜泥備用

3️⃣殺青好的小黃瓜加開水洗淨，濾掉鹽水，加入所有醃料，全部抓勻

4️⃣放到保鮮盒，撒一點白芝麻拌一拌，蓋上蓋子冰過夜就完成囉！

🏷️用「韓國細辣椒粉」風味更柔和，泡菜請選擇有湯汁的，更能幫忙入味！

🏷️ 加一點糖平衡泡菜的酸辣感，風味更圓潤

→ 少量砂糖或蜂蜜都可以（但不建議太甜）。

🏷️使用韓國辣椒粉的優點：

•色澤自然紅潤、視覺加分

•辣而不嗆，香氣十足

•細緻易拌勻，均勻附著食材表面

•為料理增添微甜底韻與回甘

💬你喜歡的小黃瓜是什麼風味的？跟我分享吧！

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🌈 味增五色蔬，只要簡單幾樣食材，

就能做出細緻、入口即化的美味主菜。

用蒸的保留魚肉原味，也最能吃出食材本身的層次～

這是一道大人小孩都喜歡的簡易魚料理，分享給大家❤️

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📌材料：

⭐️小黃瓜 1條

⭐️黃椒 半顆

⭐️紅椒 半顆

⭐️雪白菇 半顆

⭐️鴻禧菇 半顆

⭐️蒜 2瓣

⭐️白芝麻 適量

📌味增醬料：

⭐️味增 1大匙

⭐️醬油 1大匙

⭐️糖 1/2小匙

⭐️水 2大匙

📌作法：

1️⃣紅黃椒切小塊，小黃瓜滾刀塊，蒜切蒜末

2️⃣醬料全部材料混勻備用，熱鍋熱油先下蒜末爆香，下菇類跟小黃瓜拌炒一下

3️⃣下醬汁，並把黃椒紅椒加入一起翻炒到滾後收汁即可起鍋，在表面撒上白芝麻，完成✅

🏷️ 可以用其他不同顏色的蔬菜（例如紅椒、黃椒、黑木耳、玉米筍、青花菜）不只增色，也能讓營養更均衡。

🏷️ 菇類也可以先乾炒出香氣，再加入其他蔬菜拌勻哦！味道更有層次。

💬 你炒蔬菜時會加水還是直接下調味？

留言告訴我你的習慣吧，也歡迎試試這款日式風味味增蔬菜

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 【更多蔬食料理】

🌈 陽光透進廚房的早晨，來一鍋暖暖的玉米排骨湯，鮮美清甜的湯讓疲憊的心瞬間就被療癒了。

🎥 想先看看成品和做法？這支YOUTUBE影片帶你做一次！

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📌材料：

⭐️豬小排 3塊

⭐️水果玉米 1條

⭐️胡蘿蔔 1小段

⭐️鹽 1小匙

⭐️鰹魚粉 1小匙

⭐️蔥花 少許

📌作法：

1️⃣排骨冷水下鍋川燙去血水，再洗淨，胡蘿蔔切小丁，玉米切大塊

2️⃣排骨放入鍋中，加入玉米、胡蘿蔔，加入高湯淹過食材

3️⃣煮滾蓋上鍋蓋再小火燉半小時，最後調味，加點鹽、鰹魚粉、蔥花，完成✅

🏷️ 胡蘿蔔中的天然糖分在久煮後釋放，與玉米的果甜融合，可為湯品增添更豐富的甜味層次。

💬 真的超級鮮甜，小孩都超級愛，快來試試吧！也告訴我你家孩子最愛什麼湯呢？

👉 來這裡看看我平常都做些什麼： 【更多湯料理】